食用须知
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一點对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、土豆、尖椒、红萝卜、生抽、盐、葱花、白醋 |
| 第1步 | 食材备好 |
| 第2步 | 面粉加入热水和成较软的面团饧发30分钟揉光 |
| 第3步 | 土豆，红萝卜，尖椒切丝 |
| 第4步 | 炒锅到适量油放入葱花炸香 |
| 第5步 | 放入切好的土豆丝加入调料炒熟备用 |
| 第6步 | 炒好的土豆丝 |
| 第7步 | 面团垫上面粉揉光 |
| 第8步 | 分成小份面团 |
| 第9步 | 把分好的面团擀成薄薄的面片放上炒好的土豆丝 |
| 第10步 | 两面对折把土豆丝包起 |
| 第11步 | 从一端卷起来 |
| 第12步 | 收口捏紧 |
| 第13步 | 不粘锅烧热到點儿油放入包好的土豆卷饼 |
| 第14步 | 用小火慢慢煎炸成两面金黄色就好了 |
| 第15步 | 做好的还不错 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、土豆、胡萝卜、青椒、葱 |
| 第1步 | 用胡萝卜、青椒炒好的土豆丝待用。 |
| 第2步 | 准备面粉和鸡蛋。 |
| 第3步 | 然后加花椒粉、盐调成稀一點的面糊。 |
| 第4步 | 电饼铛烧热刷一层油，倒入面糊摊平。 |
| 第5步 | 待鸡蛋饼定型成熟后，放一些土豆丝在饼的一侧。 |
| 第6步 | 用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把鸡蛋饼和土豆丝卷起来。 |
| 第7步 | 卷完后从中间切一半装盘即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、土豆、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、味极鲜酱油、醋、盐、鸡精、黑芝麻 |
| 第1步 | 面粉中加入适量的水搅拌成面糊，拌匀静置15分钟饧一下，这样一会儿烙制的時候也筋道一些。（面糊的浓稠度以用勺子舀起，倒出時可以拉出一条细细不断的线为合适。注意不要太稀了，太稀的话烙成的饼太软不易成形。） |
| 第2步 | 利用饧面的時间处理蔬菜：土豆丝洗净切丝浸泡水中备用。（如果希望土豆丝清脆爽口，可以换两次水后加入一點白醋，之后焯水后入凉水，最后大火快炒。） |
| 第3步 | 葱姜蒜改刀，一调羹味极鲜酱油、1/3调羹醋备用，青椒切丝备用。 |
| 第4步 | 下面来烙饼：不粘锅烧热，小火，倒入适量面糊均匀摊开，撒上一點黑芝麻装饰，煎至一面发黄。（因为用的是不粘锅所以没有放油，如果是普通的锅要刷上一层薄薄的油才好。注意全程小火。） |
| 第5步 | 一面煎好，能够用锅铲翻动的時候，翻过来将另一面煎好。 |
| 第6步 | 将煎好的面饼放入锅中用锅盖盖上，或者放入盘中用湿布盖好备用，否则面饼会变得干硬。 |
| 第7步 | 接下来炒菜：热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅出香味。 |
| 第8步 | 入土豆丝翻炒断生。 |
| 第9步 | 入青椒，接着调入味极鲜酱油和醋翻匀，这个時候青椒也断生了。 |
| 第10步 | 调入盐和鸡精起锅。 |
| 第11步 | 将土豆丝卷入面饼中开吃吧。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 普通面粉、鸡蛋、花椒粉、水、黑土豆、甜椒、白醋、盐 |
| 第1步 | 食材图 |
| 第2步 | 面粉，加入水，鸡蛋，花椒粉，盐搅成稀糊 |
| 第3步 | 锅里倒油烧热爆香蒜末 |
| 第4步 | 放入切好的黑土豆丝和甜椒丝到點儿白醋翻炒均匀 |
| 第5步 | 大火翻炒均匀断生加點盐出锅 |
| 第6步 | 不粘锅刷一层油倒入一勺面糊摊成薄饼 |
| 第7步 | 摊好的博饼卷上土豆丝开吃 |
| 第8步 | 土豆丝卷饼省時省力快手早餐 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、土豆、里脊肉、胡萝卜、粉条、葱、青椒 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中，等锅中的水大开時将土豆丝捞出，放入准备好的凉白开中拔凉备用。 |
| 第3步 | 重新起锅加入水，将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫，焯烫粉条的水开后，将粉条捞出即可。 |
| 第4步 | 接着将胡萝卜焯烫一下。 |
| 第5步 | 将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒成熟。 |
| 第6步 | 将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中，加入榨菜、青椒丝、花椒油搅拌均匀。 |
| 第7步 | 水中加入鸡蛋搅匀后，放入面粉搅成面糊。 |
| 第8步 | 平底锅上火，等锅热了以后即可关火，再将少量的油均匀抹在锅中，倒入之前打好的面糊，然后不停的转锅，让面糊在锅中尽量均匀摊开；饼定型后，开中小火烙一分钟，当面饼边缘翘起時翻面，烙熟即可。 |
| 第9步 | 在饼表面刷一层蒜蓉辣酱，将之前做好的馅儿卷在里面。一切两半，放入盘中，即可食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、酸辣土豆丝、葱末 |
| 第1步 | 调制，面糊里面加盐鸡精鸡蛋和葱花，一定要充分搅拌均匀，不能有疙瘩，不要太稠也不要太稀在这之前要先把土豆丝炒好，备用 |
| 第2步 | 饼铛预热表面涂一层油，倒入一勺，面糊，抹平盖过一分钟没有饼铛的，也可以使用平锅，或者炒锅，操作一样，简单便捷 |
| 第3步 | 开盖观察下，背面成型，就可反面，反面再盖一分钟 |
| 第4步 | 开盖再翻一下，两面均匀熟透，就可以加入土豆丝了 |
| 第5步 | 卷起，一个早餐饼就制作完成了，里面也可以换成自己喜欢吃的。比如加火腿，加个荷包蛋，烤肉，什么的 |
| 第6步 | 装盘 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面偻、清水、盐、凉拌三丝 |
| 第1步 | 面粉入盆中，这是二人份的 |
| 第2步 | 倒入凉水，一边倒一边搅拌，要没有大块的颗粒面团才成，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，不要太稠，要这种浓酸奶的糊状 |
| 第3步 | 面糊倒进薄饼機专用的面糊盆里，这个時候可以使用了，如果能静置一会儿更好，正好利用这段時间去准备菜 |
| 第4步 | 薄饼機通电加热，这个時间很快，大概有两分钟就可以使用了 |
| 第5步 | 手持薄饼機，将上面的加热面板扣在面盆里，然后马上提起来 |
| 第6步 | 看，面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层 |
| 第7步 | 待面皮的边缘有些翘起来，揭起来，翻个面 |
| 第8步 | 待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼 |
| 第9步 | 拎起来看看，又薄又软 |
| 第10步 | 把機器放在旁边，连做边吃，一點也不费事儿 |
| 第11步 | 卷上土豆胡萝卜丝，美美的一餐，还可以根据喜好换成其它的菜 |
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