营养价值
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良
好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、 养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
洋葱(白皮)：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋 葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用
食用指南
营养功效
草鱼食疗作用：
草鱼味甘 、性温、无毒，入肝、胃经；
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
主治虚劳 、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。青椒食疗作用：辣椒味辛、性热，入心、脾经；
有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒 滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
洋葱（白皮）食疗作用：
洋葱味 甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;
具有润 肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；
营养成分
能量1172.79千卡 维生素b61.02毫克蛋白质179.98克 脂肪28.4克 碳水化合物47.25克叶酸175.34微克 膳食纤维1.81克 胆固醇470毫克 维生素a23.44微克 胡萝卜素142微克 硫胺素0.07毫克 核黄素0.07毫克 烟酸1.57毫克 维生素c30.22毫克 维生素e26.51毫克 钙225.25毫克 磷1610.2毫克 钾3562.63毫克 钠1769.62毫克 碘4.32微克 镁303.71毫克 铁16.34毫克 锌 4.62毫克 硒118.45微克 铜0.22毫克 锰1.22毫克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鳊鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。 |
| 第2步 | 煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄色。 |
| 第3步 | 下姜蒜干辣椒。 |
| 第4步 | 放入料酒、生抽，醋，老抽。 |
| 第5步 | 加入适量清水。 |
| 第6步 | 烧开后调中火煮十来分钟，中途加盐，大火收汁。 |
| 第7步 | 起锅前再加入一勺醋、两勺白糖，少许鸡精，葱花。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 姜、料酒、鲤鱼、蒜、盐、葱、蕃茄酱、白糖、生粉、面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 鲤鱼收拾干净，用刀斜着两面各划几刀，抹上料酒和盐腌制半小時 |
| 第2步 | 盆中加入生粉、面粉、鸡蛋、适量水调成糊状 |
| 第3步 | 放入鱼均匀的挂上糊 |
| 第4步 | 炒锅放油烧至五成熟，提着鱼尾巴，用勺子舀起油均匀的往鱼身上淋上热油使鱼定型 |
| 第5步 | 炸至表面焦黄后放入鱼盘中 |
| 第6步 | 炒锅留少许底油下入蕃茄酱小火炒匀 |
| 第7步 | 加入白糖和水煮开 |
| 第8步 | 下入葱姜蒜末炒匀起锅 |
| 第9步 | 浇在鱼身上即可 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄鱼、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。 |
| 第2步 | 用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身 |
| 第3步 | 锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。 |
| 第4步 | 一面定型翻面再煎。 |
| 第5步 | 当两面炸呈金黄色時捞出盛盘待用。 |
| 第6步 | 姜、葱、蒜切成细末。 |
| 第7步 | 锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味 |
| 第8步 | 放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。 |
| 第9步 | 淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。 |
| 第10步 | 炸好的鱼放入盘中。 |
| 第11步 | 再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒粉、面粉、淀粉、番茄酱、水 |
| 第1步 | 鲤鱼一条！ |
| 第2步 | 切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小時！ |
| 第3步 | 调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊！ |
| 第4步 | 然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制！ |
| 第5步 | 这是定好型之后的炸制！ |
| 第6步 | 蒜切碎！ |
| 第7步 | 最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可！ |
| 第8步 | 成品图欣赏！个人感觉非常满意！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 草鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、白糖、米醋、啤酒、面粉、玉米淀粉、料酒、柠檬 |
| 第1步 | 食材:草鱼去鳞，去腮，去除腹内黑膜，刮下表皮，洗净控干水分。 |
| 第2步 | 葱切段，姜切厚片然后拍松，蒜切碎。柠檬切片。 |
| 第3步 | 先切去鱼头，然后用刀沿鱼骨处片下净肉，再把另一片鱼肉上面的鱼骨片下去，再片去鱼红部分去腥。 |
| 第4步 | 将片好鱼肉切成小段。 |
| 第5步 | 加入1杯啤酒用手抓揉清洗，然后将啤酒倒掉，用厨房用纸擦去水分。 |
| 第6步 | 加入葱姜，2克盐·I勺料酒，挤入~柠檬汁，少许鸡粉，少许胡椒粉用手抓揉后，腌几分钟。· |
| 第7步 | 将玉米淀粉和面粉按10:1比例，分次加水调成稠度象酸奶的糊。 |
| 第8步 | 锅内放油，油温五六成热，将挂上糊的鱼段逐一放入，炸至鱼段定型捞出。 |
| 第9步 | 待油温再度升高至六成热复炸约二十秒，将鱼段炸至金黄色捞出盛盘待用。 |
| 第10步 | 锅里放2小勺油，放入白糖小火熬糖色。 |
| 第11步 | 加入1汤勺水，适量盐，4勺白糖，4勺醋，2勺生抽，放入蒜末熬一会，再加入少许水淀粉至汁浓稠。 |
| 第12步 | 汁稠時倒入鱼段，大火颠翻将鱼段均匀挂上糖醋汁，迅速出锅。 |
| 第13步 | 盛盘后用柠檬片和水果丁點缀。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鱼、姜、蒜、葱、醋、番茄酱、白糖、胡椒粉、食盐、花生油、料酒 |
| 第1步 | 将鱼清洗干净，擦干水分，在鱼背上划斜刀 |
| 第2步 | 抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝，腌制20分钟 |
| 第3步 | 热锅倒油，下姜蒜爆香，放入鱼炸至两面金黄色捞出 |
| 第4步 | 碗中倒入糖、醋、盐、白糖、水调成料汁 |
| 第5步 | 将番茄酱放入锅内略炒，倒入调好的料汁，糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠 |
| 第6步 | 将糖醋汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱花即可 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鲫鱼、青豆、大蒜、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 将胡萝卜、大蒜切末。 |
| 第3步 | 青豆焯水后沥干备用。 |
| 第4步 | 鲫鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐抹匀腌制20分钟。 |
| 第5步 | 将腌制好的鲫鱼两面均匀拍上干淀粉。 |
| 第6步 | 热锅烧油，七八层热時下锅炸至两面金黄。 |
| 第7步 | 将炸好的鲫鱼捞起控油备用。 |
| 第8步 | 锅内留少许油，爆香蒜末。 |
| 第9步 | 调入适量番茄酱。 |
| 第10步 | 将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入白糖、盐、香醋、鸡精。小火烧开后浇在鲫鱼身上即可。 |
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