| 做法【一】 | |
| 材料 | 普通面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、白芝麻、盐 |
| 第1步 | 鸡蛋，油，糖，盐牛奶倒入盆中 |
| 第2步 | 用手动打蛋器打匀 |
| 第3步 | 加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团 |
| 第4步 | 面团要揉光滑，软硬适中。盖湿布醒半小時。 |
| 第5步 | 分成约10克左右的小面团，搓长条继续醒10分钟。 |
| 第6步 | 取一个面团双手搓成细长条。 |
| 第7步 | 两头对折 |
| 第8步 | 捏住一头，另一头顺一个方向搓上劲。 |
| 第9步 | 再将两头对折，劲度释放便自然的拧成麻花 |
| 第10步 | 收口那头捏紧即可。 |
| 第11步 | 依次做完其余面团，盖好保鲜膜。 |
| 第12步 | 油锅烧热至6成熟 |
| 第13步 | 小心的依次放进麻花胚，小火慢炸。 |
| 第14步 | 炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。 |
| 第15步 | 麻花刚炸好時不脆。冷透了才会脆哦！冷掉的麻花密封保存防止变软。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、盐、糖、油 |
| 第1步 | 将所有材料都放到一个盆里。 |
| 第2步 | 搅拌均匀。 |
| 第3步 | 醒发2小時，然后把面团搓成长条行。 |
| 第4步 | 切成片。 |
| 第5步 | 用面条機把面片压扁。 |
| 第6步 | 在用做面条的那当把面片压成面条。 |
| 第7步 | 三根面条，放在一起。 |
| 第8步 | 让面条上劲。 |
| 第9步 | 对折扭在一起。 |
| 第10步 | 这样一个小麻花就完成了。 |
| 第11步 | 这是做好的小麻花。 |
| 第12步 | 油锅中，放油，油加热到8分热，就可以下麻花，我一般先往锅里扔一块葱，葱周围迅速气起泡，就可以了。我就下麻花，麻花飘起，金黄色捞出。 |
| 第13步 | 炸出来很酥脆。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋粉、蛋液、色拉油、猪油、水、盐、糖、泡打粉 |
| 第1步 | 所有的材料合成面团，需醒面。 |
| 第2步 | 我做的二个款式，套环做法，擀面杖擀成2mm-5mm的圆饼，切成4·5公分宽长条，二个条叠加一起。 |
| 第3步 | 斜切菱形。中间切一刀。 |
| 第4步 | 一头套进切得口里，抽出来。 |
| 第5步 | 这是麻花做法，搓成细条，越细越好， |
| 第6步 | 做好的二种 |
| 第7步 | 必须高温下锅， |
| 第8步 | 彭起后立即转小火，炸大概5-6分钟左右。 |
| 第9步 | 套环 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 普通面粉 蜂蜜 油 鸡蛋、橙子 |
| 第1步 | 准备好所有材料 |
| 第2步 | 橙子切小块，挤出少少橙汁加入鸡蛋中去除鸡蛋的腥味 把鸡蛋打发 |
| 第3步 | 这个大大的桶其实是蜂蜜哦 |
| 第4步 | 面粉中一次加入打发好的鸡蛋，蜂蜜，油，再加入一點點的盐，就一點點就好哦，千万别放多了啊 |
| 第5步 | 滚圆 饧发30到四十分钟 |
| 第6步 | 擀成薄片 但是也要注意千万别太薄 |
| 第7步 | 切成细条条状 |
| 第8步 | 取一条，搓圆，接下来开始制作麻花咯 看起来简单其实并不容易哦 |
| 第9步 | 上劲很重要相反方向搓啊搓 |
| 第10步 | 上劲上好了的话拿起来就能成型咯 看，我弄得还可以吧 |
| 第11步 | 锅内入油，烧汁七成热 |
| 第12步 | 下麻花咯。 |
| 第13步 | 差不多五分钟就可以出锅了哦 |
| 第14步 | OKOK了哦 凉透了之后就很酥脆了哦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 将食材中的全部材料混合成面团 |
| 第2步 | 揉好后分成7克一个的小剂子，如果想要吃大一點的也可以剂子分大點，如果还想再袖珍的也可以将分量减少。 |
| 第3步 | 搓成细长条后，再像搓辫子一样的让两头绞缠在一起。 |
| 第4步 | 再将长条对折成8字，如果能将长条头放在拍过来的孔里最好，以免炸的時候散开。 |
| 第5步 | 搓好差不多的麻花后，坐锅热油到六成热的時候（将筷子放入锅中周边会起小泡）就将火关小。。放一个麻花试一下油温。 |
| 第6步 | 温度差不多的话就多放几个一起炸至金黄色的，一定要用小火炸哟。。不然麻烦会上色太快导致糊掉和不酥脆。 |
| 第7步 | 变色后不要马上捞出，在多炸一两分钟。。。捞出沥油后装盘放凉即可食用。 |
| 第8步 | 放凉后吃不完就装起来吧。。。以免回潮后就不酥脆了。 |
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酥脆小麻花
传统小吃
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