原料与配料
使用新鲜鸡蛋为主料，常规用量为4-6颗。基础调味包含食用油（色拉油/豆油）、食盐及葱花。特色版本会添加黄豆酱、十三香、酱油等调料，酱料调配時需注意油酱比例（常规为1:1）及水量控制。部分做法加入青椒碎或白砂糖调节风味，但需控制用量避免掩盖蛋香。
地域变体
沈阳酱香版：采用东北大酱与生豆油调配基底，强调酱香浓郁特性
哈尔滨家常版：仅用食盐、胡椒粉调味，突出鸡蛋本味
延边改良版：添加青椒碎提升口感层次，适用于食材保鲜需求
快手简化版：电饭煲同步蒸制，利用煮饭蒸汽完成烹饪
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、胡萝卜、葱切、调味料等 |
| 第1步 | 萝卜，葱切好。 |
| 第2步 | 盘子里加入适量盐，酱油，糖，葱花拌匀至糖融化。 |
| 第3步 | 打入鸡蛋，撒上胡萝卜粒，冷水上锅蒸10分钟。 |
| 第4步 | 蒸好取出。 |
| 第5步 | 简单美味，宵夜早餐都不错。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、生抽、陈醋、辣椒油、玉米油 |
| 第1步 | 盘子里倒點玉米油。 |
| 第2步 | 打入鸡蛋，能多吃就多打几个。 |
| 第3步 | 浇上生抽。 |
| 第4步 | 入锅蒸熟，没计算時间，大约12/13分钟吧。 |
| 第5步 | 取出蒸好的蛋。 |
| 第6步 | 浇上陈醋。 |
| 第7步 | 陈醋量多少全凭个人喜好，不加也行。 |
| 第8步 | 可以再加點辣椒油，或者浇上个人喜欢的其他调味汁，这个很随意。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、酱油、精盐、胡萝卜、花椒面、玉米油 |
| 第1步 | 准备鸡蛋4个。。。 |
| 第2步 | 碗里加玉米油适量，花椒面适量。。。 |
| 第3步 | 打入碗里一个鸡蛋。。。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。。。加酱油和精盐适量。。。 |
| 第5步 | 再次搅拌均匀。。。 |
| 第6步 | 将其它3个鸡蛋打入碗中。。。 |
| 第7步 | 加3片花状胡萝卜片装饰和增加营养。。。 |
| 第8步 | 放蒸锅蒸15分钟左右。。。 |
| 第9步 | 夹开鸡蛋看看，这次火稍大了一點儿。。。 |
| 第10步 | 吃時是这样的～下饭哦。。。 |
| 第11步 | 摆拍美图。。。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、豆油、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱花 |
| 第1步 | 新鲜的鸡蛋准备5个，根据人数确定数量。早餐成年人鸡蛋可以吃一到两个。 |
| 第2步 | 取一个深一點的盘子，加入少许纯净水，适量的生抽，晃动均匀。 |
| 第3步 | 然后一个挨一个打入鸡蛋，容器可以选择大一點的，更容易操作。 |
| 第4步 | 大葱绿色的葱叶洗净切碎，在鸡蛋的上边撒入葱花、盐、五香粉、少许胡椒粉调味，注意这里不要搅拌，需要撒的均匀一些，最后倒入适量的豆油，没有豆油换成植物油都可以，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，味道更香。 |
| 第5步 | 锅中加入适量的水，将装有鸡蛋的盘子放入蒸屉，盖上锅盖大火烧开。 |
| 第6步 | 水开再蒸10分钟左右即可出锅，根据蒸蛋的数量确定蒸蛋的時间。 |
| 第7步 | 出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、豆油、盐、五香粉、胡椒粉、香葱 |
| 第1步 | 备好五月初一的鸡蛋，这鸡蛋还真是初一的鸡蛋，来自姐家的自养的小笨鸡蛋。 |
| 第2步 | 取一个深一點的盘子，直接打入鸡蛋，容器可以选择的大一點，更容易操作。 |
| 第3步 | 加入盐、葱碎、五香粉、少许胡椒粉调味，注意这里不要搅拌，需要撒的均匀一些。 |
| 第4步 | 倒入适量的豆油，放入蒸屉，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，没有豆油，用什么油都可以，蒸锅加入适量的水。 |
| 第5步 | 水开蒸10分钟左右即可出锅。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、豆油、盐、花椒粉、葱 |
| 第1步 | 准备鸡蛋8个，我家人多，人少不要做这么多鸡蛋哈。 |
| 第2步 | 取深一點的盘子，底少加一點水，撒點盐，打入鸡蛋。 |
| 第3步 | 撒上花椒粉，不喜欢这个味道也可以不撒。 |
| 第4步 | 撒上葱碎，吃的适合有葱香，加入适量的豆油。 |
| 第5步 | 上屉大火烧开。 |
| 第6步 | 蒸10分钟左右。 |
| 第7步 | 出锅，可以开餐了。 |
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