原料配方
基础配比采用中筋或低筋面粉（200-300克）、植物油（玉米油80-260克/黄油55克）、糖（40-150克）及鸡蛋（1-3个）组合
添加剂包含泡打粉（1.4-3克）与小苏打（1/2小匙-2克）来提升膨胀效果
部分配方添加熟花生碎或黑芝麻增加风味层次
糖类选择包括白砂糖、糖粉等不同形态，与油脂充分乳化后形成均匀质地
口感调整
增加玉米油比例至200克以上可使饼干更酥松
添加猪油20克能强化起酥效果
水量控制在80克以内防止面团过黏
使用低筋面粉替代中筋面粉可获得更细腻的组织
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 植物油、鸡蛋、低粉、糖粉、无铝泡打粉、小苏打 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 鸡蛋加入糖粉搅散。 |
| 第3步 | 倒入植物油拌匀。 |
| 第4步 | 小苏打和无铝泡打粉一點點和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。 |
| 第5步 | 将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状。 |
| 第6步 | 依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。 |
| 第7步 | 烤箱插电联网后，手機开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，時间29分钟含预热4分钟。 |
| 第8步 | 等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。 |
| 第9步 | 烘烤结束取出晾凉即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 核桃、低粉、白砂糖、花生油、泡打粉、苏打粉、芝麻、鸡蛋 |
| 第1步 | 核桃仁放锅里小火炒三分钟左右 |
| 第2步 | 装入保鲜袋用擀面杖擀 |
| 第3步 | 核桃碎备用 |
| 第4步 | 放入油、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀 |
| 第5步 | 放入泡打粉、苏打粉搅拌均匀 |
| 第6步 | 放入面粉搅拌均匀 |
| 第7步 | 放入核桃碎用水和均匀 |
| 第8步 | 捏成一个个圆形然后压扁即可，面上刷上一层水，放上芝麻 |
| 第9步 | 烤箱180度20分钟即可 |
| 第10步 | 待凉后真的是美味 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米油、猪油、糖粉、鸡蛋液、苏打粉、泡打粉、调味料等 |
| 第1步 | 在盆内加入玉米油和猪油。 |
| 第2步 | 用手动打蛋器把玉米油和猪油搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加入鸡蛋液搅拌均匀，使鸡蛋液和油充分融合。 |
| 第4步 | 加入糖粉，继续搅拌均匀。 |
| 第5步 | 筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。 |
| 第6步 | 用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。 |
| 第7步 | 把拌好的面糊平均分成32等份，搓圆。 |
| 第8步 | 把搓圆的面团用手按压扁平，也可以借助刮刀按压。如果非不粘烤盘，记得垫上油纸。 |
| 第9步 | 刷上鸡蛋液。 |
| 第10步 | 撒上少许黑芝麻。 |
| 第11步 | 入预热好的烤箱中层，175度13分钟。 |
| 第12步 | 烤完出炉后放在冷却架上放凉。 |
| 第13步 | 放凉后饼干才会酥松。 |
| 第14步 | 吃不完的记得密封保存。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 低粉、白砂糖、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、花生油 |
| 第1步 | 油、鸡蛋液、白砂糖搅拌均匀 |
| 第2步 | 放入面粉、苏打粉、泡打粉搅拌 |
| 第3步 | 用手揉搓成面团 |
| 第4步 | 放菜板上压成0·5厘米厚，然后用模具压出图形 |
| 第5步 | 烤盘放上油纸后放入饼干面团 |
| 第6步 | 烤箱180度预热后烤20分钟即可 |
| 第7步 | 烤好的饼干待凉后即可食用 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 玉米油、糖粉、小苏打、全蛋液、低粉 |
| 第1步 | 所需配料称好备用。 |
| 第2步 | 盆里倒入油和糖。（我用的糖粉是白砂糖打磨成的粉状，白砂糖也可以的） |
| 第3步 | 搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加入蛋液继续搅拌均匀。 |
| 第5步 | 筛入低粉。 |
| 第6步 | 开始先搅拌几下，以免粘手。 |
| 第7步 | 和成光滑的面团。 |
| 第8步 | 平均分成10克左右的小面团。 |
| 第9步 | 揉成小圆球放到铺好油布的烤盘里，然后压扁。 |
| 第10步 | 表面放少许芝麻點缀。 |
| 第11步 | 烤箱提前预热，上下160度，烤20分钟，上色后就可以了。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 第13步 | 成品图。简单好做又好吃~~~（晚上拍照，近图有色差） |
| 第14步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 植物油、鸡蛋、低粉、糖粉、无铝泡打粉、小苏打 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 鸡蛋加入糖粉搅散 |
| 第3步 | 倒入植物油拌匀 |
| 第4步 | 小苏打和无铝泡打粉一點點和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上 |
| 第5步 | 将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状 |
| 第6步 | 依次压好放入铺了锡纸的烤盘中 |
| 第7步 | 烤箱插电联网后，手機开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，時间29分钟含预热4分钟 |
| 第8步 | 等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤 |
| 第9步 | 烘烤结束取出晾凉即可 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋液、玉米油、糖粉、盐、苏打粉、泡打粉 |
| 第1步 | 备好需要的食材。 |
| 第2步 | 往低筋面粉中加入泡打粉和苏打粉，稍稍搅拌混合下。 |
| 第3步 | 往玉米油中加入糖粉，用手动打蛋器拌至糖粉化开。 |
| 第4步 | 加入鸡蛋液，继续拌匀。 |
| 第5步 | 加入盐，拌匀。 |
| 第6步 | 拌至顺滑的状态。 |
| 第7步 | 把低筋面粉、泡打粉和苏打粉一起筛入混合液中。 |
| 第8步 | 把所有材料混合，揉成团。 |
| 第9步 | 把面团均分成32个小剂子，每个约15克，用双手搓圆。 |
| 第10步 | 取一个小面团，稍微按扁，用模具压印出图案。 |
| 第11步 | 入预热的烤箱中，上火175度，下火170度，烘烤15分钟。 |
| 第12步 | 成品图。 |
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