菜品特色
原料：咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐。做法：
1、咸蛋黄弄碎，小葱切碎，内酯豆腐切成1cm见方的小丁；
2、把豆腐小丁堆入盘中，撒上盐，咸蛋黄碎，香油和小葱碎，小心的搅拌均匀，最后撒上白芝麻。
咸蛋黄豆腐
嫩豆腐两块、咸蛋黄五个、香葱两根、盐一點五茶匙
营养价值
只要记住：豆腐要焯水一下去苦涩的味道，蛋黄要切丁，越小越好。
material: egg yolk 2， lactone bean curd box， shallots 1， a little cooked white sesame， sesame oil， salt.
practice:
1 egg yolk crumbled， green onion chopped， lactone bean curd cut into 1cm square xiaoding;
2， the tofu xiaoding stacked plate， sprinkle with salt， salted egg yolk broken， sesame oil and chopped onion， stir carefully， and finally sprinkled with white sesame seeds.
tofu， salted egg yolk
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、咸鸭蛋黄、玉米油、盐、小葱 |
| 第1步 | 准备材料。豆腐切小丁备用。 |
| 第2步 | 小锅中烧开半锅清水，将豆腐放进去稍煮2、3分钟捞起备用。 |
| 第3步 | 咸蛋黄切碎末。 |
| 第4步 | 炒锅烧热后倒入适量油，放入蛋黄碎 |
| 第5步 | 改中小火炒匀 |
| 第6步 | 倒入豆腐翻炒片刻 |
| 第7步 | 加入半小碗清水，调入盐，烧开后转小火焖煮4、5分钟即可出锅 |
| 第8步 | 小香葱切碎末撒在上面。 |
| 第9步 | 用勺子挖着吃，很够味哦！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 嫩豆腐、咸蛋黄、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 原料图。 |
| 第2步 | 豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。 |
| 第3步 | 煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。 |
| 第4步 | 煮好的豆腐过冷水沥干。 |
| 第5步 | 锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。 |
| 第6步 | 放入豆腐，炒均匀。 |
| 第7步 | 兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。 |
| 第8步 | 大火收汁，出锅前撒葱花即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐、咸蛋黄、香葱、黄油 |
| 第1步 | 豆腐切块，用水焯一下煮2分钟，控干水备用。 |
| 第2步 | 咸蛋黄用勺子碾碎 |
| 第3步 | 锅中放一點油，放一片黄油（可以不放），其次放碾碎的咸蛋黄，炒一下。 |
| 第4步 | 炒完以后放一點水，煮成一堆泡沫的時候放豆腐，靠一会，让咸蛋黄的汁粘在豆腐上，放一點盐，一勺鸡精。等粘稠的時候就可以出锅了。最后撒上點香葱 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 北豆腐、咸鸭蛋黄、香葱、九三玉米胚芽油、淀粉、食盐 |
| 第1步 | 准备好原料； |
| 第2步 | 将豆腐切1·5CM见方的小块； |
| 第3步 | 煮锅内放水，放入食盐，倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水； |
| 第4步 | 咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎； |
| 第5步 | 平锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒； |
| 第6步 | 用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透； |
| 第7步 | 倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡出锅装盘撒上香葱即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆腐、咸蛋黄、食用油、洋葱、葱、盐 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 咸蛋黄切碎，越碎越好。 |
| 第3步 | 豆腐切小块，水开后煮2分钟后捞出备用。 |
| 第4步 | 炒锅倒油，放入洋葱炒香。放入咸蛋黄小火翻炒。 |
| 第5步 | 炒至蛋黄起沙。 |
| 第6步 | 加水。 |
| 第7步 | 放入豆腐、少许盐，煮2分钟。 |
| 第8步 | 关火后撒葱末即可。 |
| 第9步 | 鲜美。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 北豆腐、瘦肉、咸蛋黄、淀粉、香菜、食盐、花生油 |
| 第1步 | 豆腐切方块，咸蛋黄捣碎，香菜切细，瘦肉切条加入淀粉、蚝油腌制备用 |
| 第2步 | 热锅倒油，放入擀碎的咸蛋黄，不断煸炒透 |
| 第3步 | 加入一碗开水煮一分钟 |
| 第4步 | 放入豆腐 |
| 第5步 | 再放入肉丝煮开 |
| 第6步 | 加适量盐调味，加入淀粉水勾芡 |
| 第7步 | 水煮开撒上香菜碎即可 |
| 第8步 | 出锅，美美的享用吧 |
| 做法六详细步骤 » | |
