食用须知
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（bv值）为77，蛋白质效用比率（per值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大米、十谷米、香肠、胡萝卜、茶干、香菇、水、盐、葱花、酱油、油 |
| 第1步 | 大米和十谷米提前浸泡一小時以上 |
| 第2步 | 香菇也是提前泡发 |
| 第3步 | 准备好其它的食材 |
| 第4步 | 香肠洗净切丁 |
| 第5步 | 茶干切丁 |
| 第6步 | 胡萝卜洗净去皮切丁 |
| 第7步 | 香菇洗净切丁、切葱花 |
| 第8步 | 锅中少许油加热先煸炒香肠丁 |
| 第9步 | 加入胡萝卜丁翻炒 |
| 第10步 | 加入香菇和茶干翻炒，加少许盐调味 |
| 第11步 | 加入适量水 |
| 第12步 | 加入浸泡洗净的米，水的量没过食材就差不多了 |
| 第13步 | 大火煮开后转小火25-30分钟，出锅前撒葱花 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 东北大米、香肠、土豆、胡萝卜、盐、生抽、植物油、花椒面 |
| 第1步 | 原材料。 |
| 第2步 | 香肠切片，土豆去皮切小块、胡萝卜切小块。 |
| 第3步 | 炒锅烧热加入植物油，加入花椒面。 |
| 第4步 | 加入香肠翻炒。 |
| 第5步 | 加入土豆和胡萝卜翻炒。 |
| 第6步 | 加入少量生抽和盐翻炒均匀。 |
| 第7步 | 电饭锅内胆大米淘洗干净，加入适量的水（平時煮饭加多少就加多少）。 |
| 第8步 | 将炒过的香肠和土豆胡萝卜倒入电饭锅内，通电正常煮饭。 |
| 第9步 | 煮好后焖几分钟，搅拌均匀，香喷喷的香肠焖饭就好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大米、香肠、香菇、胡萝卜、土豆、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好大米、香肠、土豆、香菇、胡萝卜、葱少许 |
| 第2步 | 将准备好的食材洗干净切成小丁和大青豆差多大小葱切细段装盘备用 |
| 第3步 | 炒锅放色拉油烧热先倒入葱段炒香然后将盘中备用食材一并倒入翻炒同時加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉适量并放一小碗清水炒出汤汁后关火 |
| 第4步 | 保温大约30分钟后香喷喷的香肠焖饭新鲜出炉咯 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、香菇、米、香肠、葱、大蒜、蚝油、生抽、白糖、食用油、盐 |
| 第1步 | 干香菇洗净温水泡发，土豆去皮切丁浸泡一会控干备用，腊肠切段，香菇对切。 |
| 第2步 | 大米温水浸泡十五分钟 |
| 第3步 | 锅烧热加入少于食用油葱爆香 |
| 第4步 | 油热炒葱姜段爆香，下腊肠丁、土豆丁和香菇丁翻炒加去生抽，耗油鸡粉食用盐白糖翻炒 |
| 第5步 | 将炒好的菜和和大米倒入砂锅 |
| 第6步 | 米和淘米水加入锅内，水量沫过所有食材一指即可,盖上锅盖大火烧开，中小火焖煮 |
| 第7步 | 看一下汤汁收干即可关火，锅盖不可以打开，焖十五分钟后把所有材料用锅铲搅拌一下，既可以享受美味焖饭。 |
| 第8步 | 可以享用了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 大米、香肠、土豆、豌豆、小葱、姜、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 准备食材。将姜切末，香肠切片，豌豆洗净。 |
| 第2步 | 土豆削皮切丁，放入凉开水备用。 |
| 第3步 | 炒锅放入橄榄油少许，炒香葱姜末。 |
| 第4步 | 关小火，放入香肠，慢慢炒透渗出油来。 |
| 第5步 | 加入土豆丁和豌豆，中火翻炒。 |
| 第6步 | 倒入蒸鱼豉油，翻炒至熟。 |
| 第7步 | 关火，加入黑胡椒粉和盐，翻拌均匀。 |
| 第8步 | 把米淘洗干净放入电饭煲里，米和水的比例为1:1。 |
| 第9步 | 将炒好的土豆香肠倒入电饭煲内，盖好盖子，按煮饭键即可。 |
| 第10步 | 蒸好的成品。 |
| 第11步 | 将蒸好的菜饭翻拌均匀。 |
| 第12步 | 香肠焖饭装盘，撒上少许黑芝麻，即可食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 大米、香肠、香菇、胡萝卜、芹菜、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 大米提前泡上，不少于两个小時。做饭時先用砂锅把米蒸上，因为米是泡过的，水量比平常蒸米要少些。水开后检视一次，注意水量，搅动一下，不要糊底。水开后八分钟关火。 |
| 第2步 | 配菜所用材料。 |
| 第3步 | 将配料改刀。 |
| 第4步 | 炒锅倒油，炒香葱碎后放生香肠炒出油。 |
| 第5步 | 下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。 |
| 第6步 | 加生抽料酒盐和糖，拌均匀。 |
| 第7步 | 蒸好的米饭，此時米饭已基本熟了。 |
| 第8步 | 将米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油。 |
| 第9步 | 将拌好的米饭倒入砂锅。上火小火再焖八分钟，关火后利用砂锅的余温焖十分钟。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 香米、香肠、干香菇、调味料等 |
| 第1步 | 香菇洗净，用温水泡开。 |
| 第2步 | 泡发后的香菇和香肠分别切小丁。 |
| 第3步 | 米洗净，煮饭放的水比平時煮饭略少一點。放入香肠丁。 |
| 第4步 | 放入香菇丁，放一勺植物油。开始煮饭。在煮饭的時候，准备调料汁。小碗中加少许蚝油、适量的盐、酱油、胡椒粉、少许水，搅匀。 |
| 第5步 | 等饭煮好跳到保温档后，将拌好的调料淋到饭上，拌匀。盖上盖，按到煮饭档，继续煮。 |
| 第6步 | 待电饭煲再次跳到保温档時，焖5分钟左右，即可。 |
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