烹饪技巧
焯水時加入少量食用油可保持木耳菜色泽翠绿；
翻炒过程需控制火候与時间，避免过度加热导致叶片软烂；
蒜末分两次加入（爆香時与起锅前）可提升蒜香浓度；
凉拌做法中热油泼蒜蓉能激发香味，同時减少辛辣刺激。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 木耳菜、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 刚刚摘上来的木耳菜，新鲜到分分钟啊。自己种的绝对无化肥农药，清水洗净即可，不必像其它蔬菜那么费工夫清洗 |
| 第2步 | 葱蒜辣椒切碎，蒜要分两份，一份先用，一份后面用 |
| 第3步 | 锅中放油，放入姜蒜和辣椒碎炒香 |
| 第4步 | 放入木耳菜翻炒 |
| 第5步 | 木耳菜变软变色后放入剩余的蒜，加盐 |
| 第6步 | 翻炒均匀即可出锅 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 木耳菜、蒜、葱末、姜末、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 首先把木耳菜洗净后充分沥干水。 |
| 第2步 | 锅中倒入适量的油，五成热時加入准备好的蒜末和少许的葱姜蒜末爆香。 |
| 第3步 | 倒入木耳菜，翻炒一下。 |
| 第4步 | 立即放入盐、胡椒粉、鸡精。 |
| 第5步 | 将木耳菜翻炒均匀，菜叶都蔫了即可出锅，否则会导致出水过多。（我的就有些出水多了，下次可以吸取经验。） |
| 第6步 | 好了，一盘清单可口、柔嫩软滑的蒜香木耳菜就做好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 木耳菜、蒜瓣、调味料等 |
| 第1步 | 木耳菜洗干净，剥好蒜瓣 |
| 第2步 | 将木耳菜切一切，蒜瓣拍碎切细 |
| 第3步 | 坐锅热油一勺半 |
| 第4步 | 倒入蒜末煸香 |
| 第5步 | 下木耳菜炒至断生 |
| 第6步 | 木耳菜炒至断生 |
| 第7步 | 加食盐适量拌匀 |
| 第8步 | 关火，加少许味精调味即可 |
| 第9步 | 出锅装盘 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 木耳菜、盐、鸡粉、食用油、蒜末 |
| 第1步 | 木耳菜洗净备用，蒜切末 |
| 第2步 | 起油锅倒入适量的底油烧至五成热下蒜末爆香 |
| 第3步 | 倒入木耳菜翻炒 |
| 第4步 | 加入四分之一茶匙盐和少许鸡粉调味 |
| 第5步 | 大火翻炒至断生即可 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 木耳菜、蒜瓣、调味料等 |
| 第1步 | 木耳菜清洗干净 |
| 第2步 | 锅中烧热油爆香蒜末加入木耳菜翻炒 |
| 第3步 | 翻炒均匀加入适量盐 |
| 第4步 | 起锅装盘 |
| 第5步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 木耳菜、油、盐、鸡精、糖、蒜 |
| 第1步 | 切好的蒜丁。 |
| 第2步 | 锅里加油烧热放蒜爆香。 |
| 第3步 | 下准备好的木耳菜。翻炒。 |
| 第4步 | 翻炒均匀后，加盐，糖，鸡精，继续翻炒均匀，断生出锅。 |
| 第5步 | 这个菜好吃，但是好吃油，w不喜欢，，我还是喜欢凉拌的。。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 木耳菜、盐 |
| 第1步 | 木耳菜洗干净，切短。 |
| 第2步 | 起锅放油，入木耳菜炒。 |
| 第3步 | 加入蒜末一起炒。 |
| 第4步 | 微微加點水，也可以不加，炒熟。 |
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