营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高機体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、姜、蒜、青椒、红椒、蒜苗、洋葱、芹菜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉切成片，加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。 |
| 第2步 | 切料头：姜切成片、蒜切成末，葱和香芹切成段，洋葱切成丝，青椒和红椒切成小块 |
| 第3步 | 热锅，加入少量油，爆香料头。 |
| 第4步 | 加入腌制好的牛肉以及剩下的料头，一起炒香，最后加入调味料：鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。 |
| 第5步 | 烧热铁板，用钳子将铁板取出，放在木板上 |
| 第6步 | 在铁板上炒香洋葱丝 |
| 第7步 | 倒入之前炒好的牛肉，摆盘 |
| 第8步 | 盖上盖子即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片； |
| 第2步 | 牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟； |
| 第3步 | 将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用； |
| 第4步 | 铁板烧肉，倒入少量的油； |
| 第5步 | 将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度； |
| 第6步 | 烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉； |
| 第7步 | 马上翻炒，直至牛肉片变色； |
| 第8步 | 下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒； |
| 第9步 | 倒入准备好的牛排调味汁； |
| 第10步 | 大火收汁，勾成薄芡，同時将关烧铁板的火； |
| 第11步 | 将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜； |
| 第12步 | 小心烫，将铁板移至木板上。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、蒜薹、白糖、生姜、生抽、孜然粒、香菜、孜然粉、蚝油、盐、料酒、红辣椒、淀粉 |
| 第1步 | 牛肉切片，按竖条纹的横截面切，这样能切断肉的纤维 |
| 第2步 | 切好的牛肉用盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉抓匀腌制半小時 |
| 第3步 | 热锅放油，烧至五成热，下牛肉入锅滑散，这一步火候是关键，油一定不要太热，牛肉在锅内不要超过一分钟，快速滑散捞出 |
| 第4步 | 蒜薹切米，红辣椒去蒂去筋膜切碎，姜切丝，香菜切段 |
| 第5步 | 将铁板放至煤气上加热 |
| 第6步 | 锅内放少许油烧热，下姜丝，蒜薹粒，辣椒粒炒香 |
| 第7步 | 下牛肉翻炒，加入孜然粉和孜然粒 |
| 第8步 | 加香菜翻炒均匀，倒入加热好的铁板上即可 |
| 第9步 | 上菜 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、红辣椒、菜辣椒、姜、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉切薄片先用油，生抽，生粉，和姜调味。 |
| 第2步 | 热锅下油，把切成块的辣椒倒进去炒至5成熟。 |
| 第3步 | 接着直接把牛肉倒里面和辣椒一起快速炒至8成熟。 |
| 第4步 | 炒牛肉的同時在另一边先把铁板烧热，等牛肉炒好后铲到铁板上加热30秒就好了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 胡萝卜、姜、葱、绿椒、洋葱、牛肉、红椒、生粉、黑胡椒、盐、生抽 |
| 第1步 | 准备所有食材。牛肉切片，用少量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油或菜油腌20分钟。红椒和绿椒切块，胡萝卜切片，洋葱切丝。葱切段，姜切片。 |
| 第2步 | 油烧热，放入葱姜爆香。 |
| 第3步 | 倒入腌好的牛肉，快炒，加少量生抽。 |
| 第4步 | 牛肉变色七成熟盛出。 |
| 第5步 | 油烧热，快炒胡萝卜和洋葱 |
| 第6步 | 再加入红椒和绿椒。快炒，加盐。再倒入牛肉，加少量黑胡椒。 |
| 第7步 | 同時预热铁板，加少量油，均匀抹开。 |
| 第8步 | 待油烧热，倒入炒好的牛肉和蔬菜。略烧就好了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、葱、蒜、姜、油、黑胡椒、芝麻、鸡蛋、酱油 |
| 第1步 | 首先我们要准备一整块牛肉，然后把整块牛肉用擀面杖给他拍打一下，然后再放在旁边上面给他抹一层料酒，然后备用。 |
| 第2步 | 然后我们拿出铁板，然后这个時候我们在上面撒一些油，先打上一个鸡蛋，肩上鸡蛋把鸡蛋弄熟，然后我们就把刚刚准备好的牛排给他放上去铁板上。 |
| 第3步 | 然后我们再加入葱，姜蒜等其他的一些调料，黑胡椒稍后在家，然后用锅铲不断地搬动牛肉， |
| 第4步 | 最后我们再淋上黑胡椒，然后呢，我们这个時候就把鸡蛋放上来，然后讲块牛排我们再给他撒上一點點的葱，或者是其他的绿菜，然后呢，我们就可以打鸡蛋拿过来摆盘就可以吃了。 |
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