食用须知
祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及時地给体内补充所需 求的钾元素。土豆中的维生素c除对大脑细胞具有保健作用。
食用指南
土豆不易于香蕉、石榴、柿子、樱桃搭配，不然导致食欲不佳，消化不良。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐 |
| 第1步 | 先将土豆切丝 |
| 第2步 | 放入水中把淀粉洗净 |
| 第3步 | 青红椒丝和土豆丝放在水中，把水倒干净。 |
| 第4步 | 将葱姜蒜中火放入锅内炒香，开大火放入原料，爆炒两三分钟 |
| 第5步 | 出锅，装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、葱、调味料等 |
| 第1步 | 土豆去皮切成片再切成丝，然后泡在水里。 |
| 第2步 | 土豆洗干净沥干水备用。 |
| 第3步 | 热锅下油再放土豆丝翻炒，中火炒。 |
| 第4步 | 翻炒到熟就下盐和葱花再翻炒几下就可以了。 |
| 第5步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、醋、盐、鸡精、五香粉 |
| 第1步 | 土豆去皮，洗净备用，（去皮的没来及照） |
| 第2步 | 切好的丝淘洗至水清，再泡一会。沥水。 |
| 第3步 | 炒锅放油，放葱花，倒入土豆丝，加入醋，盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀，炒透出锅。 |
| 第4步 | 成品，，， |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、葱、辣椒、盐、花生油 |
| 第1步 | 土豆削皮。 |
| 第2步 | 切丝后放盆里，用清水冲洗3遍。 |
| 第3步 | 锅中倒水，水开后放土豆丝焯水断生。 |
| 第4步 | 用笊篱捞出放盘中。 |
| 第5步 | 锅中倒油，爆香葱花。 |
| 第6步 | 放入辣椒丝炒软。 |
| 第7步 | 倒土豆丝快速翻炒2分钟。 |
| 第8步 | 倒入醋和盐炒均出锅。 |
| 第9步 | 简单快捷，酸爽生脆，美味好吃。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 胡萝卜、红色辣椒、土豆、油、盐、味精 |
| 第1步 | 洗 |
| 第2步 | 看自己刀功 |
| 第3步 | 均匀 |
| 第4步 | 最简单的食品是最困难的 |
| 第5步 | 成品 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、胡萝卜、青辣椒、盐 |
| 第1步 | 擦成丝，多透几遍，这样土豆丝才能丝丝分明 |
| 第2步 | 配菜 |
| 第3步 | 不粘锅少放點油，烧热，土豆丝控净水，下锅，同時放适量的醋，这样炒出来的土豆丝不会粘糊 |
| 第4步 | 出锅前放配菜，翻炒均匀 |
| 第5步 | 成品哈哈是不是丝丝分明非长好吃。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、青椒、肉、葱、食盐、醋 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 热油锅放少许葱花，炒香 |
| 第3步 | 放入肉，炒一分钟左右 |
| 第4步 | 放入青椒，炒出香味。 |
| 第5步 | 放入土豆丝，盐 |
| 第6步 | 炒两三分钟左右盛出，放入葱花即可。 |
| 做法七详细步骤 » | |
营养价值
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分：
淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113j，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优點，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素a的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素c是苹果的10倍，b族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。 马铃薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等，也可以酿造酒或作为牲畜的饲料。 马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存時如果暴露在光线下，会变绿，同時有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用時要注意。 新膳食指南建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。