菜品特色
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕點、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和點心的辅助原料，色美味香。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 丹桂、白糖、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜采集的丹桂拣去杂物。 |
| 第2步 | 放在盆子了，用清水快速冲洗一遍捞出。 |
| 第3步 | 摊在纱网上放阴凉通风处晾干水分。 |
| 第4步 | 放在大盆中加少许盐拌匀腌制2个小時。 |
| 第5步 | 挤去腌制出来的水分。 |
| 第6步 | 干净无油无水的瓶子，一层桂花一层白糖放置，加适量蜂蜜，放冰箱里保存。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 新鲜桂花、蜂蜜、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 把新鲜桂花里的杂质大概清理，并清洗干净，铺开晾干， |
| 第2步 | 把晾干的桂花装在一个盘子里， |
| 第3步 | 均匀的撒上白砂糖， |
| 第4步 | 用保鲜膜盖上， |
| 第5步 | 大火猛蒸10min， |
| 第6步 | 蒸好的桂花糖拌上蜂蜜， |
| 第7步 | 密封保存1个月以上即可食用，時间越长糖桂花越香， |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 新鲜桂花、白糖、盐、蜂蜜 |
| 第1步 | 摘采适量桂花备用。 |
| 第2步 | 捡出花的蒂杆，这步必须要耐心哦。 |
| 第3步 | 筛去杂质。 |
| 第4步 | 水中放盐浸泡十分钟。 |
| 第5步 | 多冲洗几遍，动作一定要轻，花很嫩。 |
| 第6步 | 平铺开晾干水分。 |
| 第7步 | 白糖蜂蜜，擀面杖备用。 |
| 第8步 | 去一个消毒后的瓶子，现装入桂花，用擀面杖捣实，动作要轻。 |
| 第9步 | 依次放入白糖，再放一层桂花。 |
| 第10步 | 最后装入一层白糖。 |
| 第11步 | 蜂蜜封口，盖上盖子密封腌制。 |
| 第12步 | 简单的方法留住秋天的味道。 |
| 第13步 | 装入瓶子時一定无水无油操作。 |
| 第14步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 桂花、糖、盐 |
| 第1步 | 摘桂花，自己手摘的话，比较干净 |
| 第2步 | 用盐腌下，用水洗净，晒干 |
| 第3步 | 准备白糖 |
| 第4步 | 一勺白糖，一勺桂花，封存 |
| 第5步 | 就是这样 |
| 第6步 | 成品 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 桂花、调味料等 |
| 第1步 | 又到桂花飘香時 |
| 第2步 | 黄色的是银桂 |
| 第3步 | 金色的是金桂，将新鲜采摘下来的桂花用清水洗净，不要太用力，轻轻揉抓 |
| 第4步 | 沥干水份 |
| 第5步 | 一层白糖一层桂花，最后表面铺上一层白糖，密封放阴凉干燥处。 |
| 第6步 | 三五天后，白糖慢慢融化，一周左右即可食用了。 |
| 第7步 | 白糖是天然防腐剂，桂花糖只要密封好放两年都没问题 |
| 第8步 | 做酒酿丸子時放一匙桂花糖，酒酿更香。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲜桂花、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 这个是桂花学名叫金桂，相比丹桂，这个比较香一點～ |
| 第2步 | 摘一些鲜桂花 |
| 第3步 | 放入盆中浸泡洗净 |
| 第4步 | 沥干水份 |
| 第5步 | 去干净的玻璃瓶 |
| 第6步 | 先放一层桂花 |
| 第7步 | 再放一层白糖依次 |
| 第8步 | 码好的糖桂花放在阴凉处让它自己发酵，一两天后放入冰箱冷藏室，可以保存很长時间 |
| 第9步 | 美～ |
| 第10步 | ‘这个季节取一勺去年腌制的糖桂花泡一壶茶，去去秋燥 |
| 第11步 | |
| 第12步 | 吃甜點時来一杯糖桂花茶，去去腻～ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鲜桂花、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 摘好的桂花放进米萝中筛掉杂质。 |
| 第3步 | 基本已经很干净了，再仔细挑选出比较大的杂质。 |
| 第4步 | 冲洗干净，沥干。 |
| 第5步 | 准备一个密封的，干净的瓶子，先铺上一层桂花。 |
| 第6步 | 再撒上一层糖。 |
| 第7步 | 一层一层装好就可以。 |
| 第8步 | 一星期以后就吃了。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
营养价值
1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。
食疗作用： 糖桂花味甘、性平；
有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
