| 做法【一】 | |
| 材料 | 橙皮、白糖、盐 |
| 第1步 | 每个橙子都用细盐搓一遍，再用流动的水冲洗橙子。 |
| 第2步 | 切开橙子，取出果肉，将橙皮放人锅中煮开。 |
| 第3步 | 将橙皮的白瓤去掉，将橙皮切成细丝。 |
| 第4步 | 准备比橙皮重量少一半的白糖，放入小锅中，放入水稍微盖过白糖。 |
| 第5步 | 白糖煮化以后，将橙皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橙皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火。 |
| 第6步 | 热橙皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满。 |
| 第7步 | 冷后放入罐中密封即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 橙子、柠檬汁、砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 橙子先用热水烫5分钟后、擦干表面水分，并在台面上滚一滚，让皮囊与果肉组织松散些。 |
| 第2步 | 先用刀在橙子身上横着划一圈。 |
| 第3步 | 汤匙从切缝中插到皮囊与果肉之间、每个部位都分离到。 |
| 第4步 | 果皮和果肉就可以轻易分开啦~果肉一会儿还要榨汁，别着急吃掉哦。 |
| 第5步 | 用刀将果皮内的白色囊皮尽量去除，再依个人使用需要改刀。我今天是切成丝。 |
| 第6步 | 取一小锅，放入果皮，小火加热。砂糖开始融化時、将橙子榨汁加入，并轻轻摇晃均匀。 |
| 第7步 | 再加入柠檬汁，煮至汤汁收到想要的粘稠度，即可熄火。 |
| 第8步 | 趁热迅速装瓶，确实密封后、迅速倒扣放置到完全放凉，即可放入冰箱冷藏保存。未开封的情形下，可放置1个月；开封后，请尽速用完哦~（因为手很忙、还同時在做另一道料理，所以装瓶就没拍照了:p） |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 橙皮、糖、柠檬汁、盐、清水 |
| 第1步 | 把橙皮放入锅中水沫过橙皮煮二十分钟 |
| 第2步 | 把煮好的橙皮一片一片去掉白白的不然会发苦 |
| 第3步 | 弄好后切成长条形 |
| 第4步 | 把所有材料放入平底锅里面熬制 |
| 第5步 | 熬到无水分 |
| 第6步 | 出锅放凉 |
| 第7步 | 一条一条裹上白糖 |
| 第8步 | 裹好后摊开放12小時 |
| 第9步 | 就可以装瓶子里啦 |
| 第10步 | 美味消食 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 橙皮、砂糖、食盐、小苏打 |
| 第1步 | 橙皮用小刀刮去里面的白色物质，一定要去干净，能看得到如同篮球表面的小點點 |
| 第2步 | 然后用食盐和小苏打使劲搓搓表面 |
| 第3步 | 然后用温水放一點小苏打，泡个几分钟 |
| 第4步 | 泡好的橙皮切成细丝 |
| 第5步 | 然后把橙皮在水里面煮一下，煮到半透明 |
| 第6步 | 最后按照湿重量一比一的比例添加砂糖，腌渍两天之后搅拌均匀，直到橙皮腌渍出来的水重新被吸收了就好啦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 白糖、橙子、清水、调味料等 |
| 第1步 | 橙子皮用盐搓洗干净 |
| 第2步 | 切成你喜欢的形状 |
| 第3步 | 先用刀切去厚厚的白肉 |
| 第4步 | 然后用不锈钢勺子把白的部分刮干净 |
| 第5步 | 锅里放入清水倒入切好的橙皮 |
| 第6步 | 煮至橙皮发软 |
| 第7步 | 倒出马上冲冷水 |
| 第8步 | 锅里加入配方里的200克清水，倒入橙皮加入160克白糖开中火 |
| 第9步 | 一边煮一边用铲子翻炒以防糊底 |
| 第10步 | 炒至粘稠，开大火收干即可 |
| 第11步 | 一块块夹到架子上自然晾干 |
| 第12步 | 我大概晾了一个小時（根据天气情况而定哈）表面干即可 |
| 第13步 | 在白糖上滚一下让两面都蘸上白糖 |
| 第14步 | 全部蘸好后摊开自然晾至稍硬即可，你也可以摊开过夜 |
| 第15步 | 成品图 |
| 第16步 | 密封保存 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 橙皮、橙肉、白砂糖、麦芽糖、柠檬汁、调味料等 |
| 第1步 | 橙子1只，削去外皮； |
| 第2步 | 如图，将橙子外皮上的白色部分尽量削去； |
| 第3步 | 将处理好的橙皮切成丁； |
| 第4步 | 将1/3只橙子的橙肉剥出，加入橙皮丁中； |
| 第5步 | 加入1茶匙麦芽糖； |
| 第6步 | 加入33克白砂糖； |
| 第7步 | 用小火边煮边搅拌，直至浓稠； |
| 第8步 | 加入1茶匙柠檬汁（步骤5看不太清量勺上的刻字，这一步能看得比较清楚是“TEASPOON”）； |
| 第9步 | 继续加热搅拌片刻，完成。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 橙皮、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 吃橙子前用盐搓净表皮，水洗后十字划开皮吃掉橙子肉。 |
| 第2步 | 切掉橙皮的白色部分，用清水浸泡数小時，途中换几次水。 |
| 第3步 | 切丝。 |
| 第4步 | 放陶瓷锅中用白糖腌制1小時。 |
| 第5步 | 加水煮开后转小火。 |
| 第6步 | 约半小時后熬的汁变稠，橙皮变软并有透明感，收汁关火装罐。 |
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糖渍橙皮
以香橙皮、橙肉、柠檬、冰糖、水为主料的食品菜品概述
糖渍橙皮是以香橙皮、橙肉为主要原料，配以柠檬、冰糖、水等制成的传统食品。其通过糖渍、熬煮等工艺去除橙皮苦涩味，转化为风味独特的甜品或调味品，具有去火、美容等传统食疗功能。成品可长期保存，可直接食用或用于烹饪烘焙调味。
该食品制作方法主要有两种流派：一种将新鲜橙皮切丁后与果肉、柠檬片混合冰糖熬煮至粘稠；另一种需将干橙皮泡软去白瓤，经盐煮、糖腌、二次熬制脱水保存。现代工艺中引入微波炉分次加热脱水法以避免焦糊，部分配方以麦芽糖替代冰糖调节甜度。随着烹饪平台发展，其应用场景从传统零食拓展至烘焙辅料，在面包、蛋糕等西點中广泛使用，相关菜谱在豆果美食等平台收录超15种，最高收藏量达4561次。
做菜菜网为大家免费整理收集13种糖渍橙皮的制作方法。
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