医用价值
增进食欲
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。帮助消化
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。呼吸系统
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。泌尿系统
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。美容美白
也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效，但知道怎么吃才能达到美白的效果吗。自己动手做一點萝卜叶茶吧，其实并不要吃多少萝卜，萝卜叶茶不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。这样的方法效果也很快。糖醋白萝卜中含有丰富的维生素a、维生素c等各种维生素，特别是维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
除了维生素，糖醋白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 白萝卜、米椒、蒜苗、酸辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 白萝卜去皮切成薄片。 |
| 第2步 | 加盐腌2个小時。 |
| 第3步 | 時间结束后，倒掉腌萝卜的水，清洗干净萝卜，拽干水分。 |
| 第4步 | 加糖、盐、醋、米椒、蒜苗、酸辣椒拌匀，腌4-6个小時左右入味。 |
| 第5步 | 好了。 |
| 第6步 | 酸酸甜甜的开胃小菜就好了。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 白萝卜、盐、糖、白酒、苹果醋 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 白萝卜去皮。 |
| 第3步 | 白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。 |
| 第4步 | 再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。 |
| 第5步 | 白萝卜用盐腌出水份。 |
| 第6步 | 放入白糖。 |
| 第7步 | 倒入苹果醋，可放一點點白酒。 |
| 第8步 | 盖上盖子腌制。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 白萝卜、白醋、糖、小香葱、盐 |
| 第1步 | 准备1根白萝卜。 |
| 第2步 | 准备好糖、白醋、盐。 |
| 第3步 | 白萝卜洗净去皮切成片。 |
| 第4步 | 尽量切薄些，容易入味。 |
| 第5步 | 切好的萝卜片放盆子里，加入盐。 |
| 第6步 | 搅拌均匀，腌制20分钟。 |
| 第7步 | 20分钟后，腌出白萝卜好多水。 |
| 第8步 | 倒出多余的水分，用清水冲洗几遍，加入白糖。 |
| 第9步 | 倒入白醋。 |
| 第10步 | 用筷子搅拌均匀。 |
| 第11步 | 把萝卜片对折，一片压一片摆在盘子周围。 |
| 第12步 | 摆完一圈后，再拿起一片，先对折一次，再对折一次。 |
| 第13步 | 卷成小花，可以多做几个，放在盘子中间。 |
| 第14步 | 撒上點小香葱或者香菜即可，没有也可以不撒。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 白萝卜、糖、白醋、干辣椒、盐、味素 |
| 第1步 | 胡萝卜一根备好 |
| 第2步 | 洗净去皮从中间切开 |
| 第3步 | 然后切薄片，不切断，底下留一點點，第十刀時再切断 |
| 第4步 | 都切好后，再从中间切开，萝卜块变小了，吃時容易 |
| 第5步 | 撒上盐腌半小時 |
| 第6步 | 调好糖醋汁 |
| 第7步 | 腌好后攥去水分，放入调料汁拌匀，我放了三个红椒 |
| 第8步 | 放入无水无油瓶中，盖紧盖子放冰箱保存 |
| 第9步 | 腌好了，可以吃了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 白萝卜、陈醋、白糖、生抽、盐 |
| 第1步 | 白萝卜要买大一些的，洗净，切片。 |
| 第2步 | 切好片，用盐煞出水分，大约30分钟。 |
| 第3步 | 将煞出的水倒掉，准备好调料。 |
| 第4步 | 依次放入糖，醋，生抽，拌匀。 |
| 第5步 | 放入食品袋中，腌制2天。期间要搅拌2-3次。 |
| 第6步 | 两天以后就可以吃了。特别的脆，酸甜口。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 白萝卜、姜、糖、白醋、枸杞子、盐 |
| 第1步 | 白萝卜一个，姜一块，枸杞子一小袋，白糖适量，醋适量。 |
| 第2步 | 白萝卜切片，用盐抓匀。放10分钟，然后把萝卜水攥出去。 |
| 第3步 | 把攥干的萝卜片放盆里，加上姜片，枸杞子(洗干净就可以了)，加白糖，加白醋(加多少糖，加多少醋，我觉得不能突出甜，也不能突出酸，要抵消要酸甜平衡，才能好吃)。 |
| 第4步 | 搅拌好了，就可以吃了。 |
| 第5步 | 盖上盖子放冰箱里，一周没问题，因为醋和糖都是保鲜的。 |
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食疗价值
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这時候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。
有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。
1.糖醋白萝卜有治高血压的功效：糖醋白萝卜750克，荸荠500克，蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂，置消毒纱布中拧汁，去渣，加入蜂蜜，1日内分2～3次服完。
2.糖醋白萝卜有治哮喘的功效：糖醋白萝卜150克，荸荠50克，猪肺75克。糖醋白萝卜切块，荸荠、猪肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.糖醋白萝卜能治流行性感冒：糖醋白萝卜250克，米醋适量。
4.糖醋白萝卜有治小儿肺炎的功效：糖醋白萝卜100克，橄榄30克，糯米50克。将橄榄用水洗净去核，再将糖醋白萝卜洗净切片，与糯米一同入水熬粥，粥成后候凉食用。
止咳偏方
蜂蜜萝卜
1. 先取一个白萝卜，洗净去皮；
2. 将萝卜切成丁，大小如黄豆般就可以了。
3. 取半瓶蜂蜜，将切好的萝卜粒倒入蜂蜜中，萝卜倒入的量是根据蜂蜜的高度决定的，就是说蜂蜜多少高度，萝卜也倒入相应的高度的量。
萝卜蜂蜜饮
用料：白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克。
制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。 温热服下。每日1～2次。
功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，凉血止血，化痰止咳等作用。其
醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药，大枣多作和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。 治疗伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。
注意事项：体弱屡易感冒咳嗽，久治不愈或反复迁延的婴儿，可试用。但风热咳嗽，见发热痰黄者，则不宜选用。
