| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、米饭、火腿肠、胡萝卜、豆角、熟芝麻、辣椒、食盐、味精、花椒粉、生姜粉、酱油 |
| 第1步 | 准备好熟米饭（也可以是剩饭，不过不能过期哦）。 |
| 第2步 | 准备好食材：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。 |
| 第3步 | 火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁，备用。 |
| 第4步 | 鸡蛋打成鸡蛋糊，并加入少许生姜粉去腥味，再加入葱丁和食盐，搅拌均匀，备用。 |
| 第5步 | 锅内入油，并烧热。 |
| 第6步 | 待油烧热后，调至中火，放入豆角丁，翻炒。（由于都是食材都切成丁了，而且油温比较高，所以比较容易熟，基本一过油就熟了。） |
| 第7步 | 再放入胡萝卜丁，继续翻炒。 |
| 第8步 | 再放入火腿肠丁，继续翻炒几下。 |
| 第9步 | 翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭，继续翻炒至米饭颗粒明显分离，不粘黏在一起。 |
| 第10步 | 倒入打好的鸡蛋糊，继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上，呈固态，米粒不粘连。 |
| 第11步 | 加入辣椒丁、熟芝麻，翻炒均匀。 |
| 第12步 | 再加入少量酱油调色，再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精，调味。 |
| 第13步 | 继续翻炒均匀，就可以出锅了。 |
| 第14步 | 美味、营养的蛋炒饭就这么简单。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 剩米饭、鸡蛋、葱花、火腿肠、洋葱、胡萝卜、青豆、玉米粒、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡蛋放少许盐打散后倒入剩米饭，搅拌均匀。 |
| 第2步 | 火腿肠、洋葱、胡萝卜、切丁，青豆、玉米粒过开水。 |
| 第3步 | 锅内放油，炒香葱花。倒入胡萝卜丁和洋葱丁，翻炒。 |
| 第4步 | 倒入米饭，用筷子搅拌均匀。 |
| 第5步 | 米饭上的鸡蛋基本凝固后，倒入青豆和玉米粒。 |
| 第6步 | 倒入火腿肠丁。继续翻炒。两分钟后关火。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 米饭、广式腊肠、胡萝卜、香菇、葱花、青椒、虾米、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋两只，嗑开。 |
| 第2步 | 冷的米饭用水冲洗捏松散，沥干水份备用。 |
| 第3步 | 香菇7-8朵泡软切丁，青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁；香葱切成葱花备用。 |
| 第4步 | 鸡蛋打散，放一點點盐和绍酒搅匀。 |
| 第5步 | 锅烧热放入5茶匙花生油，待油温3-4成热，倒入鸡蛋液煎制。 |
| 第6步 | 用铲子不停翻炒，使鸡蛋炒得松、散、碎、香。 |
| 第7步 | 倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许，炒匀。 |
| 第8步 | 倒入米饭一起翻炒。 |
| 第9步 | 放入一把葱花和味精1小勺，翻炒均匀即可关火起锅。 |
| 第10步 | 蛋炒饭软硬适中，色彩漂亮，味道鲜香，营养丰富。 |
| 第11步 | 碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花；撕一些紫菜，放一小撮虾皮；冲入开水，一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了，吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口紫菜虾皮汤，那滋味，妙啊！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 熟米饭、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 将煮熟的米饭凉凉，记得米饭不能煮的太黏也不能太干，否则炒出的米饭易成团或没有光泽 |
| 第2步 | 将自己喜欢的蔬菜洗净切成小粒待用 |
| 第3步 | 在锅中放少许油将鸡蛋炒好盛出备用。注意炒鸡蛋的時候要快速翻炒以免炒糊，不能炒的太硬 |
| 第4步 | 盛出的鸡蛋照片 |
| 第5步 | 锅中再放少许油烧热，放入葱花爆香 |
| 第6步 | 放入胡萝卜继续翻炒， |
| 第7步 | 快要出锅時加入黄瓜，稍微炒制，以保持黄瓜的脆感又能增加香味 |
| 第8步 | 加入盐、鸡精、酱油继续翻炒 |
| 第9步 | 放入之前炒好的鸡蛋继续翻炒几下，将香味混匀 |
| 第10步 | 将准备好的米饭加入，翻炒均匀。 |
| 第11步 | 炒好的米饭盛盘 |
| 第12步 | 来个特写 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、圆白菜、火腿肠、油、盐、鸡精、海鲜酱油、五香粉、葱花 |
| 第1步 | 米饭打散备用、火腿、胡萝卜、黄瓜切丁，圆白菜切细丝，鸡蛋打散，葱花切好，一切准备就绪 |
| 第2步 | 锅中烧热油，先把鸡蛋炒熟，油一點要热，鸡蛋才会瞬间蓬起来，蓬松软嫩 |
| 第3步 | 另起锅，炒火腿和蔬菜，锅中放油加入五香粉爆香，放葱花火腿煸炒，然后依次是胡萝卜、黄瓜、圆白菜，所有蔬菜都下进去之后继续大火煸炒 |
| 第4步 | 待所有素材都8分熟倒入米饭继续炒，这是可以转小火以免米饭糊锅，米饭全部散落炒匀之后淋上酱油、鸡精和盐炒匀出锅即可 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 五常香米、鸡蛋、培根、洋葱、胡萝卜、红菜椒、芦笋、盐、油、五香粉 |
| 第1步 | 材料； |
| 第2步 | 煮好米饭； |
| 第3步 | 洋葱、胡萝卜、红椒切小粒； |
| 第4步 | 芦笋切小丁；培根切小片； |
| 第5步 | 鸡蛋打散备用； |
| 第6步 | 热锅加點油，放入培根煸炒出油后盛出； |
| 第7步 | 留油，倒蛋液炒成块后弄碎； |
| 第8步 | 加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿； |
| 第9步 | 加入米饭炒匀至粒粒分明，再加盐和五香粉调味就可以了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 隔夜米饭、香菇、青椒、火腿、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、生抽、鸡蛋 |
| 第1步 | 香菇提前20分钟在温水中泡发 |
| 第2步 | 准备隔夜米饭一盘 |
| 第3步 | 胡萝卜、火腿、青椒分别切成小丁 |
| 第4步 | 蒜切末、泡发的香菇切成丁 |
| 第5步 | 将香菇、蒜末放入锅内小火炒香，盛出备用 |
| 第6步 | 鸡蛋2只打散入锅煎熟，铲碎后盛出 |
| 第7步 | 锅内加底油，下胡萝卜、火腿、青椒炒几下断生 |
| 第8步 | 加入米饭炒散，再加入香菇和蒜末翻炒均匀 |
| 第9步 | 最后加入鸡蛋，少许盐和鸡精，一勺生抽炒均匀 |
| 第10步 | 成品图 |
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五彩蛋炒饭
以米饭、鸡蛋为主料制作的菜品
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