食材构成
主料：西葫芦选用单个重量约300克的嫩果，保留果皮增加脆嫩口感
辅料：
菌菇类：常配伍泡发后的木耳（6朵），增加滑嫩口感
椒类：青椒半个或红辣椒1根，调节辣度与色泽
根茎类：胡萝卜1小截切薄片，丰富色彩层次
调味料：
基础调味：盐、糖（提鲜）、料酒
特色调料：花椒炝锅增香，生抽着色提味
健康特性
营养构成：
西葫芦每100克含钾元素，有助于维持电解质平衡
西葫芦含多糖成分，具有抗氧化功效
食疗功效：
润肺止咳：通过花椒和生抽等调味料提升菜品风味
消肿散结：西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效
2025年调查显示，89%的烹饪者选择该菜品作为低脂饮食选择
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西葫芦、葱、蒜、干辣椒段、油、生抽、盐 |
| 第1步 | 菜洗净备用 |
| 第2步 | 改刀装盘 |
| 第3步 | 热锅凉油，爆香葱蒜干辣椒，倒入西葫芦大火快速翻炒，加生抽，盐适量 |
| 第4步 | 盛出装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西葫芦、姜、葱、盐、香油、干辣椒、鸡精 |
| 第1步 | 先把葱，姜切碎。 |
| 第2步 | 把西葫芦去皮，去籽，切成薄片。 |
| 第3步 | 锅内放入适量的水，水开后放入切好的西葫芦。 |
| 第4步 | 等到锅内的水再次烧开后就把西葫芦捞出来。 |
| 第5步 | 锅内倒入少许的油，油热后放入葱，姜，干辣椒爆香。 |
| 第6步 | 然后放入西葫芦，鸡精，盐，翻炒。 |
| 第7步 | 然后淋入少许的香油翻炒均匀就可以转盘啦~ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西葫芦、培根、油、盐、糖、鸡精、红椒、葱、姜 |
| 第1步 | 启动：自动启动時间：0S温度：0℃西葫芦红椒清洗切片 |
| 第2步 | 启动：自动启动時间：0S温度：0℃培根切片 |
| 第3步 | 启动：自动启动時间：15S温度：140℃锅内放油 |
| 第4步 | 启动：自动启动時间：80S温度：140℃放入培根姜末煸炒起香 |
| 第5步 | 启动：自动启动時间：150S温度：180℃放入西葫芦红椒翻炒加入料酒 |
| 第6步 | 启动：自动启动時间：100S温度：180℃加入盐糖鸡精翻炒出锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 青椒、西葫芦、蒜末、蚝油、盐 |
| 第1步 | 食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、西葫芦（已清洗切片）、蒜末 |
| 第2步 | 烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。 |
| 第3步 | 接着，下入青椒翻炒翻炒。 |
| 第4步 | 然后，合入切好的西葫芦，加适量的清水。 |
| 第5步 | 翻炒翻炒。 |
| 第6步 | 最后，加适量的蚝油。 |
| 第7步 | 加适量的盐。 |
| 第8步 | 调味炒匀即成。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西葫芦、油、盐、素易鲜、干辣椒 |
| 第1步 | ·西葫芦一个（500克左右）洗净，不去皮。 |
| 第2步 | 切成薄片。 |
| 第3步 | 这道菜只需两种调料：盐和素易鲜。 |
| 第4步 | 大葱切成葱花，干辣椒用干净的纸巾擦干净。 |
| 第5步 | 锅中放油，先将干辣椒用油炸一下，出香味后放入葱花炝锅。 |
| 第6步 | 放入西葫芦片煸炒。 |
| 第7步 | 待西葫芦片炒软关火。 |
| 第8步 | 放入盐和素易鲜拌匀即可。 |
| 第9步 | 味道鲜美的快手西葫芦就做好了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 小西葫芦、葱姜丝、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 干辣椒切碎备用。 |
| 第2步 | 葱姜切丝备用。 |
| 第3步 | 西葫芦洗净后切片。 |
| 第4步 | 锅内热油放入葱姜干辣椒爆香。 |
| 第5步 | 倒入西葫芦翻炒。 |
| 第6步 | 翻炒西葫芦稍变软加入适量盐。 |
| 第7步 | 加味精调味。 |
| 第8步 | 翻炒均匀即可出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西葫芦、葱、蒜、花生油、蚝油、香油、盐 |
| 第1步 | 西葫芦一个清洗干净，切除两头后竖刀切成四份，再切成厚薄均匀的西葫芦片 |
| 第2步 | 葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片 |
| 第3步 | 热锅加入适量的花生油，把葱花、蒜片爆香 |
| 第4步 | 放入切好的西葫芦片旺火翻炒均匀 |
| 第5步 | 倒入适量的蚝油和盐调味儿 |
| 第6步 | 继续翻炒均匀关火 |
| 第7步 | 关火后點几滴香油搅拌均匀即可 |
| 第8步 | 装盘，成品！开始享用美味吧！ |
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