原料准备
主料包括五花肉200-350克、豆角200-400克及面条300 500克。五花肉需切片或切块，豆角处理成段，面条多选用碱面、手擀面或鲜面。辅料常配葱、姜、蒜、干辣椒，调味料涵盖生抽、老抽、料酒、糖、醋、蚝油、五香粉等。
烹饪步骤
食材预处理五花肉切片或切块，用料酒、生抽腌制10分钟。豆角掰成3-5厘米段状，面条蒸制8-10分钟或直接使用生面。
煸炒五花肉热锅凉油下五花肉，中火煸至肥肉出油、瘦肉焦黄，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。部分做法会分炼肥肉油脂与爆炒瘦肉两步。
调味炖煮倒入豆角翻炒至翠绿，加生抽、老抽、糖、五香粉等调味。添入800毫升左右热水（需略咸于日常口味），炖煮5-8分钟使豆角软化。
焖面收汁将面条抖散铺在豆角上，盖盖中小火焖5分钟。开盖浇淋预留的汤汁，再焖3-5分钟至面条熟透。珐琅锅可增强锁水效果，提升焖制效率。
拌制出锅撒蒜末、葱花、芝麻与面条拌匀，淋香油增香后盛盘。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆角、土豆、五花肉、面条、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉切块，放入不粘锅小火煎。 |
| 第2步 | 土豆去皮切成小块，用凉水浸泡去除淀粉。 |
| 第3步 | 豆角去头去脚去筋，掰成长段。 |
| 第4步 | 五花肉煽炒熟至出油，焦黄焦黄就可以了。 |
| 第5步 | 加入10克生抽、5克老抽、10克蚝油、10克白糖炒至上色。 |
| 第6步 | 倒入土豆跟豆角大火翻炒。 |
| 第7步 | 翻炒至豆角变色，翻炒一分钟左右就可以。 |
| 第8步 | 加适量开水至与菜平齐的程度。放入干辣椒、八角、葱姜蒜、盐、一小勺老抽熬煮。 |
| 第9步 | 水减少一半時，在最上面平铺面条，铺的均匀一點，盖上锅盖闷10-15分钟。 |
| 第10步 | 中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条。在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。 |
| 第11步 | 面条劲道，肉片的香味裹匀在每一根面上，配上生蒜都一样过瘾哦！ |
| 第12步 | 绝对的懒人福音！一锅出，有菜有肉有主食，超方便~ |
| 第13步 | 北方最受欢迎的面食之一，面条筋道咸香味浓。 |
| 第14步 | 香喷喷的肉末豆角焖面就做好了 |
| 第15步 | 伴随着五花肉、豆角和土豆散发出诱人的香气尝了一口 |
| 第16步 | 实在太好吃了！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、豆角、面条、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 四季豆掐头去尾掰成小段清洗干净。 |
| 第2步 | 一块五花肉切成片。 |
| 第3步 | 几瓣大蒜切成沫。 |
| 第4步 | 几根小葱切成葱花。 |
| 第5步 | 几根辣椒切斜圈。 |
| 第6步 | 适量的面条抖散备用。 |
| 第7步 | 锅中烧油，加入五花肉。 |
| 第8步 | 小火慢慢的煸出油脂。 |
| 第9步 | 加入一半的蒜末葱花。 |
| 第10步 | 翻拌均匀，炒出香味。 |
| 第11步 | 加入辣椒翻炒均匀。 |
| 第12步 | 加入四季豆翻炒。 |
| 第13步 | 加入一勺老抽，一勺蚝油，2勺生抽，适量食盐，鸡精翻炒均匀。 |
| 第14步 | 加入适量清水大火炖煮，水的量刚刚没过食材即可。 |
| 第15步 | 水开后盛出一小碗汤汁备用，转小火慢炖5——8分钟。 |
| 第16步 | 時间到了，将面条均匀的铺在最上面，小火焖10分钟。 |
| 第17步 | 時间到了，将盛好的汤汁淋在面条上，再继续焖5分钟。 |
| 第18步 | 時间到关火，将面和菜翻拌均匀。 |
| 第19步 | 加入剩下的另一半蒜末和葱花。 |
| 第20步 | 翻拌均匀就可以盛出食用了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、豆角、面粉、色拉油、葱花、蒜片、姜片、盐、酱油、花椒面 |
| 第1步 | 五花肉切片 |
| 第2步 | 葱姜蒜切片 |
| 第3步 | 和面，比饺子面硬一些，醒半小時 |
| 第4步 | 豆角洗净切段 |
| 第5步 | 放一勺色拉油，把五花肉炒香 |
| 第6步 | 加入葱姜蒜 |
| 第7步 | 加入豆角炒至变色 |
| 第8步 | 加汤，没过菜，炖二十分钟 |
| 第9步 | 待汤只剩一指头厚時，放入切好的面条 |
| 第10步 | 焖十二分钟，待锅内出现次次啦啦的声音就好了证明汤没了 |
| 第11步 | 好了，再来瓣蒜，干香 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、四季豆、食用油、食用盐、香葱、蒜瓣、剁椒酱、料酒、老抽、香醋、白糖、花椒油 |
| 第1步 | 准备食材：香葱，五花肉，鲜面条，四季豆，蒜瓣，剁椒酱。 |
