食材构成
主料需选用淀粉含量适中的黄心土豆与风干腊肠，土豆需切1厘米见方丁块并用清水浸泡去淀粉。腊肠处理方式存在地域差异：广式腊肠多切薄片直接煎炒，川式腊肠则常切丁煸炒出油。辅料组合包括三种类型：
菌菇类：干香菇泡发后切丁增鲜
根茎类：胡萝卜切块增加甜味
调味蔬菜：青椒、洋葱提升层次感
风味改良
存在三个主流改良方向：
风味强化型：添加老干妈豆豉酱或香油提升复合香气
口感丰富型：加入玉米粒、豌豆粒增加颗粒感
健康轻食型：用糙米替代精白米，腊肠用量减半
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大米、土豆、胡萝卜、香菇、腊肠、玉米粒、生抽、盐、葱花 |
| 第1步 | 准备食材：泡发香菇，土豆削皮。 |
| 第2步 | 米洗好放到电饭锅里，加水量比正常用水量少點。 |
| 第3步 | 将土豆，胡萝卜，香菇，腊肠切成同样大小的小丁。 |
| 第4步 | 热锅凉油，加葱花煸香，加入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁，煸炒片刻。 |
| 第5步 | 在加入玉米粒儿，倒入生抽没，放少许盐，继续煸炒，至土豆变软。 |
| 第6步 | 将炒好的菜倒入电饭锅中。 |
| 第7步 | 按蒸饭模式，等模式完成。 |
| 第8步 | 打开锅后搅拌，再焖5分钟。 |
| 第9步 | 完成。 |
| 第10步 | 再加點自制小咸菜，色香味儿都有啊。第一次做成功啦！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、腊肠、毛豆、大米、花生油、蚝油、酱油 |
| 第1步 | 土豆和腊肠切丁。 |
| 第2步 | 大米淘洗干净，加水煮饭。 |
| 第3步 | 土豆和毛豆焯至断生，沥水备用。 |
| 第4步 | 热锅注油，炒熟腊肠丁。 |
| 第5步 | 倒入土豆毛豆翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加蚝油和酱油调味。 |
| 第7步 | 距跳闸还有十分钟時将土豆腊肠倒在饭面，继续煮饭。 |
| 第8步 | 饭煮熟后拌匀即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、腊肠、胡萝卜、胡椒盐、橄榄油 |
| 第1步 | 食材，胡萝卜土豆腊肠切丁备用。 |
| 第2步 | 电饭煲内倒入少许橄榄油下土豆腊肠胡萝卜，磨入胡椒盐翻炒均匀。 |
| 第3步 | 倒入淘洗干净的大米。 |
| 第4步 | 倒入清水按煮饭键焖煮。 |
| 第5步 | 煮好的。 |
| 第6步 | 成品！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 大米、腊肠、土豆、料酒、生抽、盐、蒜、姜、白开水 |
| 第1步 | 食材备好 |
| 第2步 | 土豆，腊肠切成小块，姜和蒜备用 |
| 第3步 | 电饭煲加热到适量油放姜片蒜片爆香 |
| 第4步 | 放入土豆煎炒至边缘微黄 |
| 第5步 | 放入腊肠翻炒均匀 |
| 第6步 | 倒入适量料酒炒匀 |
| 第7步 | 倒入适量生抽炒匀 |
| 第8步 | 倒入洗好的大米加少许盐炒匀 |
| 第9步 | 倒入适量的白开水没过食材启动煮饭焖熟就好 |
| 第10步 | 20分钟后腊肠土豆焖饭就做好了 |
| 第11步 | 做好的感觉还行 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 腊肠、土豆、大米、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 大米淘洗干净，用清水浸泡10分钟。 |
| 第3步 | 腊肠用开水烫一下，去掉外面的肠衣，切小薄片。 |
| 第4步 | 土豆去皮切小块。 |
| 第5步 | 葱切葱花。 |
| 第6步 | 锅里放少许油，先下腊肠爆香，炒出油。 |
| 第7步 | 加入土豆煎香，加少许盐和胡椒粉调味。 |
| 第8步 | 米饭倒入电饭锅，按平時煮饭的分量加水。 |
| 第9步 | 把炒好的土豆腊肠倒入米饭上，按下煮饭键。 |
| 第10步 | 跳闸之后，拔掉开关，放少许葱花，焖10多分钟。 |
| 第11步 | 最后拌匀即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 大米、土豆、腊肠、香菇、海米、葱、生抽 |
| 第1步 | 材料是两人份的。准备300克大米，半个土豆，一根广式腊肠，两个香菇，海米适量，葱几根。 |
| 第2步 | 将香菇泡发切丝，腊肠切片，土豆去皮切块。葱切碎备用。 |
| 第3步 | 平底锅内倒入腊肠，稍微炒出油后倒入土豆、香菇，继续翻炒，土豆不需要完全炒熟。 |
| 第4步 | 淘洗好的大米加适量水，将炒好的土豆腊肠均匀铺在锅内，撒上海米，倒入适量生抽。 |
| 第5步 | 半小時后米饭煮好，打开锅盖撒上葱沫，关上锅盖继续焖十分钟。 |
| 第6步 | 焖好后用饭勺将饭拌好。 |
| 第7步 | 盛出，如果感觉淡，可再加點酱油。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 大米、土豆、腊肠、葱、豌豆、油、盐、酱油、糖、水 |
| 第1步 | 大米洗净入电饭煲加水，平時的量就行 |
| 第2步 | 腊肠，土豆，青豆，葱备用 |
| 第3步 | 均改刀，土豆切小方块，便于熟 |
| 第4步 | 锅中入油烧热倒入葱和腊肠炒香 |
| 第5步 | 放入土豆块，加盐，酱油，糖炒均匀 |
| 第6步 | 加入青豆翻炒关火 |
| 第7步 | 米饭煮沸，炒好的土豆腊肠倒入铺平，继续煮熟 |
| 第8步 | 熟后拌均匀即可享用 |
| 第9步 | 土豆腊肠在米煮沸后加入，土豆的口感更棒，过早放就太软了 |
| 第10步 | 家长焖饭请您品鉴 |
| 第11步 | 成品图 |
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