制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、生菜、芝麻、盐、色拉油、生抽、糖、料酒、蕃茄酱、淀粉 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 鸡胸肉切筷子粗细的条， |
| 第3步 | 放在大碗中，加料酒加盐加生抽抓均匀，我少拍了一张图。往腌过的肉中加入淀粉，拌至干爽一条一条的状态，这是为了方便下锅。可以把肉一条一条在干淀粉中滚滚更好操作。另外，这里可以用酥糊，我觉得用酥糊比较麻烦，直接用了干淀粉。相比之下，用酥糊的口感会更好些。酥糊是用鸡蛋、淀粉、面粉和水拌成的。 |
| 第4步 | 起锅烧油，油热后下入肉条炸熟。 |
| 第5步 | 出锅沥油备用。炸好的肉条可以直接吃可以做汤可以配上蔬菜蒸着吃，周末空闲的時候可以炸些冻在冰箱中。 |
| 第6步 | 净锅后往锅中加入一點儿清水，两勺蕃茄酱，两勺白糖，这里我不喜欢用醋，如果喜欢偏酸口感的菜，可以用一點儿醋。 |
| 第7步 | 點火把汤汁煮开，淋芡汁增稠， |
| 第8步 | 将炸好的肉丝倒入锅中，充分拌均匀就好了。出锅后放上熟芝麻點缀一下就可以上桌了。酸甜口味儿的菜是孩子们喜欢的菜，每次做都很抢手。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、盐、料酒、食用油、番茄酱、白糖、醋、淀粉 |
| 第1步 | 鸡胸肉切小块。 |
| 第2步 | 加盐和料酒腌制十分钟。 |
| 第3步 | 腌制好的肉沾上干淀粉。 |
| 第4步 | 用手搓圆。 |
| 第5步 | 起锅烧油。 |
| 第6步 | 油温五成热下入肉。 |
| 第7步 | 炸制金黄色捞出。 |
| 第8步 | 起锅烧油放入两勺番茄酱。 |
| 第9步 | 放一勺白醋，一勺白糖翻炒均匀。 |
| 第10步 | 倒入水淀粉勾芡。 |
| 第11步 | 倒入炸好的鸡肉。 |
| 第12步 | 翻炒均匀即可。 |
| 第13步 | 成品图。 |
| 第14步 | 撒葱花點缀一下。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 熟鸡小胸肉、红彩椒、黄彩椒、洋葱、盐、醋、生抽、蚝油、糖 |
| 第1步 | 白水煮熟的鸡小胸肉两块。 |
| 第2步 | 顺着鸡肉纹理撕成小块。 |
| 第3步 | 彩椒和洋葱切丝。 |
| 第4步 | 油锅下姜丝。 |
| 第5步 | 放入彩椒丝和洋葱丝。 |
| 第6步 | 放入鸡丝。 |
| 第7步 | 放入盐、生抽，醋和白糖，再放入耗油。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、料理酒、糖、盐、丘比蛋黄酱、淀粉、食用油、淡口酱油、面汁、醋、糖、洋葱、胡萝卜、青椒 |
| 第1步 | 洋葱，胡萝卜，青椒，切1-2mm的细丝 |
| 第2步 | 用所有辅料调成汁水 |
| 第3步 | 鸡胸肉切1cm厚一口大小 |
| 第4步 | 鸡胸肉内加入料理酒，糖，盐，丘比蛋黄酱，揉捏 |
| 第5步 | 最后倒入淀粉，略搅拌，放置1分钟 |
| 第6步 | 热油炸熟鸡胸肉 |
| 第7步 | 2的汁水内把炸好的鸡胸肉一片一片放入，浸透即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、红酒、白糖、自制番茄酱、葱、生姜、淀粉、油、盐、味精、醋 |
| 第1步 | 准备材料备用 |
| 第2步 | 鸡胸肉切薄片 |
| 第3步 | 加红酒两勺，盐和味精适量，葱白适量拌匀腌制20分钟 |
| 第4步 | 番茄酱和白糖，醋倒在同一个盘里备用 |
| 第5步 | 热锅下油，生姜去皮切片爆香 |
| 第6步 | 倒腌制好的鸡胸肉爆炒 |
| 第7步 | 炒至断生变色 |
| 第8步 | 把装有番茄酱的盘子里的调料都倒进锅里翻炒 |
| 第9步 | 快速切點葱花备用 |
| 第10步 | 淀粉加點水化开，慢慢倒进锅里，边倒边搅拌均匀，浓稠够了就不要倒了，加葱花，味精调味搅拌均匀就可以了 |
| 第11步 | 出锅装盘 |
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