食用须知
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡.冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火。利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用； 减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美；清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
能量 522.25千卡
维生素b6 0.11毫克
蛋白质 2.67克
脂肪 50.94克
碳水化合物 19.27克
叶酸 47.75微克
膳食纤维 5.82克
维生素a 2.15微克
胡萝卜素 12.9微克
硫胺素 0.01毫克
核黄素 0毫克
烟酸 1.21毫克
维生素c 80.35毫克
维生素e 36.06毫克
钙 67.9毫克
磷 61.52毫克
钾 313.48毫克
钠 1358.94毫克
碘 0.16微克
镁 55.96毫克
铁 1.12毫克
锌 1.23毫克
硒 0.34微克
铜 0.07毫克
锰 0.33毫克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冬瓜、生姜、大葱、水淀粉、食用油、干辣椒、高汤、八角、大蒜、鸡粉、红烧汁、盐 |
| 第1步 | 将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。 |
| 第2步 | 将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。 |
| 第3步 | 锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。 |
| 第4步 | 用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。 |
| 第5步 | 放入煎好的冬瓜翻炒均匀。 |
| 第6步 | 锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。 |
| 第7步 | 等锅内水汁即将收干時，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。 |
| 第8步 | 操作完成，起锅装盘。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 冬瓜、葱、姜、食用油、盐、生抽、鸡精 |
| 第1步 | 冬瓜去皮。 |
| 第2步 | 切成小块备用。 |
| 第3步 | 葱切葱花，姜切姜片。 |
| 第4步 | 锅中放入少许油，放入葱姜爆香。 |
| 第5步 | 倒入冬瓜，放入半勺盐。 |
| 第6步 | 翻炒均匀，倒入少许生抽和鸡精，倒入少许热水。 |
| 第7步 | 中小火盖上盖子焖5分钟即可。 |
| 第8步 | 出锅啦~ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 冬瓜、鸡皮、胡椒粉、枸杞、鸡骨、姜丝、盐 |
| 第1步 | 冬瓜，约1000克。 |
| 第2步 | 鸡腿骨肉分离，取骨和皮； |
| 第3步 | 小火，将鸡皮煎出油，再放鸡骨、少许姜丝约炒； |
| 第4步 | 倒入一汤盆开火，大火烧开、打去浮沬，烧5分钟后将骨、皮和姜捞出； |
| 第5步 | 冬瓜削皮、去瓤，切大片倒入汤中、加胡椒粉0·5茶匙； |
| 第6步 | 烧至汁干亮油，加盐0·5茶匙翻匀； |
| 第7步 | 铲入盘中，放6、7颗泡发的枸杞即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 冬瓜、葱花、老抽、盐、白糖、花雕酒、枸杞、高汤、八角 |
| 第1步 | 冬瓜去皮。 |
| 第2步 | 挖掉瓤子，切大块。 |
| 第3步 | 香葱切末。 |
| 第4步 | 枸杞洗干净，然后用水浸泡。 |
| 第5步 | 锅内倒油烧热，加入葱末爆香。 |
| 第6步 | 倒入冬瓜块，煸炒。 |
| 第7步 | 倒入搅拌好的高汤。（我用的就是超市买的浓缩高汤，加水搅拌即可） |
| 第8步 | 倒入老抽。 |
| 第9步 | 加入八角。 |
| 第10步 | 加入盐。 |
| 第11步 | 加入花雕酒。 |
| 第12步 | 加入白糖。 |
| 第13步 | 倒入枸杞和水。 |
| 第14步 | 中火，炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味，出锅装盘。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 冬瓜、姜蒜、豆瓣酱、生抽、鸡精、调味料等 |
| 第1步 | 冬瓜洗净去皮切小块，姜蒜切丝。 |
| 第2步 | 锅内放少油，冬瓜下锅，小火煎至冬瓜出水后，呈半透明状即可。 |
| 第3步 | 装盘备用。 |
| 第4步 | 起锅，放油，下姜蒜，豆瓣酱，煎出红油。 |
| 第5步 | 冬瓜下锅炒匀，下生抽。 |
| 第6步 | 加少许清水，焖煮7,8分钟，起锅加鸡精。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 冬瓜、蒜瓣、小米椒、食用油、盐、香菇老抽 |
| 第1步 | 准备好所有食材，冬瓜切花切。 |
| 第2步 | 热锅放入食用油，放入冬瓜。 |
| 第3步 | 小火将冬瓜煎黄。 |
| 第4步 | 翻面，煎两分钟。 |
| 第5步 | 倒入水，大火煮至冬瓜变透明。 |
| 第6步 | 放入小米椒、盐。 |
| 第7步 | 用香菇老抽调味、调色，翻炒匀即可。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 冬瓜、糖、葱、姜、蒜、生抽、三鲜粉、植物油 |
| 第1步 | 准备好原材料。 |
| 第2步 | 冬瓜去皮，切大块，表面适当切些十字花。 |
| 第3步 | 平底锅中放适量植物油，5成热的時候倒入冬瓜。 |
| 第4步 | 将冬瓜的几个面都煎至微焦。 |
| 第5步 | 盛出冬瓜。 |
| 第6步 | 锅底留油，倒入葱姜翻炒。 |
| 第7步 | 炒出香味后，倒入冬瓜。 |
| 第8步 | 加1匙白糖，翻炒。 |
| 第9步 | 加2匙生抽，翻炒。 |
| 第10步 | 倒入温水，小火慢炖。 |
| 第11步 | 加入1匙自制三鲜粉。 |
| 第12步 | 大火，收汁。 |
| 第13步 | 盛出，撒上少许香葱末。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
