步骤
1、锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
2、焯到豇豆变色关火捞出沥干。
3、沥干的豇豆抹刀切成丁，放入碗中备用。
4、猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉、姜粉、盐、蚝油、生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。
5、调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。
6、拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一點香油滋润一下。
7、面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。
8、取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。
9、把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。
10、 包成自己中意的造型。
11、蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。
12、盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 韭菜、豆腐、胡萝卜、木耳、粉条、盐、花椒面、油 |
| 第1步 | 准备原料：韭菜、豆腐、胡萝卜，这三种菜是必备的，分别洗干净控水； |
| 第2步 | 将干木耳泡发待用； |
| 第3步 | 将粉条用开水稍微煮会，然后泡软，最好使用的红薯粉，味道吃起来会很赞； |
| 第4步 | 将所有的原料切成小丁，分别加入盐、花椒面、生抽等调料，然后热锅烧油呛一下，这样美味的馅就做好了； |
| 第5步 | 准备适量的面粉，这个根据家里人数； |
| 第6步 | 准备开水，边倒边用筷子将面粉顺時针搅拌成絮状； |
| 第7步 | 待稍微不烫手時将面和面，用是毛巾盖着醒面10-15分钟； |
| 第8步 | 待烫面醒好之后，取其中一小部分搓成长条； |
| 第9步 | 将搓好的长条均匀的切成小块，然后用手指压平； |
| 第10步 | 擀皮，蒸饺的皮与饺子皮稍微有些区别，在擀的時候要比饺子皮稍厚一些，依然是中间厚两边薄； |
| 第11步 | 将准备好的馅放在蒸饺皮上准备包； |
| 第12步 | 我包的这种手法是跟妈妈学的，具体叫什么也不清楚，大家可以根据自己的情况进行现场发挥，哈哈； |
| 第13步 | 将篦子刷油，然后把蒸饺均匀的摆放好，为了保证蒸出来的蒸饺皮不干，最好在上面撒點凉水； |
| 第14步 | 在这个间隙，可以准备蒜汁，一般都是用蒜泥、葱花、香菜加辣椒面用热油呛，然后加入醋、香油、酱油即可； |
| 第15步 | 蒸饺热锅蒸20-25分钟即可，美味的蒸饺新鲜出锅了，哈哈。 |
| 第16步 | 取一个蒸饺，蘸着酸辣的蒜汁，被馋到的有木有，我先开吃了！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 韭菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、香油、饺子调料 |
| 第1步 | 胡萝卜用原汁機榨汁，汁用来活面了，渣用来拌馅，韭菜切碎，鸡蛋炒好，拌匀。 |
| 第2步 | 面是开水烫面，和好醒一会，擀成比饺子皮稍大一點的皮。 |
| 第3步 | 包了白面和胡萝卜汁面。 |
| 第4步 | 凉水上锅蒸20分钟。 |
| 第5步 | 摆盘，调个自己喜欢的蘸汁就可以吃了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、芹菜叶、鸡蛋、虾皮、葱、调和油、盐、芝麻油 |
| 第1步 | 先准备馅料，芹菜叶焯水 |
| 第2步 | 炒制成馅料，只加入盐、芝麻油调味 |
| 第3步 | 准备面粉 |
| 第4步 | 边加入热水边搅动 |
| 第5步 | 活成光滑的面团后，盖湿布饧30分钟 |
| 第6步 | 揪挤子，擀成薄皮 |
| 第7步 | 包饺子 |
| 第8步 | 开锅上火，蒸制10分钟即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭菜、包菜、粉条、鸡蛋、木耳 |
| 第1步 | 提前将木耳泡发好，将韭菜，包菜，洗干净。 |
| 第2步 | 主菜全部切好放入盆中。 |
| 第3步 | 加入食盐，十三香，味精，耗油，酱油，起锅热油，浇入菜中，再炒鸡蛋碎加入其中，全部拌匀。 |
| 第4步 | 开水烫面，待放凉后揉成面团，盖住湿布放10分钟左右。就可包了。 |
| 第5步 | 锅开，放入包好的蒸饺，15分钟晶莹剔透的蒸饺就出锅了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝、千张丝、虾米、面粉、开水、盐、生抽、香油、蚝油、白胡椒粉 |
| 第1步 | 开水倒进装面的盆里，用筷子搅拌均匀，拌成光滑的面团。 |
| 第2步 | 将准备好的菜料切碎拌在一起，调料拌匀备用。 |
| 第3步 | 揪成小剂子压扁。 |
| 第4步 | 面团揪成小剂子，擀成圆形面皮。 |
| 第5步 | 调好的馅放进饺子皮，按照自己喜欢的包法包起来就行啦。 |
| 第6步 | 包好放进蒸锅里，大火蒸8分钟左右即可。 |
| 第7步 | 热气腾腾地素蒸饺出锅喽…… |
| 第8步 | 可以蘸點醋汁吃。香啊…… |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、肉馅、鸡蛋 |
| 第1步 | 面粉适量 |
| 第2步 | 缓缓倒入开水，边倒边搅拌 |
| 第3步 | 成为面絮状，稍停片刻 |
| 第4步 | 揉成光滑的面团，饧半小時左右 |
| 第5步 | 肉馅一碗 |
| 第6步 | 加入一匙盐 |
| 第7步 | 加入一匙味精 |
| 第8步 | 加入一个鸡蛋 |
| 第9步 | 加入适量生粉 |
| 第10步 | 加入切碎的葱花 |
| 第11步 | 分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水 |
| 第12步 | 至肉馅比较稀時，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩 |
| 第13步 | 案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条 |
| 第14步 | 下大小合适的剂子 |
| 第15步 | 将剂子搓成圆球状，并按扁 |
| 第16步 | 擀成饺子皮 |
| 第17步 | 在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包 |
| 第18步 | 包成饺子 |
| 第19步 | 盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中 |
| 第20步 | 入锅蒸15——20分钟左右即可 |
| 第21步 | 蒸好的饺子 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肉馅、胡萝卜、白菜叶、香菇、葱、面粉、开水、姜、香油、酱油、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 将面粉放入盆中。 |
| 第2步 | 快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。 |
| 第3步 | 稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小時。 |
| 第4步 | 把肉剁碎，切葱花。 |
| 第5步 | 胡萝卜擦成碎丝，香菇提前用水泡发再切小朵，姜2片切末儿。 |
| 第6步 | 白菜叶切碎。 |
| 第7步 | 以上材料放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次，加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。 |
| 第8步 | 烫面搓成长条，分好剂子，擀皮（我用压面機再压薄了面皮） |
| 第9步 | 面皮上放馅，逐一包好。 |
| 第10步 | 屉上抹油，把包好的饺子放入。 |
| 第11步 | 水开后放锅上，大火蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用。 |
| 第12步 | 好吃！ |
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