营养特点
尽管是元旦假期，为了健康，饮食依旧不要暴饮暴食的好，炒几道下饭的小菜送饭即可，这道莴笋炒腊肉荤素搭配，莴笋脆嫩，腊肉浓香，可谓是下饭好菜；番茄炒豆腐酸甜开胃，且富含丰富的番茄红素及植物蛋白，清淡之中不乏营养；快手滚汤紫菜番茄蛋花汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素a、维生素c等，对老年人及“三高”患者也相当的适合；宝宝餐木耳炒鸡蛋具有补血的功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 莴笋、腊肉、调味料等 |
| 第1步 | 莴苣去皮洗净切丝。 |
| 第2步 | 肥瘦腊肉备好。 |
| 第3步 | 起锅烧热放入肥腊肉煸炒出油。 |
| 第4步 | 瘦腊肉加进去炒断生。 |
| 第5步 | 腊肉盛起，油用来炒莴笋，炒断生加入少量盐，后倒入炒好的腊肉翻炒出锅。 |
| 第6步 | 出锅了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 莴笋、腊肉、盐、料酒、鱼露、蚝油 |
| 第1步 | 腊肉洗净。 |
| 第2步 | 把洗净的腊肉放入锅里煮十分钟。 |
| 第3步 | 莴笋去皮切片。 |
| 第4步 | 煮好的腊肉晾凉切片。 |
| 第5步 | 锅里放入腊肉煸炒出油。 |
| 第6步 | 倒入莴笋炒两分钟。 |
| 第7步 | 加入适量的盐炒均。 |
| 第8步 | 加入蚝油炒均。 |
| 第9步 | 加入鱼露炒均。 |
| 第10步 | 最后加入料酒炒熟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 腊肉、莴笋、红辣椒、大蒜、大蒜叶、调味料等 |
| 第1步 | 腊肉冷水下锅放一把大米煮滚，这样煮出来的腊肉不油腻干净。 |
| 第2步 | 处理好的腊肉过冷水切薄片。 |
| 第3步 | 莴笋切薄片。 |
| 第4步 | 放适量盐腌渍十分钟去除多余的水分。 |
| 第5步 | 植物油煸香肥肉。 |
| 第6步 | 加入瘦肉片大火翻炒后盛出来备用。 |
| 第7步 | 加入莴笋片。 |
| 第8步 | 放入红辣椒、大蒜末。 |
| 第9步 | 加入炒好的腊肉、大蒜。 |
| 第10步 | 荤素搭配，香喷喷的。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 莴笋、自制腊肉、干辣椒、大蒜、盐、酱油 |
| 第1步 | 主材料。 |
| 第2步 | 将腊肉洗净，上锅入水烧开，放入腊肉煮5分钟捞出。 |
| 第3步 | 将煮过的腊肉切成薄片，莴笋去皮切片。 |
| 第4步 | 上锅入少许油，将腊肉煸香出油后，放入干辣椒翻炒片刻。 |
| 第5步 | 炒过的腊肉盛出。 |
| 第6步 | 锅里留底油，加入大蒜煸出香味。 |
| 第7步 | 放入莴笋炒开。 |
| 第8步 | 接着放入腊肉划炒开。 |
| 第9步 | 调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 腊肉、莴笋、红辣椒、蒜米、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材腊肉切好后用水煮一下减少點咸度 |
| 第2步 | 腊肉跟蒜米同時下锅炒出油后加入莴笋跟红辣椒 |
| 第3步 | 加入莴笋放一點盐在莴笋上继续炒 |
| 第4步 | 莴笋熟后加适量生抽耗油调味即可 |
| 第5步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 莴笋、腊肉、葱、食用油、生抽、料酒 |
| 第1步 | 莴笋去皮清洗干净。 |
| 第2步 | 切成长条备用。 |
| 第3步 | 腊肉切成长条备用。 |
| 第4步 | 锅中放入少许油，下葱花和腊肉不断翻炒。 |
| 第5步 | 耗出一些油以后加入莴笋不断翻炒，加入少许料酒和生抽，翻炒均匀即可。 |
| 第6步 | 出锅啦~腊肉真的是肥的都不腻~太好吃了~~~ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 莴笋、腊肉、干辣椒、盐 |
| 第1步 | 食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃； |
| 第2步 | 莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段； |
| 第3步 | 锅里倒一點點油即可，下入腊肉中火煸炒出油； |
| 第4步 | 下入辣椒翻炒几下出香味； |
| 第5步 | 下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生； |
| 第6步 | 下入莴笋叶翻炒几下； |
| 第7步 | 调入一點點盐，翻炒均匀出锅即可~ |
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