烹饪技巧
煎的時候可先在煎蛋器周围刷上油，以免沾连。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、面粉、胡萝卜、火腿肠、小葱、盐、植物油 |
| 第1步 | 土豆去皮切片入蒸锅烧开转中小火蒸30分钟。 |
| 第2步 | 取出压泥。 |
| 第3步 | 加入胡萝卜丁。 |
| 第4步 | 加入火腿肠丁。 |
| 第5步 | 加入葱花。 |
| 第6步 | 加入盐和面粉。 |
| 第7步 | 搅拌均匀，如果太干可以加少许清水。 |
| 第8步 | 锅中加入植物油，放入土豆泥压平，煎至两面金黄即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、鸡蛋、面粉、盐、葱、水、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 将土豆去皮切成丝。 |
| 第2步 | 准备两个鸡蛋和两颗切碎的葱。 |
| 第3步 | 上锅入适量油，将土豆丝过油锅炒至半熟离火。 |
| 第4步 | 取个盆子，打入鸡蛋、葱和面粉。 |
| 第5步 | 加入80克的清水，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。 |
| 第6步 | 再加入1小勺的盐拌均匀。 |
| 第7步 | 加入炒过的土豆丝混合拌匀。 |
| 第8步 | 再加入适量的黑胡椒粉拌匀。 |
| 第9步 | 上锅入适量油加热，打入一半的土豆丝面糊，用锅铲摊平，中小火煎至表面凝固。 |
| 第10步 | 再翻面过来煎至两面金黄色即可。 |
| 第11步 | 煎好的面饼盛盘。 |
| 第12步 | 用刀切块完成。 |
| 第13步 | 成品享用，幸福一天从早餐开始。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、面粉、豌豆、胡萝卜、腊肠、盐、油 |
| 第1步 | 去皮土豆两个。 |
| 第2步 | 切片。 |
| 第3步 | 放锅蒸15分钟。 |
| 第4步 | 胡萝卜，腊肠切丁上锅蒸熟。 |
| 第5步 | 豌豆放入煮熟。 |
| 第6步 | 土豆蒸熟后，压碎成泥把面粉和配菜一起倒入搅拌均匀。 |
| 第7步 | 加點油，搓成面团。 |
| 第8步 | 锅中放入放入土豆饼煎至两面煎黄即可，这一步忘记拍照了。 |
| 第9步 | 大家有心情可用模具做造型，闲麻烦直接搓扁下锅煎就可以了。 |
| 第10步 | 煎的時候一定要用小火，不然会焦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、红辣椒、鸡蛋、全麦面粉、水、油、盐 |
| 第1步 | 土豆洗净去皮，刨成丝；红辣椒洗净切丁，备用 |
| 第2步 | 将鸡蛋、全麦面粉、盐和水搅拌均匀成面糊，再加入所有材料拌匀 |
| 第3步 | 热一平底锅，加入油，倒入面糊材料，将两面煎熟至上色，即可取出盛盘 |
| 第4步 | 可撒适量胡椒粉、意式综合香料搭配食用 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、土豆、中筋面粉、小葱、火腿肠、木耳、黑胡椒、五香粉、橄榄油、盐 |
| 第1步 | 土豆去皮。木耳，小葱，火腿肠切成颗粒。 |
| 第2步 | 土豆切成片状，入锅大火蒸软。出锅后如果不够软可以用微波炉加热。（为了拍照没盖锅盖，拍完后立即盖上。） |
| 第3步 | 土豆出锅后用勺子压成泥状，然后放凉。 |
| 第4步 | 将土豆泥，木耳，小葱，火腿肠，鸡蛋，面粉放在一起，然后放入黑胡椒，五香粉，盐调味，如果掌握不好味道，这个時候可以可以尝一下，再进行添加，最后混合翻拌均匀成团状。（面粉不要全部放完，留少许） |
| 第5步 | 按一个40g的量抓成团，按扁平。操作的時候两手沾少许面粉，这样在抓成团的時候不黏手。 |
| 第6步 | 锅内倒入少许橄榄油，油烧至8程热，将土豆饼入锅用小火煎至两面金黄即可出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、土豆、芹菜心、盐、十三香、孜然、胡椒粉 |
| 第1步 | 土豆去皮洗净擦成丝加入盐孜然粉胡椒粉十三香各少许打入三个鸡蛋拌匀 |
| 第2步 | 第一步要快要不然土豆该氧化了，如果土豆暂時不用，可以先拿水泡着 |
| 第3步 | 把芹菜心切碎，放入蛋液里拌匀 |
| 第4步 | 用平底锅加油少于把土豆丝蛋液打入拎锅晃匀（锅不能太热）要不就晃不开了等煎饼周边泛白晃动锅就行了等上面那层泛白，下面煎黄的時候可以把饼反过来，煎成金黄色就可以出锅了（可以煎三张饼的量，不要一下子都到锅里，很难熟的） |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、红萝卜、培根、肉末、鸡蛋、盐、胡椒粉、面包糠 |
| 第1步 | 材料 |
| 第2步 | 土豆切小块上锅蒸，其实我告诉大家更方便就是切小块加點清水直接放微波炉5分钟就可以 |
| 第3步 | 材料都切小粒。还切了葱花 |
| 第4步 | 土豆压成泥备用 |
| 第5步 | 红萝卜和猪肉末过水 |
| 第6步 | 加入大家庭一起搅拌均匀，加入盐和胡椒粉还有葱花 |
| 第7步 | 取一个鸡蛋打散 |
| 第8步 | 忘了付上面包糠 |
| 第9步 | 搓成丸子压扁沾上蛋液在沾上面包糠就可以上锅煎了。只需要少许的油。不要开大火。中小火慢煎 |
| 第10步 | 同上 |
| 第11步 | 煎至两面金黄便可以装盘上桌了 |
| 第12步 | 装盘 |
| 第13步 | 挤上冰凉的莎拉，冷热口感非常好 |
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