杀菌及冷却
（1）净重454克杀菌式(抽气)：5′～(15′～20′)/100℃(水)冷却。
（2）净重567克杀菌式(抽气)：5′～(20′～25′)/100℃(水)冷却。
（3）净重850克杀菌式(抽气)：5′～(25′～30′)/100℃(水)冷却。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菠萝、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 菠萝切块，放入盐水中泡20分钟左右。 |
| 第2步 | 将菠萝冲洗一下，放入锅内加入水没过菠萝，大火煮沸。 |
| 第3步 | 煮沸后撇去浮沫，依照口味加入冰糖，中小火煮20分钟左右。 |
| 第4步 | 关火，美味的糖水菠萝就成了。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 菠萝、水、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 菠萝切小块。 |
| 第2步 | 煮锅放水烧开后再放入菠萝。 |
| 第3步 | 加入白糖，煮5分钟即可。 |
| 第4步 | 成品图。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 菠萝、盐、细砂糖、清水 |
| 第1步 | 准备材料，可以使用冰糖取代白糖，需酌量减少用量。风味会有所不同，保质期也会减短。 |
| 第2步 | 已去皮去叶处理好的菠萝，横切成均匀的薄片（如不追求外观可按个人喜好切小块） |
| 第3步 | 盐两勺加水混合溶解，将菠萝片充分盖没浸泡入。（使用凤梨可省略此步骤）用盐水浸泡30分钟。取出淋冷开水冲去除多余咸味。 |
| 第4步 | 用不锈钢圆形饼干模挖去中间硬芯，并将周围切整齐，使菠萝片成甜甜圈状。（如不追求外观，此步骤可省略） |
| 第5步 | 细砂糖300克，清水500毫升。倒入煮锅内 |
| 第6步 | 放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化 |
| 第7步 | 糖融化后，放入菠萝块约600克（芯子也可以一起放进去）开中小火，待沸腾后再煮20分钟。 |
| 第8步 | 保存用容器高温消毒（用沸水煮一下），将煮好的菠萝与糖水一起倒入容器中。待完全冷却后放入冰箱可以保存约半个月，因为不含防腐剂，不建议放置更久，可能的话尽早使用。如果发现霉點或异味，汤色浑浊黏稠请勿食用。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 菠萝、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 菠萝买的是削好的，用水冲洗 |
| 第2步 | 切成小块，中间的硬芯可以去掉。不想浪费的话就一起切了吧。 |
| 第3步 | 放砂锅煮，清水没过菠萝，大火烧开后放冰糖，煮到冰糖溶化菠萝熟了关火 |
| 第4步 | 嫌酸的话可以加點蜂蜜，防冰箱随吃随拿，酸酸甜甜的哦！ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 菠萝、水、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备一个新鲜菠萝～ |
| 第2步 | 用刀切去外皮，再切小块～（可以买削好皮的菠萝，自己削有點麻烦） |
| 第3步 | 切好块的菠萝放一小勺盐加水浸泡半小時～ |
| 第4步 | 锅中加适量水再加一點冰糖大火煮开～ |
| 第5步 | 倒入菠萝块煮十分钟左右～ |
| 第6步 | 煮制中撇去上面的浮沫～ |
| 第7步 | 出锅放凉就可以食用啦～ |
| 第8步 | ～汁好喝～果好吃～ |
| 第9步 | ～ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 菠萝、冰糖、盐、柠檬汁 |
| 第1步 | 菠萝去头尾切片； |
| 第2步 | 碗里依次放盐和适量清水浸泡20分钟； |
| 第3步 | 锅里放冰糖，适量清水，煮十分钟。如果一次吃不完，可以加适量柠檬汁，然后放在干净的玻璃罐密封保存。 |
| 第4步 | 成品，可趁热吃，也可凉透过冰镇了再吃，依个人口味选择。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 菠萝、冰糖、水、盐 |
| 第1步 | 菠萝洗净切块。 |
| 第2步 | 放入5克盐和600毫升的水中泡10分钟。 |
| 第3步 | 倒去盐水用清水冲洗干净，放入600毫升清水。 |
| 第4步 | 放入60克冰糖。 |
| 第5步 | 大火煮开后转小火煮20分钟。 |
| 第6步 | 放凉后倒入密封罐中放入冰箱冷藏后食用。 |
| 第7步 | 放上一片薄荷，冰爽可口的糖水菠萝就完成了，可以开吃啦！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
