制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、鸡蛋、黄冰糖、生姜、料酒、老抽、生抽、食用油、盐 |
| 第1步 | 五花肉切麻将大小块 |
| 第2步 | 鸡蛋煮好剥壳后备用 |
| 第3步 | 冰糖要用大块的黄冰糖比较好 |
| 第4步 | 炒锅内放油烧热 |
| 第5步 | 倒入五花肉煸炒至肉块变色，表面微微变黄 |
| 第6步 | 加料酒翻炒 |
| 第7步 | 加老抽生抽，继续翻炒 |
| 第8步 | 转入铸铁锅，加冰糖，盐，姜 |
| 第9步 | 倒入水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫。转小火炖煮 |
| 第10步 | 炖到一个小時的時候放入鸡蛋，继续小火炖半个小時 |
| 第11步 | 开大火，边翻炒边收干汤汁即可 |
| 第12步 | 芳香四溢、色泽红润的外婆红烧肉出锅~~ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大葱、生抽、老抽、黄冰糖、盐、料酒 |
| 第1步 | 材料备齐。五花肉洗净毛根摘干净切成等大的块状。 |
| 第2步 | 鹌鹑蛋煮好剥壳备用。 |
| 第3步 | 锅中将水烧开，倒入料酒。 |
| 第4步 | 将五花肉下锅焯水备用。 |
| 第5步 | 锅中入油，下焯好的五花肉快速翻炒。 |
| 第6步 | 下2汤匙生抽、3汤匙老抽。 |
| 第7步 | 翻炒均匀上色。 |
| 第8步 | 加水没过五花肉，葱、姜、黄冰糖。 |
| 第9步 | 盖盖大火烧开转小火焖煮40分钟~60分钟至肉酥烂为止。時间不宜过长，否则瘦肉的部分会很老。 |
| 第10步 | 下鹌鹑蛋小火焖15分钟左右。 |
| 第11步 | 开大火，边翻炒边收干汤汁，去掉炖烂的葱姜，出锅装盘即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、老抽、生抽、黄冰糖、盐、料酒、大葱、生姜、油 |
| 第1步 | 五花肉要细心的拔掉肉皮上的毛洗干净，切小块。 |
| 第2步 | 葱切段，姜切片。 |
| 第3步 | 准备用的李锦记生抽和海天的老抽豉油，做出来颜色乌壮红亮，很不错。 |
| 第4步 | 冰糖要用大块的黄冰糖比较好。 |
| 第5步 | 事先煮好三个鸡蛋剥壳后备用（正好一人一个）。 |
| 第6步 | 锅内油烧热，倒入五花肉煸炒，加料酒，倒入酱油。 |
| 第7步 | 继续煸炒炒上色。 |
| 第8步 | 倒入水，没过肉。加冰糖，盐，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫。 |
| 第9步 | 转小火炖煮，時间长短视偏爱口感而定，一般红烧肉一定要炖够至少一个半小時才够软糯酥香。 |
| 第10步 | 炖到一个小時的時候放入鸡蛋，继续小火炖半个小時至汤汁变少，肉酥烂，记得中途要翻动两次。 |
| 第11步 | 开大火，边翻炒边收干汤汁，注意不要收过头，留點汤汁拌饭是极品。捞掉炖烂的葱姜，五花肉出锅，装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 带皮五花肉、大蒜瓣、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 带皮五花肉焯水切大块两公分半左右控水备用。 |
| 第2步 | 切葱花姜片，喜欢吃蒜子多剥點。 |
| 第3步 | 热锅凉油，加少许油就可以，加入葱花·姜片爆出香味。 |
| 第4步 | 加入五花肉翻炒几下加适量老抽、生抽、黄酒、冰糖翻炒均匀。 |
| 第5步 | 放入大蒜瓣、适量白胡椒粉，倒一罐啤酒、加适量水没过食材，一定要一次加足水，中间不要再加不然影响口感。 |
| 第6步 | 大火烧开中小火炖四十五分钟，如果锅中有浮油可以用铲子盛出，减少油腻，试一下五花肉软烂就可以大火收汁。 |
| 第7步 | 上桌了，蒜香软糯，家的味道。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、油菜、干辣椒、八角、冰糖、桂皮、大蒜 |
| 第1步 | 原料图1 |
| 第2步 | 原料图2 |
| 第3步 | 原料图3 |
| 第4步 | 五花肉切成约三公分的小块 |
| 第5步 | 用料酒加清水泡去血水，以没过肉块为主。 |
| 第6步 | 油菜洗净，干辣椒剪小圈，姜切片，大蒜剁碎 |
| 第7步 | 锅内入适量油，放入干辣椒、蒜末和冰糖小火炒香 |
| 第8步 | 放入五花肉翻炒至肉变色 |
| 第9步 | 调入剩下的所有配料 |
| 第10步 | 继续翻炒一两分钟，倒入没过食材的清水烧开，转小火烧到收汁即可，最少得45分钟，五花肉烧的時间越长越好吃。 |
| 第11步 | 估计五花肉差不多好了即可另起一锅烧开水，加盐，把油菜叶子放入焯熟 |
| 第12步 | 把油菜摆在盘子底部，待五花肉收汁后装盘即可 |
| 第13步 | 成品图（成品图添加老是添不上，这里多发两张吧） |
| 第14步 | 再发一张 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、老抽、黄酒、八角、桂皮、冰糖、香叶 |
| 第1步 | 选择肥瘦相间的猪五花，量看家里人的多少，因为红烧肉要炖很久，建议一次买多些至少一斤起烧。+酒+鸡蛋焯水后捞出。图中是焯过水之后的五花肉，鸡蛋留在锅里继续煮十来分钟至熟透为止。 |
| 第2步 | 热油，下红烧肉两面煎黄。 |
| 第3步 | +料酒+生抽+老抽略炒上色。 |
| 第4步 | 转至砂煲内+葱段+姜片+香叶+八角+桂皮+水，大火烧开，盖子不要全盖上，搭放在上面，转小火焖约一个小時。 |
| 第5步 | 加入煮熟的鸡蛋，剥掉蛋壳后放入，用筷子搅动以免搭底。煮约半小時，待差不多收汁即可。 |
| 第6步 | 去除姜片、葱片和之前放入的香料，盛出即可。上面那层猪油我没倒掉，拌饭绝佳。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 带皮五花肉、生抽、红烧酱油、黄冰糖、啤酒、料酒、生姜、葱 |
| 第1步 | 五花肉先用粗盐洗干净 |
| 第2步 | 猪肉冷水下锅，放入适量生姜、葱，水开煮3分钟，煮至表面断生 |
| 第3步 | 改刀，把肉切成2公分左右的块，锅中下油、葱、生姜，炒出香味，入肉块煸炒至表面变白， |
| 第4步 | 倒入生抽、红烧酱油（酱油一定要先下，炒出酱香味）炒均匀， |
| 第5步 | 稍炒一会，倒入啤酒没过肉块为宜，些许料酒，盖盖关小火焖煮35分钟 |
| 第6步 | 時间到，开锅把肉先捞出，撇去锅中浮油，再倒入肉块，并加入白糖，顺一个方向搅动，把汁烧浓稠能包裹住肉块即可 |
| 第7步 | 成品图，可以开始享用了 |
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