食材与处理
桃胶处理：需用清水浸泡12-24小時至完全软化，期间需多次换水并剔除表面杂质。部分菜谱采用免泡银耳技术缩短准备時间，但桃胶仍需保持传统浸泡流程
银耳处理：干银耳浸泡1小時后去除黄色根部，撕成小片
营养功效
银耳成分：含银耳多糖与多种氨基酸，2025年研究显示其植物胶质可增强免疫力、辅助肿瘤患者放化疗耐受性，并因其植物胶质和滋阴作用成为润肤食品
桃胶功效：桃胶含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及植物胶原蛋白，具备清血降脂、缓解压力、抗皱嫩肤的功能
组合作用：两者搭配后产生的粘稠胶质能附着在呼吸道黏膜，起到润肺的效果
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 银耳、桃胶、皂角米、冰糖、纯净水、调味料等 |
| 第1步 | 桃胶用清水浸泡几小時，用手捏无硬芯，清洗干净备用。 |
| 第2步 | 银耳用温水浸泡半小時左右，清洗干净撕成小块备用 |
| 第3步 | 皂角米用清水清洗干净 |
| 第4步 | 黄金冰糖适量 |
| 第5步 | 把所有的食材放入电压力锅，加入适量纯净水 |
| 第6步 | 接通电源，按豆类蹄筋键煮半小時 |
| 第7步 | 時间到，银耳羹已煮好，保温半小時，待锅内汽体排好，即可揭盖打开 |
| 第8步 | 看胶质满满 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 桃胶、银耳、冰糖、清水、调味料等 |
| 第1步 | 将银耳提前6小時泡发。 |
| 第2步 | 桃胶泡发一天。中间可以用镊子挑去黑色的杂质。 |
| 第3步 | 银耳去黄心剪成小朵，添加适量的清水。 |
| 第4步 | 大火煮开后，改中小火慢炖一个半小時，至粘稠软糯。 |
| 第5步 | 加入泡发清理好的桃胶。 |
| 第6步 | 小火慢炖一个小時。 |
| 第7步 | 加入冰糖，慢炖半小時。 |
| 第8步 | 盛出享用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 银耳、桃胶、枸杞子、冰糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备所需食材 |
| 第2步 | 桃胶用清水浸泡，至少12小時 |
| 第3步 | 浸泡后的桃胶会变得膨大，要反复清洗其中的杂质 |
| 第4步 | 银耳清水浸泡20分钟左右 |
| 第5步 | 把银耳撕成小朵 |
| 第6步 | 枸杞子洗净泡软 |
| 第7步 | 银耳放入砂锅 |
| 第8步 | 放入桃胶 |
| 第9步 | 加入适量的水 |
| 第10步 | 开启电陶炉，大火烧开后，转小火开始炖煮 |
| 第11步 | 待银耳熬至透明呈胶质状，放入冰糖 |
| 第12步 | 放入枸杞子，即可关火，用砂锅的余温就可以化开冰糖 |
| 第13步 | 甜糯的桃胶银耳羹就做好了，可以冷藏、也可以常温食用 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 桃胶、冰糖、银耳、调味料等 |
| 第1步 | 桃胶泡上十个小時以上，泡发后约增大10倍 |
| 第2步 | 银耳泡软，再摘成小朵； |
| 第3步 | 泡好的桃胶清洗干净后与银耳放入锅中； |
| 第4步 | 倒入适量的水； |
| 第5步 | 大火煮开后，再转为小火十分钟后，关火焖； |
| 第6步 | 二十分钟后加入适量冰糖； |
| 第7步 | 再开火煮五分钟，再焖上十分钟； |
| 第8步 | 这样就能很容易的熬出浓稠、胶质浓厚的桃胶银耳羹来。 |
| 第9步 | 来吃吧 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 桃胶、雪梨、银耳、红枣、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 10克桃胶泡发一晚上，摘洗干净 |
| 第2步 | 雪梨去皮切成小块，银耳泡发，撕成小块 |
| 第3步 | 高压锅中倒入适量的水，放入桃胶银耳雪梨红枣冰糖，按蹄筋键，这样能把银耳中的胶原蛋白更好的释放出来 |
| 第4步 | 甜甜的，味道不错 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 桃胶、银耳、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 桃胶提前用清水泡发后清洗干净备用。 |
| 第2步 | 银耳也提前用清水泡发。 |
| 第3步 | 养生壶放入洗净的桃胶。 |
| 第4步 | 放入银耳。 |
| 第5步 | 加入适量的清水。 |
| 第6步 | 养生壶选择银耳程序1个半小時。 |
| 第7步 | 中途准备适量枸杞洗净备用。 |
| 第8步 | 桃胶煲至剩2分钟左右時间，放入枸杞和冰糖，继续煲至结束即可。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 桃胶、银耳、木瓜、枸杞子、龙眼干、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 桃胶小许，这适合两到三个人的分量，开水泡四小時以上 |
| 第2步 | 银耳也要开水泡四小時以上，全部食材放进炖盅，加开水抹过食材就可以了！ |
| 第3步 | 隔水炖，水开后再炖一小時左右，最后十分钟放适量冰糖！就可以吃了！ |
| 第4步 | 绵绵稠稠的糖水羹就出来了，很补骨胶原哦 |
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衍生变体
地域改良型：部分版本添加雪梨片增加清润效果，部分版本偏好添加桂花糖增添香气
功能强化型：
美容版：增加皂角米、雪燕等食材，胶原蛋白含量提升40%
滋补版：添加桂圆肉、黄芪等药材，适合冬季温补
便捷创新版：使用即食银耳减少泡发時间，配合预处理的桃胶罐头可将制作時长压缩至30分钟
