食材用料
主料选用3-6枚新鲜鸡蛋，具体数量根据食用人数调整。糖醋汁基础配方包含：
生抽1-2勺（提鲜增咸）
白醋或陈醋1-2勺（提供酸味基底）
白糖1勺（平衡酸度）
番茄酱2勺（增添色泽与复合风味）辅料常搭配蒜末、葱花、熟芝麻，部分菜谱加入蚝油或淀粉提升酱汁浓稠度。
烹饪技巧
防粘处理：煎蛋前撒盐或使用黄油润锅，确保蛋体完整不破损
火候控制：煎蛋阶段保持中火，熬制酱汁需调整为中小火防止焦糊
调味平衡：初次制作建议分次添加糖醋调料，根据个人口味调整酸甜比例。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、老抽、生抽、料酒、白糖、香醋 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 准备一个小碗倒入少许清水，加入一茶匙半老抽，三茶匙生抽，两茶匙白糖，一茶匙香醋，一茶匙料酒调匀备用 |
| 第3步 | 不粘锅刷上一层底油打入鸡蛋煎制 |
| 第4步 | 一面煎好翻面继续煎至微微焦黄 |
| 第5步 | 依次煎好备用 |
| 第6步 | 倒入准备好的调味料，倒入煎好的鸡蛋 |
| 第7步 | 大火烧开翻面烧至汤汁浓稠即可 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、淀粉、水、番茄酱、醋、白糖、生抽 |
| 第1步 | 锅内放少许油烧热 |
| 第2步 | 升高油温之后，放鸡蛋，让鸡蛋迅速凝固，煎成荷包，鸡蛋要选新鲜的且是在冰箱里刚拿出来的，这样的比较容易煎成荷包，不然的话，亲爱的，你那就不叫煎荷包了，而是烙鸡蛋饼了哈 |
| 第3步 | 把一面煎成黄色以后翻过来煎另一面 |
| 第4步 | 煎好的荷包蛋备用 |
| 第5步 | 把番茄酱，水，醋，白糖和生抽以及淀粉兑成的料汁放在锅里，不停的搅拌，并大火烧开，熬成浓稠的汁 |
| 第6步 | 把煎好的荷包蛋放进去再烧开就完成了 |
| 第7步 | 装盘了，颜值很高对不对？味道更美哦~ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、葱、调味料等 |
| 第1步 | 锅里热油，打入一个鸡蛋，煎熟一面再翻面煎。 |
| 第2步 | 两面金黄即可，全部都这样煎好。 |
| 第3步 | 锅里热油倒入番茄酱炒香。 |
| 第4步 | 再加入适量水，盐，酱油，陈醋，糖大火煮沸。 |
| 第5步 | 放入鸡蛋，小火煨2分钟左右。 |
| 第6步 | 加入水淀粉勾芡浓稠即可。 |
| 第7步 | 装盘撒上葱花。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、糖、米醋、酱油 |
| 第1步 | 鸡蛋三个备用; |
| 第2步 | 糖醋同放碗中调成汁; |
| 第3步 | 锅内加油烧热,将蛋整个打入; |
| 第4步 | 将蛋煎成荷包蛋; |
| 第5步 | 三个蛋都煎成荷包蛋; |
| 第6步 | 将糖醋汁倒入锅内,加少量酱和半碗清水; |
| 第7步 | 大火煮至汁浓; |
| 第8步 | 关火出锅即成· |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、大蒜、大葱、白糖、米醋、酱油、蚝油 |
| 第1步 | 将整颗鸡蛋磕入锅中煎熟。 |
| 第2步 | 煎好的鸡蛋盛出备用，并将蒜、葱切末。 |
| 第3步 | 锅中倒入适量油，放入葱、蒜爆香。 |
| 第4步 | 添入适量水，加入糖、醋、酱油、蚝油烧开。 |
| 第5步 | 放入煎好的荷包蛋，将汤汁收浓。 |
| 第6步 | 装盘即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、番茄酱、味极鲜酱油、陈醋、糖、清水 |
| 第1步 | 小碗里加入1大匙番茄酱 |
| 第2步 | 1小匙陈醋、1大匙味极鲜酱油 |
| 第3步 | 再加入1大匙糖 |
| 第4步 | 搅拌均匀，尝尝味道，调成喜欢的口味 |
| 第5步 | 平底不粘锅刷點油烧热，打入5个鸡蛋 |
| 第6步 | 煎至蛋清基本凝固 |
| 第7步 | 倒入碗汁 |
| 第8步 | 中小火烧，不時晃动锅具防止糊底，至汤汁浓稠，蛋黄熟透 |
| 第9步 | 装盘 |
| 第10步 | 加點枸杞、香葱 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、糖、生抽、醋、水 |
| 第1步 | 三个鸡蛋，家里人多可以多做几个。 |
| 第2步 | 小火煎成两面金黄的荷包蛋，盛出备用。 |
| 第3步 | 取出一碗调汁，两勺生抽，两勺糖，一勺醋，加半碗水，蛋多可以适当增加，倒入锅中，没过鸡蛋，中火煮至荷包蛋变色，卤汁浓稠即可出锅。 |
| 第4步 | 成品。 |
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