营养功效
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素c、维生素e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
特點
这道菜最大的特點，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 白菜、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、醋、五香粉 |
| 第1步 | 白菜洗净控水。 |
| 第2步 | 改刀成块。 |
| 第3步 | 葱姜蒜红椒改刀。 |
| 第4步 | 锅中入油烧热倒入葱姜蒜红椒炒香。 |
| 第5步 | 放入白菜翻炒。 |
| 第6步 | 加五香粉和醋炒匀。 |
| 第7步 | 出锅加盐调味即可。 |
| 第8步 | 快炒素菜，请您品鉴。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 大白菜、油、盐 |
| 第1步 | 白菜洗好，切好。 |
| 第2步 | 不停翻炒。 |
| 第3步 | 起锅放油。油热下入白菜。翻炒。 |
| 第4步 | 然后放入开水焖煮一会。水开下盐。一定是水开放盐。 |
| 第5步 | 这样就熟了。 |
| 第6步 | 撒上葱花，出锅。 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大白菜、蒜末、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 大白菜又洗米水浸泡一会清洗干净。 |
| 第2步 | 锅中热油煸香蒜末辣椒。 |
| 第3步 | 倒入白菜翻炒。 |
| 第4步 | 加入少许盐调味即可。 |
| 第5步 | 成品。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 白菜、盐、鸡精、猪油、生抽 |
| 第1步 | 白菜冼净切断 |
| 第2步 | 锅内放入猪油烧开，加入白菜翻炒。用猪油煮大白菜要比植物油润滑更香甜。 |
| 第3步 | 待白菜软化下去時加盐，生抽翻炒。 |
| 第4步 | 出锅前加入鸡精，喜欢吃原味的，不放鸡精也好吃哦。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 大白菜、大葱、盐、鸡精、植物油、蒜、豆豉、辣椒 |
| 第1步 | 白菜洗净，切好。 |
| 第2步 | 辣椒、葱、蒜切碎。 |
| 第3步 | 炒锅加热，倒入植物油。 |
| 第4步 | 当油七八成热時，放入辣椒、葱末、蒜末和豆豉，爆香。 |
| 第5步 | 放入白菜条，快速翻炒。 |
| 第6步 | 白菜条变色后，放入白菜叶，继续翻炒。 |
| 第7步 | 白菜断生后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。 |
| 第8步 | 完成。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 白菜、油、生抽、盐、白糖、葱、醋、辣椒、淀粉 |
| 第1步 | 主料：白菜。 |
| 第2步 | 把白菜洗净、片片。 |
| 第3步 | 把红辣椒洗净、切丝。 |
| 第4步 | 兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖。 |
| 第5步 | 加适量米醋。 |
| 第6步 | 加适量生抽。 |
| 第7步 | 加入适量淀粉，搅拌均匀。 |
| 第8步 | 放入红辣椒即成。 |
| 第9步 | 热油，炒香葱花。 |
| 第10步 | 放入白菜片，旺火煸炒。 |
| 第11步 | 炒至白菜片发蔫，脱水。 |
| 第12步 | 烹入兑好的碗芡汁。 |
| 第13步 | 快速翻勺，炒匀即可关火。 |
| 第14步 | 出锅装盘，即可上桌食用。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 白菜、大蒜叶、盐、玉米油 |
| 第1步 | 成品图！ |
| 第2步 | 白菜，大蒜洗干净切断 |
| 第3步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火倒入大白菜和大蒜煸炒二分钟，加入少许盐出锅 |
| 第4步 | 入盘，成品图！ |
| 第5步 | 清淡美味好吃可口！有時候觉得素菜也不错哦！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
