烹饪步骤
热锅炝香：六成油温下蒜片爆香，部分做法添加葱姜增香
主料翻炒：先下香肠片小火煸至肥肉透明，再转大火加入荷兰豆翻炒至变色
辅料混合：依次加入胡萝卜、黑木耳等辅料快速翻炒均匀
调味收尾：保持旺火状态加食盐、生抽调味，起锅前沿锅边淋醋提鲜
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 香肠、荷兰豆、蒜瓣、盐 |
| 第1步 | 荷兰豆择洗干净用开水焯片刻捞出入冷水冲洗两遍，口感脆。 |
| 第2步 | 外甥女从德国带回的香肠。 |
| 第3步 | 香肠蒜瓣切片，此香肠入锅翻炒后味道很香，出锅只需點點盐就行，无需其它调味。 |
| 第4步 | 热锅冷油放入香肠和蒜瓣翻炒片刻。 |
| 第5步 | 倒入荷兰豆大火翻几下撒點點盐出锅。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 荷美尔经典广式香肠、荷兰豆、蒜末、盐、水 |
| 第1步 | 准备的材料。 |
| 第2步 | 香肠切片备用。 |
| 第3步 | 锅中油热，下入香肠煸炒几下捞出。 |
| 第4步 | 锅中余油爆香蒜末。 |
| 第5步 | 下入摘洗好的荷兰豆翻炒几下。 |
| 第6步 | 加入适量清水烧煮一会。 |
| 第7步 | 放入煸炒好的香肠。 |
| 第8步 | 加入适量精盐翻炒均匀即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 荷兰豆、香肠、胡萝卜、黑木耳、大蒜、盐、料酒 |
| 第1步 | 香肠洗净切薄片。 |
| 第2步 | 胡萝卜和大蒜洗净切片。 |
| 第3步 | 荷兰豆洗净后摘去老筋。 |
| 第4步 | 黑木耳提前泡软，加少许淀粉洗净。 |
| 第5步 | 炒锅中加水烧开，放入荷兰豆，胡萝卜和黑木耳，加适量盐，焯水至断生，捞出。 |
| 第6步 | 炒锅洗净，烧热，倒入少许油，放入香肠翻炒。 |
| 第7步 | 香肠炒至透明時，放入蒜片炒香。 |
| 第8步 | 倒入荷兰豆，胡萝卜和黑木耳翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加入适量料酒，翻炒均匀。 |
| 第10步 | 加盐炒匀，出锅。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 香肠、荷兰豆、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香葱、辣椒沫 |
| 第1步 | 香肠是自家做的，选用的五花肉，肥瘦正好，这样做出的香肠口感好，不油腻。香肠提前两三小時用水泡好备用。荷兰豆去蒂洗净。 |
| 第2步 | 姜切沫，蒜拍碎。准备待用。 |
| 第3步 | 香肠泡好后洗净拿出。 |
| 第4步 | 香肠斜切成薄片。 |
| 第5步 | 锅内放少许油小火慢慢爆香花椒和姜蒜。喜欢吃辣的可放點干辣椒一起爆香，而且红绿搭配颜色也好看。 |
| 第6步 | 放香肠进去小火慢慢煸炒，慢慢煸出油和香味。 |
| 第7步 | 香肠慢慢煸炒的時候另起一个锅，锅内放水，水烧开后放一丁點盐和油，再放荷兰豆进去焯水，大概一分钟左右捞出马上过凉水，速度沥干水，这样焯出的荷兰豆颜色翠绿好看。 |
| 第8步 | 待香肠煸炒到微微卷起的時候就差不多，然后沿锅边放點料酒去腥。 |
| 第9步 | 放荷兰豆进去一起翻炒，放生抽，五香粉，再放點辣椒面。不用放盐了，本身香肠就偏咸，这样加荷兰豆后就正好。荷兰豆大概炒两分钟左右差不多就熟了，不要炒太久，不然荷兰豆就太软塌，没口感了。 |
| 第10步 | 最后出锅前加點鸡精提味，再放點香葱沫即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 荷兰豆、香肠、玉米油、盐、生抽 |
| 第1步 | 荷兰豆去老壳，香肠切片，油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒荷兰豆和香肠。 |
| 第2步 | 加入一勺盐。 |
| 第3步 | 大火煸炒几分钟，加入少许生抽，大火煸炒出锅。 |
| 第4步 | 下饭菜美味可口。 |
| 第5步 | 成品图。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 荷兰豆、香肠、调味料等 |
| 第1步 | 荷兰豆洗净、去边角备用 |
| 第2步 | 香肠切片备用 |
| 第3步 | 葱姜蒜处理好备用 |
| 第4步 | 炒锅中放入适量食用油，油热放入葱姜蒜，煸香 |
| 第5步 | 放入香肠继续翻炒 |
| 第6步 | 待香肠稍微变色，放入荷兰豆。继续翻炒，出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 荷兰豆、香肠、油、盐、大蒜、黑木耳 |
| 第1步 | 木耳用冷水泡发 |
| 第2步 | 荷兰豆摘洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水 |
| 第3步 | 泡发好的木耳入煮锅焯水后捞出沥干水 |
| 第4步 | 大蒜去皮切成片 |
| 第5步 | 香肠切成片 |
| 第6步 | 起油锅，蒜片入锅煸香后荷兰豆入锅炒 |
| 第7步 | 木耳入锅炒 |
| 第8步 | 香肠入锅炒 |
| 第9步 | 加盐炒关火 |
| 第10步 | 炒均匀即可盛出享用。 |
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