烹饪技巧
1、豆角要沥干水分，以免炸制時热油外溅。
2、油尽量充足些，这样才以更好地将豆角炸透，炸完的油可以留下来第二次使用。
3、底油不可过多，能够炒透配料就成。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆角、盐、酱油、味素、葱、蒜 |
| 第1步 | 豆角入锅翻炒几下，然后盖盖焖几分钟至变色 |
| 第2步 | 倒入油，下葱花，蒜片，胡椒粉炒香 |
| 第3步 | 将豆角一起翻炒，加入酱油炒香 |
| 第4步 | 倒入没过菜的开水炖，汤没后放盐即可！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 大蒜、豆角、老干妈辣椒酱、调味料等 |
| 第1步 | 食材集合，准备好。 |
| 第2步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜。 |
| 第3步 | 倒入豆角大火快速煸炒。 |
| 第4步 | 入一勺老干妈辣椒酱。 |
| 第5步 | 加入一勺盐。 |
| 第6步 | 煸炒均匀。 |
| 第7步 | 加入适量开水，烧几分钟。 |
| 第8步 | 出锅，完美，简单美味好吃！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆角、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备了。 |
| 第2步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，入大蒜煸炒几下。 |
| 第3步 | 倒入豆角，大火快速翻炒。 |
| 第4步 | 加入少许盐。 |
| 第5步 | 大火快速翻炒，炒至过程中，加入适量清水炒熟。 |
| 第6步 | 装盘，成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆角、蒜、红椒、盐、白糖、生抽 |
| 第1步 | 豆角洗净切段。 |
| 第2步 | 蒜切片、红辣椒切丝。 |
| 第3步 | 热油锅下蒜炒香。 |
| 第4步 | 下豆角炒两分钟。 |
| 第5步 | 适量盐。 |
| 第6步 | 下红椒丝、加适量清水加盖焖煮两分钟。 |
| 第7步 | 适量生抽。 |
| 第8步 | 少许白糖、鸡精调味即可。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 四季豆、蒜、辣椒、盐、生抽、鸡精、食用油 |
| 第1步 | 材料。 |
| 第2步 | 豆角去掉筋膜洗干净掰成两段，蒜，辣椒切末。 |
| 第3步 | 锅中注入适量清水加一勺盐大火煮开。 |
| 第4步 | 放入豆角煮至断生捞出控水备用。 |
| 第5步 | 锅洗净烧热，放入适量食用油烧至六成热，放入蒜，辣椒炒出香味。 |
| 第6步 | 放入豆角翻炒片刻。 |
| 第7步 | 调入一小勺鸡精一勺生抽炒均匀即可出锅。 |
| 第8步 | 简单快手，而且低油脂。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆角、辣椒、蒜米、调味料等 |
| 第1步 | 豆角掰成长条，待用 |
| 第2步 | 用开水煮熟豆角，煮到8成熟，豆角变色有香味出来即可，如果想保持豆角鲜艳颜色可以适当加點點白醋 |
| 第3步 | 倒入亦舒堂火麻油，放入蒜米，爆香 |
| 第4步 | 捞出豆角，待水滴干，然后倒入爆香蒜米和辣椒中，大火翻炒熟 |
| 第5步 | 中火焖个三分钟 |
| 第6步 | 出锅 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆角、八角、蒜末、盐、生抽、花生油 |
| 第1步 | 豆角择去两头，清水洗干净，掰成寸段，大蒜拍碎。 |
| 第2步 | 锅内放油烧热，放入八角，姜片爆香。 |
| 第3步 | 放入豆角段翻炒均匀。 |
| 第4步 | 放入适量生抽上色。 |
| 第5步 | 放入适量清水烧一会。 |
| 第6步 | 烧至豆角变软，加入少许盐调味。 |
| 第7步 | 待汤汁收的差不多時放入蒜末翻炒均匀。 |
| 第8步 | 装盘。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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