营养价值
鸡腿肉每100g含蛋白质19.8g、脂肪4.2g，提供成年男性每日所需蛋白质的36%。土豆含抗性淀粉3.2g/100g，有助于调节肠道菌群。两者组合可实现蛋白质与碳水化合物的营养平衡，满足轻体力劳动者一餐能量需求的58%。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿、土豆、青椒、豆角、大料、干辣椒、花椒、盐、鸡精、葱、香菜 |
| 第1步 | 土豆改块，青椒改大刀块，豆角切段，葱切小段，香菜切大段 |
| 第2步 | 鸡腿剁块备用 |
| 第3步 | 冷水冷锅中下入鸡块，中火煮开，去干净浮沫，鸡块捞出沥干放凉 |
| 第4步 | 冷锅冷油加入全部花椒干辣椒大料小火炒香，倒入鸡块翻炒几下 |
| 第5步 | 加入老抽姜粉稍翻炒出味 |
| 第6步 | 加开水刚刚没过鸡块即可，大火煮开，去除浮沫，改小火加盖炖半小時 |
| 第7步 | 加入土豆豆角继续炖十五分钟，加青椒炖至断生 |
| 第8步 | 加适量盐和葱大火收汁关火，加鸡精摆盘，洒少许香菜點缀提味 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡边腿、土豆、植物油、大葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油 |
| 第1步 | 鸡边腿切块 |
| 第2步 | 土豆去皮切块 |
| 第3步 | 锅中加入植物油，放入鸡腿翻炒 |
| 第4步 | 鸡腿变色后加入葱姜蒜片和干红辣椒炒香 |
| 第5步 | 至鸡腿微焦時加入料酒，生抽，老抽和蚝油翻炒 |
| 第6步 | 加入土豆翻炒均匀 |
| 第7步 | 加入适量清水，中火炖20分钟后，大火收汁即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、土豆、胡萝卜、啤酒、八角、辣椒、蚝油、冰糖、盐、葱、蒜、姜 |
| 第1步 | 鸡腿改刀。 |
| 第2步 | 土豆胡萝卜切块。 |
| 第3步 | 葱姜蒜切片切段。 |
| 第4步 | 鸡腿焯水。 |
| 第5步 | 放油炒冰糖加鸡腿。 |
| 第6步 | 加入葱姜蒜。 |
| 第7步 | 加入蚝油。 |
| 第8步 | 鸡腿煎至金黄加啤。 |
| 第9步 | 加入辣椒八角。 |
| 第10步 | 加入土豆胡萝卜。 |
| 第11步 | 炖就好了。 |
| 第12步 | 收工。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、盐、五香粉、葱、水、鸡腿、料酒、酱油、花生油、香菜 |
| 第1步 | 鸡腿洗净剔除骨头 |
| 第2步 | 切成小块 |
| 第3步 | 放入一个碗中加盐2克，料酒，五香粉，酱油1勺拌匀腌制半小時 |
| 第4步 | 土豆洗净去皮切小块，葱切葱花 |
| 第5步 | 锅中加油倒入葱花爆香 |
| 第6步 | 倒入鸡块翻炒至表面金黄 |
| 第7步 | 倒入土豆块翻炒均匀 |
| 第8步 | 加入2勺酱油拌匀 |
| 第9步 | 加水与土豆平齐 |
| 第10步 | 开大火烧开转小火炖至汤汁浓稠加剩余的盐调味即可 |
| 第11步 | 盛出放上香菜装饰 |
| 第12步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡腿、小土豆、葱、冰糖、料酒、盐、老抽、姜、蒜 |
| 第1步 | 鸡腿洗干净 |
| 第2步 | 加入料酒盐五香粉腌制20分 |
| 第3步 | 准备辅料 |
| 第4步 | 土豆去皮 |
| 第5步 | 改刀切成小块 |
| 第6步 | 热锅凉油放入冰糖炒出糖色 |
| 第7步 | 然后加葱姜蒜爆香 |
| 第8步 | 下入鸡腿翻炒，让鸡腿上色均匀 |
| 第9步 | 然后加汤莫过鸡腿大火烧开 |
| 第10步 | 新土豆淀粉比较多，所以要当鸡腿快熟時在加入土豆就可以 |
| 第11步 | 小火慢炖30分就可以，当汤汁浓稠時收汁关火就好了 |
| 第12步 | 装盘 |
| 第13步 | 成品上图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、鸡腿、生姜、香叶、老干妈辣椒酱、调味料等 |
| 第1步 | 土豆去皮切块备用。 |
| 第2步 | 鸡腿洗干净备用。 |
| 第3步 | 大火烧开，放入鸡腿，开水过滤一遍。 |
| 第4步 | 捞出洗干净沥干水分备用。 |
| 第5步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡腿，生姜，加入一勺生抽煸炒片刻。 |
| 第6步 | 倒入土豆一起煸炒均匀。 |
| 第7步 | 加入一勺老干妈辣椒酱。 |
| 第8步 | 一勺盐。 |
| 第9步 | 一勺白糖。 |
| 第10步 | 入香叶，煸炒片刻。 |
| 第11步 | 倒入适量水。 |
| 第12步 | 炖至大火收汁即可。 |
| 第13步 | 倒入碟中，成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 小鸡腿、土豆、红萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡腿先用水泡半小時然后洗净，加入料酒，味极鲜，花椒粉，生姜片，耗油腌一个小時。 |
| 第2步 | 腌制好的鸡腿加入砂锅中，倒入清水，炖四十分钟。 |
| 第3步 | 加入土豆块，红萝卜块，五香粉，盐，炖二十分钟。 |
| 第4步 | 加入葱花就可以了，汤非常鲜，肉很烂，宝宝吃有营养。 |
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