营养价值
西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素k的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素c含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高機体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。 同時西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高機体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维a,可促进機体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同時还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的b族维生素和维c等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同時大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 西兰花、胡萝卜、油、盐、味精、水淀粉、葱 |
第1步 | 把西兰花掰成小朵,放入淡盐水浸泡20分钟。 |
第2步 | 胡萝卜切滚刀块。 |
第3步 | 锅烧开水,加少许盐、几滴油,放入西兰花汆烫。烫透即可捞出。 |
第4步 | 起锅热油,爆香葱花。放入胡萝卜煸炒。加少许水,烧至胡萝卜块断生。 |
第5步 | 放入西兰花。翻炒均匀,加盐、味精调味。 |
第6步 | 淋入水淀粉勾薄芡。 |
第7步 | 待芡汁糊化,即可关火。 |
第8步 | 出锅装盘,即可上桌。 |
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做法【二】 | |
材料 | 西兰花、胡萝卜、高汤、盐、色拉油、鸡精、蚝油 |
第1步 | 西兰花用手掰成小块。在淡盐水里浸泡。这样能有效地把它清洗干净。 |
第2步 | 清水里放少许的。香油。放入西兰花焯水。里面放點香油,能保持西兰花的翠绿颜色。 |
第3步 | 锅起油。五成油温時放入西兰花快速翻炒。 |
第4步 | 放入切成薄片的胡萝卜。加入少许的盐继续翻炒。 |
第5步 | 加入少许高汤。放入鸡精,放少许的蚝油翻炒两分钟。 |
第6步 | 起锅装盘。营养美味的西兰花做好。 |
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做法【三】 | |
材料 | 西兰花、胡萝卜、青辣椒、花椒、蒜、花生油、盐、味精、香油 |
第1步 | 先把西兰花洗净,掰成小块放入热水中焯一下。 |
第2步 | 胡萝卜洗净,切成小块,放到热水里焯一下。 |
第3步 | 锅里放油,放入花椒煸炒出香味。 |
第4步 | 放入蒜末、青辣椒翻炒。 |
第5步 | 放入西兰花翻炒均匀。 |
第6步 | 放入盐、味精调味,淋少许香油即可出锅。 |
第7步 | 盛入盘中,即可享用。 |
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做法【四】 | |
材料 | 西兰花、蒜、油、盐、鸡精、水淀粉 |
第1步 | 用剪刀将西兰花剪成小朵,洗净。 |
第2步 | 沸水中加少许盐,焯一下西兰花。 |
第3步 | 变绿后立即捞出装盘。 |
第4步 | 蒜切片,坐锅油热放入蒜片爆香。 |
第5步 | 放入西兰花大火翻炒,其间加入少许盐,鸡精,再翻炒一会儿勾薄芡即可出锅。 |
第6步 | 成品。 |
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做法【五】 | |
材料 | 西兰花、大蒜、调味料等 |
第1步 | 准备西兰花。 |
第2步 | 加入到洗米水中浸泡一会儿。 |
第3步 | 清洗干净之后焯水备用。 |
第4步 | 锅中加入少许油炒香蒜末加入西兰花翻炒均匀加少许盐调味即可。 |
第5步 | 装盘。 |
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做法【六】 | |
材料 | 西兰花、姜、油、盐、生抽、蒜 |
第1步 | 西兰花洗好后。焯水。 |
第2步 | 几分钟。西兰花变色就关火。 |
第3步 | 打出来洗冷水。 |
第4步 | 起锅放油下入姜蒜爆炒。 |
第5步 | 下入西兰花翻炒。 |
第6步 | 加盐加生抽继续翻炒。这会西兰花中会有很多水份出来。 |
第7步 | 一直翻炒汁开了就可以。 |
第8步 | 成品。 |
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做法【七】 | |
材料 | 西兰花、黑木耳、胡萝卜、小葱、鸡粉、姜、五香粉、蚝油、大蒜 |
第1步 | 西兰花洗净,撕成小朵,焯水备用 |
第2步 | 胡萝卜切片,葱姜切末 |
第3步 | 黑木耳泡发 |
第4步 | 葱姜爆锅 |
第5步 | 放入胡萝卜 |
第6步 | 放入西兰花翻炒 |
第7步 | 放入黑木耳继续翻炒 |
第8步 | 放蚝油,五香粉 |
第9步 | 加點盐 |
第10步 | 最后放點鸡精即可出锅 |
第11步 | 成品,很清淡的小炒,营养多多哦 |
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