| 第2步 | 五花肉切薄片，用料酒腌10分钟。 |
| 第3步 | 四季豆用手掐去头尾和筋条，并掰成3、4厘米长的小段。 |
| 第4步 | 葱切成葱花段，蒜拍扁切末。 |
| 第5步 | 起锅烧油。 |
| 第6步 | 油温热下入葱蒜末炒香。 |
| 第7步 | 下入五花肉煸炒，下入剁椒酱调味。 |
| 第8步 | 倒入四季豆翻炒，再加入食盐、老抽、香醋和白糖炒制四季豆上色。 |
| 第9步 | 加入清水没过豆角，闷煮20分钟。 |
| 第10步 | 汤汁收一半之時，下入鲜面条闷煮。 |
| 第11步 | 要用筷子不時翻动面条，以免糊锅。 |
| 第12步 | 当闻到肉香菜香之時关火，在撒入葱末和蒜末，并淋入花椒油，搅拌均匀后盛入碗中。 |
| 第13步 | 成品图。当看到颜色鲜亮，香气弥漫的焖面之時，引得人馋涎欲滴。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面条、五花肉、豆角、葱、蒜、姜、八角、香叶、干辣椒、食用油 |
| 第1步 | 五花肉洗净切片。 |
| 第2步 | 豆角浸泡一会洗净，掰成小段。 |
| 第3步 | 葱切段，姜切片，蒜拍松3瓣，2瓣切末。 |
| 第4步 | 锅内倒入食用油，放入五花肉小火煸炒出肥肉中的油，淋入料酒。 |
| 第5步 | 放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶，倒入生抽、老抽，翻炒出香味。 |
| 第6步 | 倒入豆角，放入盐翻炒至豆角颜色变深。 |
| 第7步 | 倒入热水没过食材，大火烧开转中火，加盖焖至豆角九成熟。 |
| 第8步 | 盛出汤汁，锅内留少量汤汁。 |
| 第9步 | 放入面条，均匀的淋入盛出的汤汁，加盖继续焖至面条熟透。 |
| 第10步 | 撒入葱花、蒜末。 |
| 第11步 | 关火翻拌均匀。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 银丝面、五花肉、豆角、生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、五香粉 |
| 第1步 | 五花肉切块，加入料酒，盐、生抽适量腌制半个小時。 |
| 第2步 | 云南豆角洗净掰开，备用。 |
| 第3步 | 五花肉切下的肥肉下锅煸炒至出油，然后放入姜丝、蒜末炒出香味。 |
| 第4步 | 放入五花肉爆炒。 |
| 第5步 | 五花肉炒至变七八成熟，放入豆角一起炒，加入适量盐、生抽、老抽、五香粉，加入适量白砂糖提味。 |
| 第6步 | 五花肉豆角炒熟后加入开水至淹没菜表面，小火煮5分钟，然后把多余的肉汤汁盛出来备用。 |
| 第7步 | 把肉汤盛出部分后，不要把菜露出表面，在菜上面放入新鲜面条。 |
| 第8步 | 逐层放上面条，放好后，把盛出来的肉汤汁浇在面条表面，盖上锅盖，小火焖煮。 |
| 第9步 | 注意观察炒锅内汤汁和面的情况，至汤汁收干，面已焖熟。若汤汁不够，可以加入适量开水。 |
| 第10步 | 将面条和菜拌均匀。 |
| 第11步 | 面条拌好盛出，五花肉鲜嫩入味，豆角入味，面条吸入了肉汤汁的味道，味道更好！纯瘦肉没有那么好吃，五花肉肥瘦相间，味道才是最好。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、豆角、面条、调味料等 |
| 第1步 | 准备豆角、五花肉、新鲜面条。 |
| 第2步 | 豆角清洗干净掰成寸段。 |
| 第3步 | 五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切厚片。 |
| 第4步 | 热锅凉油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂。 |
| 第5步 | 倒入葱姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，酱油加到这个色泽最合适，喜欢深一點的多放一點，看个人喜好。 |
| 第6步 | ·放入豆角翻炒。 |
| 第7步 | 加水没过豆角，加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味；煮开后转中火炖至3分钟。 |
| 第8步 | 把面铺在最上面，盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条，在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。 |
| 第9步 | 焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。 |
| 第10步 | 焖面劲道爽滑，有菜有肉营养均衡，老少皆宜。 |
| 第11步 | 面条劲道，肉片的香味裹匀在每一根面上。 |
| 第12步 | 焖面还可以换很多花样，比如豆角就可以换成西葫芦、番茄等其時令菜蔬。 |
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