调料
鸡粉、食用油、盐。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 咸蛋黄、南瓜、小葱、油盐 |
| 第1步 | 准备好原材料； |
| 第2步 | 将咸蛋黄放入加盖的容器中，高火打1分半钟； |
| 第3步 | 拿出来后趁热用勺碾碎； |
| 第4步 | 南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟； |
| 第5步 | 烧热锅，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒； |
| 第6步 | 翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡時； |
| 第7步 | 下入准备好的南瓜条； |
| 第8步 | 轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上，下入小葱即可； |
| 第9步 | 装入盘中。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、青豆、玉米粒、咸蛋黄、玉米油、盐、大蒜、蚝油 |
| 第1步 | 将南瓜削皮洗净切片，大蒜切片。 |
| 第2步 | 锅中油热后加蒜片爆香，再将洗净的青豆和玉米粒放入油锅中炒片刻，加入南瓜，炒匀后加水焖煮，熟透收汁后盛出。 |
| 第3步 | 锅中留底油，将咸蛋黄捣碎放入煸炒至出香味。 |
| 第4步 | 再将南瓜等倒入，加盐和蚝油调味即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 咸蛋黄、南瓜、食盐 |
| 第1步 | 准备咸蛋黄焗南瓜所用的材料··· |
| 第2步 | 蒸锅加水烧开将咸蛋黄入锅蒸熟··· |
| 第3步 | 南瓜去皮切成相等的长条形··· |
| 第4步 | 咸蛋黄快蒸熟時将南瓜放入蒸个一两分钟,注意不要蒸的太熟了南瓜容易烂··· |
| 第5步 | 咸蛋黄取出用刀压成泥··· |
| 第6步 | 锅中倒入适量的食用油加热··· |
| 第7步 | 先将咸蛋黄泥入炒香··· |
| 第8步 | 倒入提前蒸好的咸蛋黄，根据自己口味加入适量的食用盐··· |
| 第9步 | 焗南瓜的時候锅不要太热蛋黄泥太老了味道就变差了，两种食材都是熟的不用担心夹生问题,炒好装盘即可··· |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、咸蛋黄、盐、小葱、淀粉、食用油 |
| 第1步 | 准备好所需食材。 |
| 第2步 | 咸蛋黄上蒸锅蒸熟。 |
| 第3步 | 南瓜去皮，切成条状。 |
| 第4步 | 加一小勺盐拌匀。 |
| 第5步 | 加入淀粉。 |
| 第6步 | 拌均匀。 |
| 第7步 | 锅里倒油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大。 |
| 第8步 | 表面炸硬之后捞出。 |
| 第9步 | 蒸熟的咸蛋黄，趁热用小勺碾散。 |
| 第10步 | 锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，炒至起泡泡。 |
| 第11步 | 然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎。 |
| 第12步 | 加少许盐和葱花快速翻炒出锅。 |
| 第13步 | 一道香甜的咸蛋黄焗南瓜就做好了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 小南瓜、咸蛋黄、小葱、生粉、蛋清 |
| 第1步 | 南瓜去皮切成小条。 |
| 第2步 | 加入蛋清和生粉拌匀。 |
| 第3步 | 锅内倒油烧至七成热下南瓜条炸。 |
| 第4步 | 将南瓜条炸至外酥里嫩。 |
| 第5步 | 南瓜条出锅备用。 |
| 第6步 | 咸蛋黄蒸熟。 |
| 第7步 | 将咸黄放入有少量热油的锅内炒散。 |
| 第8步 | 将蛋黄完全炒散。 |
| 第9步 | 加入炸制好的南瓜条炒匀装盘即成。 |
| 第10步 | 将炸制好的南瓜条倒入炒匀装盘即成。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、咸蛋黄、盐 |
| 第1步 | 将南瓜去皮去瓤 |
| 第2步 | 切成宽度约为1cm的长条状 |
| 第3步 | 锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟 |
| 第4步 | 待南瓜稍软后捞出备用 |
| 第5步 | 将咸蛋黄放在小碗中 |
| 第6步 | 用勺子碾碎成泥状 |
| 第7步 | 锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄 |
| 第8步 | 待泛起均匀的白沫 |
| 第9步 | 倒入南瓜条 |
| 第10步 | 快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 南瓜、咸蛋黄、油、白酒 |
| 第1步 | 生咸蛋黄，表面喷白酒 |
| 第2步 | 烤箱170度，蛋黄入烤箱烤6分钟 |
| 第3步 | 烤熟的咸蛋黄取出切碎备用 |
| 第4步 | 南瓜去皮切条 |
| 第5步 | 开水下南瓜条，焯烫2分钟捞出 |
| 第6步 | 沥干水分备用 |
| 第7步 | 锅内倒入炒菜量的油 |
| 第8步 | 热油下蛋黄碎翻炒出香味儿，白色泡沫 |
| 第9步 | 下南瓜，不停翻炒，至蛋黄均匀包裹南瓜，断生即可。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
