土豆牛肉

土豆牛肉饭

如图1展示美味香浓的土豆牛肉饭。

土豆牛肉盖饭

是中国北方常见的一种盖饭，土豆烧牛肉也是一种美味的菜肴。土豆含有丰富的钾元素，牛肉含有丰富的高蛋白，具有滋补的作用，是一道冬令佳肴，多食用可增强体质。

苏匈的土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是匈牙利一道名菜，也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更是我们中国一道传统家常菜，无论其色、香、味，都深得国人喜爱。

上世纪中，苏联领袖赫鲁晓夫提出共产主义即是天天吃土豆烧牛肉，引发一场跨国大辩论。赫氏其实指goulash是一道非常好吃的菜汤。

goulash是匈牙利国菜，主要靠当地特产红椒粉（paprika）提味，一般沾面包或者拌面吃。paprika外表红彤彤，但是一點也不辣，却像西红柿甜里带酸。匈牙利人性格如同paprika，温和善良，不畏强暴，捍卫民族独立。十九世纪末，霸道的奥地利被迫承认匈牙利自治，来换取奥匈帝国的建立。奥地利皇后茜茜公主也同時成为匈牙利皇后；她非常喜欢善良的匈牙利人，经常去那里度假。圆舞曲大王约翰.斯特劳斯同情匈牙利人民的抗争，写出long live hungary！（匈牙利万岁）的旋律。

土豆牛肉佚闻

1959年，赫鲁晓夫访美，在戴维营与艾森豪威尔会谈，临走，美国富商送他两头优良品种奶牛和一盘古币（据毛主席诗歌是半盘：两头黄犊半盘踞）。据说赫鲁晓夫回国下飞機感慨而且粗口地说：“他们（按：指美国）真他妈的有钱啊！”于是，他提出一个口号，要苏联1980年建成共产主义，而且把共产主义解释成 “要让苏联人民随時能吃上土豆烧牛肉那样的好菜。”毛主席曾讽刺道：“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。”

做法一

土豆、牛肉、姜 、葱 、八角、桂皮和香叶

生抽王、料酒、盐、白糖、味精

做法二

超市买的咖喱一盒，土豆2个，牛肉块，（不宜过多）

做法三

牛肉50克，土豆150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克。

做法四

子肉（264克）、土豆（3只）、八角（5粒）、桂皮（2小根）、葱（1根）、姜（3片）

.料：油（3汤匙）、生抽王（3汤匙）、料酒（2汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/6汤匙）

牛肉。

做法五

牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克｀、姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、香油1茶匙（5ml）、油。

萝卜烧牛肉

牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许

做法六

原料：牛腿肉一斤左右，小土豆几个，青红辣椒若干，葱，姜，大料两个，桂皮一两片

制作方法

牛肉含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量达20.1克，比猪肉多3.3%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79，也比猪肉高。能提高機体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。如果您经常感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血等，那么很可能缺乏赖氨酸，您的餐桌上就要增加牛肉了。

牛肉所含脂肪比猪肉少88.6%，在牛肉脂肪酸构成中：饱和脂肪酸比猪肉少85%；另外，牛肉中含胆固醇为58（mg/100g），而猪肉却为81，牛肉中的胆固醇比猪肉少28.4%。血液中脂肪和胆固醇过量会促使动脉中斑块的形成，而斑块会阻塞动脉，妨碍全身的血液正常流动，引起心脏病的发作，所以，牛肉对于中老年人预防动脉粥样硬化，减少高脂血症、心脑血管疾病及中风的发病率比猪肉要好得多。

牛肉中所含的铁和锌也都很多，注意菜肴的搭配才能提高铁和锌的生物利用率。如红烧牛肉土豆这道菜，牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素c，维生素c可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率。因此，在吃富含铁、锌的瘦牛肉時，一定要搭配些富含维生素c的食物，如深绿色蔬菜、红辣椒、菜花、豆芽、鱼籽和鱼脑、柑橘类水果、猕猴桃、柚子等。做到荤与素、干与稀搭配适宜，主食、副食缺一不可，定会收到事半功倍的效果。

土豆主要营养是淀粉 .牛肉含有丰富的蛋白质 如果是光吃这一道菜 没有维生素c 纤维素 是不科学的

土豆牛肉的搭配如果说不合理的话，只能说这道菜所含的热量相对比较高了，高蛋白，高糖，常吃容易发胖。再有纤维素含量少，不太容易消化。如果再加些西红柿一些炖，应该说还是搭配比较合理的一道菜。

牛肉的功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高機体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆牛肉功效

日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。特别是胃寒者可以起到保健作用。

牛肉可以增加人体所需热量及能量，适合运动员、健美者使用，土豆能有效改善睡眠。

注意：

煮烂點的牛肉烧起土豆来速度也比较快，放调料也比较方便。

盐稍微少放點，主要靠酱油来加咸味，糖也要放，最好是放在最后放，糖不光可以起到调味作用，而且还有个大作用，让里面的汤汁粘稠，这样汤汁就可以更好的沾在牛肉和土豆上，口感会更好！

食用土豆的好处和作用好处

马铃薯中的维生素c，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。

马铃薯可以帮你补充维生素a和c，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。改善精神状态。

马铃薯含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同時还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。

作用

吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

土豆和蜂蜜搭配，对于治疗便秘、胃溃疡等疾病都有良好的辅助作用。因为熟土豆食用后，具有益气强身、和胃调中、健脾胃的作用。蜂蜜有润肠、通便、润肺止咳的作用。土豆和蜂蜜配在一起食用，更是强强联合。

新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。脸上出现小皱纹的美女，把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。认为自己指甲颜色不舒服的人，只要将马铃薯汁涂在指甲上过一夜，第二天早上再洗掉，就会发现指甲变得光洁细腻。

长時间坐在电脑前容易引起眼睛疲劳，多吃一些胡萝卜等富含维生素a的食物有助于保护视力。

土豆烧牛肉是一道东北菜，加了胡萝卜营养更丰富，色彩更漂亮，不但有强身健体的作用，对养护视力也有好处。