| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆干、红尖椒、香菇、葱、蒜头、芹菜、调味料等 |
| 第1步 | 蒜头剁碎，芹菜香葱洗干净切段。香菇切片，这个没拍照，切好就放碗里备用了。 |
| 第2步 | 红尖椒洗干净，切小块。 |
| 第3步 | 起锅烧油，加點豆瓣酱，能吃辣就加多一點。只能微辣就少加點，豆瓣酱加多了后面就不要或者少放盐。 |
| 第4步 | 先炒香菇片十几秒。 |
| 第5步 | 再倒豆干翻炒半分钟。 |
| 第6步 | 加酱油、糖、少许盐。 |
| 第7步 | 翻炒几下，加少许水盖盖焖煮两分钟。 |
| 第8步 | 开盖，倒尖椒翻炒几下。 |
| 第9步 | 最后把葱和芹菜倒进去翻炒均匀。 |
| 第10步 | 收汁。 |
| 第11步 | 出锅盛盘。非常下饭的豆干。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆干、芹菜、调味料等 |
| 第1步 | 豆干切成条 |
| 第2步 | 芹菜洗干净切成段备用。 |
| 第3步 | 放入炒过的芹菜一起炒几下，放入一點水盖锅煮开。 |
| 第4步 | 放一勺生抄调味即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆干、青椒、木耳、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 木耳泡发。 |
| 第2步 | 豆干、青椒、洋葱切片。 |
| 第3步 | 锅中加入适量油，葱花爆香，加入青菜。 |
| 第4步 | 大火翻炒。 |
| 第5步 | 加入适量木耳。 |
| 第6步 | 加入适量盐。 |
| 第7步 | 大火翻炒。 |
| 第8步 | 菜稍微变色即可。 |
| 第9步 | 添一點汤，炖制一会，出锅。 |
| 第10步 | 加入适量生抽。 |
| 第11步 | 加入味精。 |
| 第12步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆干、青椒、红辣椒、盐、鸡精、十三香、白糖、番茄酱、葱、蒜、生抽、蚝油、老抽 |
| 第1步 | 白豆干斜刀切片。 |
| 第2步 | 青红椒切菱形快。 |
| 第3步 | 油温五成热下锅炸豆干。 |
| 第4步 | 炸制微黄捞出备用。 |
| 第5步 | 起锅烧油下入葱蒜炒香。 |
| 第6步 | 放番茄酱。 |
| 第7步 | 加生抽耗油。 |
| 第8步 | 加水。 |
| 第9步 | 下入豆干翻炒一下。 |
| 第10步 | 放盐，鸡精，白糖，十三香，加老抽翻炒均匀。 |
| 第11步 | 放青红椒炒制断生。 |
| 第12步 | 出锅装盘完成。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆干、冬笋、胡萝卜、小油菜、葱、姜 |
| 第1步 | 豆干斜刀切片，冬笋胡萝卜切片焯水，小油菜梗撕成豆干片大小，菜叶另放。 |
| 第2步 | 葱姜切细碎爆香，加一匙剁辣椒炒香。 |
| 第3步 | 放入豆干，笋片，胡萝卜片，油菜梗，加老抽上色，料酒糖调味，剁辣椒咸，可以不放盐。 |
| 第4步 | 出锅前放油菜叶，略翻炒，勾薄欠，加鸡精调味装盘。 |
| 第5步 | 素炒也鲜 |
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素炒豆干
以豆干为主料制作的菜品
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