营养成分
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。照此看土豆配牛肉是非常科学的食品，但是民间有牛肉不能与土豆一起吃的说法，不过偶尔吃吃，也确实无所谓了。
热量：368.4大卡
钾：1415.75毫克
磷：167.15毫克
胡萝卜素：160.2微克
维生素c：106.3毫克
镁：102.3毫克
碳水化合物：82.7克
营养功效
增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老
留住岁月的脚步、瘦身、美容、吃出好性格、消除水肿
增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠
杀菌
促进消化、降血压降血脂
防癌抗癌
延缓衰老、补钙
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛腩、土豆、大蒜、小葱、大葱、胡萝卜、姜、调味料等 |
| 第1步 | 牛腩500克，土豆2个，大蒜4小瓣，小葱2根、大葱1根、胡萝卜1根、姜1块、小米椒7-8根、香叶5-6片、八角2-3个、花椒一把备用。 |
| 第2步 | 牛腩在清水中浸泡掉血水后，切成3cm左右的小块（牛肉加热后会缩水，所以要切的稍大點）。 |
| 第3步 | 将大葱去掉外皮，切成大段。姜切片。 |
| 第4步 | 将牛腩放入电压力锅，注入没过牛腩的清水。放入大葱段、姜片、料酒、其他所有香料（小米椒、香叶、八角、花椒，其中小米椒取3-4根掰成小段作为香料，剩余待用）。 |
| 第5步 | 电压力锅時间设为20分钟，即可开炖。 |
| 第6步 | 在炖肉的同時，把土豆洗净去皮，切成滚刀块。胡萝卜切1cm左右的小丁。 |
| 第7步 | 小葱洗净切成末，大蒜去皮切片。 |
| 第8步 | 牛肉炖好后会发现肉汤上飘着一大层黑乎乎的沫子，这些都是牛肉里的脏东西。 |
| 第9步 | 把牛肉一块块夹出，沥干水分置于小碗中。 |
| 第10步 | 炒锅内倒少许油，待油热后放入蒜片炸出香味。 |
| 第11步 | 倒入炖好的牛肉不停翻炒至肉香味飘出。 |
| 第12步 | 倒入土豆块，继续不停翻炒至土豆略有粘锅。 |
| 第13步 | 倒入没过食物的清水，加入盐、生抽、耗油、少许糖、料酒和老抽，并加入剩余的小米椒（不要掰段），倒入胡萝卜，转中火炖约20分钟。 |
| 第14步 | 转大火，加入少许小葱末稍微煸炒几下，收汁出锅。 |
| 第15步 | 如此美味，你抗拒的了吗？ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛腩肉、土豆、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 牛腩肉切成1·5厘米左右见方的块。 |
| 第2步 | 锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮至变色、捞出沥干待用。 |
| 第3步 | 锅热油，投入土豆、胡萝卜一起翻炒。 |
| 第4步 | 放入牛腩块翻炒。 |
| 第5步 | 然后加入李锦记草菇老抽、炖肉料包、少量水。 |
| 第6步 | 炒出牛腩的水分，盖锅盖焖1~2分钟，加入冰糖、料酒，炒香盛盘。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 卤牛肉、土豆、青椒、葱、蒜、卤水、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料，卤牛肉、土豆切块；葱切末；蒜切片；辣椒切块； |
| 第2步 | 开火，锅中倒入适量的油，烧热后，倒入牛肉过油； |
| 第3步 | 上色后，将牛肉推到锅的一边，放入葱、蒜、辣椒炒出香味；（也可将过油的牛肉捞出待用） |
| 第4步 | 待葱蒜炒出香味后，放入土豆继续翻炒两分钟； |
| 第5步 | 两分钟后，倒入刚没过土豆的卤水，烧开； |
| 第6步 | 水烧开后，盖上锅盖，转小火，慢炖至土豆酥软； |
| 第7步 | 待土豆酥软，汤汁也快要收干時，加入老抽、盐调色与味，关火即可装盘； |
| 第8步 | 成品图。 如果汤汁收得比较干，待下次加热時，须再加入适量的卤汁，否则小心会糊哈。 呵呵。。。。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、土豆、葱、姜、干辣椒、香叶、黄豆酱、番茄酱、盐、胡椒粉、蚝油、生抽 |
| 第1步 | 准备一块牛肉清洗干净。 |
| 第2步 | 下锅焯水。 |
| 第3步 | 起锅烧油下入葱，姜，好垃圾，香叶。 |
| 第4步 | 放一勺黄豆酱。 |
| 第5步 | 放一勺番茄酱。 |
| 第6步 | 放一勺耗油炒香。 |
| 第7步 | 下入牛肉翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加入适量水没过牛肉，加一勺生抽，适量胡椒粉。 |
| 第9步 | 盖上盖子小伙顿两个小時。 |
| 第10步 | 放入土豆炖十分钟。 |
| 第11步 | 大火收汁加盐翻炒均匀即可。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、牛肉、油、盐、酱油、桂皮、小茴香、大料、葱、红尖椒、姜、蒜 |
| 第1步 | 牛肉洗干净切成块，用冷水浸泡2个小時后捞出沥干水。 |
| 第2步 | 电饭煲内胆中加桂皮、小茴香、大料、葱姜蒜、红尖椒。 |
| 第3步 | 放入牛肉。 |
| 第4步 | 添加适量酱油，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 添加适量水搅拌均匀。将电饭煲内胆放入电饭煲，通电，调至煲汤一小時。 |
| 第6步 | 将土豆去皮洗干净，切成滚刀块。 |
| 第7步 | 锅烧热加油，土豆入锅过油后盛出。 |
| 第8步 | 煲后的牛肉倒入炒锅。 |
| 第9步 | 土豆入锅同烧。 |
| 第10步 | 加盐烧。 |
| 第11步 | 烧至牛肉软烂，土豆软绵即可盛出享用。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、熟牛肉、调味料等 |
| 第1步 | 食材：土豆、熟牛肉。 |
| 第2步 | 将土豆洗净、去皮。 |
| 第3步 | 放在案板上切成块。 |
| 第4步 | 起锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。 |
| 第5步 | 接着，合入熟牛肉，加适量的清水。 |
| 第6步 | 加适量的酱油。 |
| 第7步 | 加适量的蚝油。 |
| 第8步 | 加适量的盐。 |
| 第9步 | 加适量的白糖。 |
| 第10步 | 调味烧煮开。 |
| 第11步 | 然后，烧煮至汤汁差不多了土豆熟软即成。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛肉、土豆、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、盐、白糖、大料、桂皮、香叶 |
| 第1步 | 主要原料。 |
| 第2步 | 牛肉洗净，在水里浸泡出血水，反复换水。锅里放水放牛肉煮开，撇去血沫。 |
| 第3步 | 加入葱姜，大料，桂皮，香叶，盐，白糖少许，料酒，酱油。放入电高压锅炖至牛肉软烂。 |
| 第4步 | 也可以将鸡蛋煮熟，放入牛肉锅里一起卤制。 |
| 第5步 | 土豆洗净去皮，切滚刀块。 |
| 第6步 | 将土豆放入油锅炸到略微焦黄。 |
| 第7步 | 倒入炖牛肉的汤，牛肉，鸡蛋。 |
| 第8步 | 大火烧至汤汁浓稠即可。 |
| 第9步 | 土豆烧牛肉。 |
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