衍生变体
粉丝版：与粉丝分层蒸制，截至2025年以30.18万次浏览量居首
微波版：采用微波加热方式，实现244，584次浏览量的便捷做法
卷制形态：将金针菇卷成筒状造型，获28，594次关注
复合搭配：与秋葵等食材组合创新，拓展风味可能性
风味构建
使用整头蒜切末（约5瓣）形成浓郁基底香气
调料黄金配比：蚝油2勺+生抽1勺+白糖半勺
微量添加醋（约1/4勺）提升味觉层次
通过蒸制原汤勾芡形成透亮浇汁，强化视觉呈现
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 金针菇、生抽、色拉油、蚝油、大蒜、辣椒酱、葱末 |
| 第1步 | 先把材料备好，再把金针菇洗净、沥干水份。 |
| 第2步 | 切掉根部，再把金针菇撕碎，均匀的摆在铺了锡纸的方形烤盘中。 |
| 第3步 | 先撒一些蒜末。 |
| 第4步 | 再把辣椒，生抽、蚝油、色拉油调成料汁，尝一下咸淡哦。 |
| 第5步 | 用勺子撒在上面。 |
| 第6步 | 送入预热好的烤箱、中层，上下火200度烤15分钟左右。 |
| 第7步 | 出炉撒點葱花、开吃。 |
| 第8步 | 辣嘘嘘很香哦。 |
| 第9步 | 来一口？ |
| 第10步 | 嗯，味道不错。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 金针菇、色拉油、盐、蒜蓉辣酱、蚝油、烧烤料、大蒜、小葱 |
| 第1步 | 食材备齐，金针菇切去根撕开，用水浸泡择洗干净，沥水，葱切葱花，大蒜切成蒜末 |
| 第2步 | 将金针菇放在大碗内，加入色拉油，食盐，蚝油，蒜蓉辣酱，蒜末，烧烤料拌匀，放置10分钟 |
| 第3步 | 披萨盘底刷油，将拌好的金针菇放在披萨盘内 |
| 第4步 | 盖上锡纸，四周捏紧(捏的严一些，热气就不会漏出来） |
| 第5步 | 烤箱预热，将披萨盘放在烤网上，入烤箱中层，上下管200度，打开热风功能，時间20分钟 |
| 第6步 | 到時间后取出，用筷子翻拌一下，撒上葱花即可 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 金针菇、青椒、红椒、蒜米、生抽、玉米油、蚝油 |
| 第1步 | 准备好需要用到的材料 |
| 第2步 | 金针菇切掉根部 |
| 第3步 | 金针菇洗干净撕碎 |
| 第4步 | 金针菇挤掉水份 |
| 第5步 | 用纸巾把水份再吸干一點 |
| 第6步 | 用锡纸包住烤盘的底部，锡纸尽量的大一點 |
| 第7步 | 把金针菇平铺放在烤盘里 |
| 第8步 | 放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟，烤的过程中可以去准备酱料 |
| 第9步 | 蒜米带皮拍碎，去掉蒜皮 |
| 第10步 | 蒜米切成小颗粒 |
| 第11步 | 青椒，红椒分别切碎 |
| 第12步 | 把蒜米，青椒，红椒混合均匀 |
| 第13步 | 生抽，蚝油，玉米油放入小碗里混合均匀 |
| 第14步 | 把调味汁倒入辣椒里 |
| 第15步 | 混合均匀后腌制一会 |
| 第16步 | 金针菇烤熟后取出倒掉多余的汁水 |
| 第17步 | 把金针菇重新放在烤盘的中间位置 |
| 第18步 | 把腌制好的调味料撒在金针菇上面 |
| 第19步 | 像折口袋那样把金针菇包起来 |
| 第20步 | 烤盘放入烤箱底层，上火150度，下火160度烤10分钟 |
| 第21步 | 烤熟后取出打开锡纸散热 |
| 第22步 | 喜欢蒜香的味道，夏天吃蒜米可以解毒呢 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 金针菇、大蒜、干辣椒、大葱、香菜、酱油、蚝油、白糖、芝麻油 |
| 第1步 | 金针菇切去老根，撕成小朵洗干净。 |
| 第2步 | 锅中烧开水，将金针菇放入汆烫1分钟左右。 |
| 第3步 | 烫好的金针菇用凉水过一下，攥干水分备用。 |
| 第4步 | 大蒜切末，干辣椒切段。 |
| 第5步 | 锅中倒入适量植物油，放入蒜末翻炒变色。 |
| 第6步 | 放入干辣椒炒出香味。 |
| 第7步 | 倒入金针菇翻炒片刻。 |
| 第8步 | 加入酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 出锅前淋上香油，装盘撒上葱花和香菜即可。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 金针菇、大蒜、葱花、豆瓣酱、蚝油、盐、生抽 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 金针菇撕成小块，洗净备用 |
| 第3步 | 准备葱花、蒜末 |
| 第4步 | 锅中放入适量底油，倒入葱花，爆香，放入蒜末，炒香，放入调料，适量清水，即可 |
| 第5步 | 烤盘铺上锡纸，金针菇码放在烤盘上，淋上蒜汁。 |
| 第6步 | 锡纸包裹住金针菇，烤箱170度，20分钟 |
| 第7步 | 出锅啦 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 金针菇、大蒜、盐 |
| 第1步 | 金针菇洗干净后用冷水浸泡。 |
| 第2步 | 10分钟后捞出沥干水。 |
| 第3步 | 大蒜去皮。 |
| 第4步 | 将大蒜切碎。 |
| 第5步 | 烤盘铺锡纸。 |
| 第6步 | 金针菇放在锡纸上。 |
| 第7步 | 撒少许盐。 |
| 第8步 | 撒上大蒜碎。 |
| 第9步 | 用锡纸将金针菇包裹后，烤盘入烤箱下层180度上下加热烘烤10分钟左右。 |
| 第10步 | 烤好后取出烤盘，打开锡纸。 |
| 第11步 | 将金针菇放到盘中即可享用。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 金针菇、蒜末、葱花、油、盐 |
| 第1步 | 金针菇一扎 |
| 第2步 | 切去根部，清洗干净 |
| 第3步 | 切點葱花，蒜末，金针菇捞起沥水 |
| 第4步 | 热锅放油，七成热下蒜末煸香 |
| 第5步 | 下金针菇炒软 |
| 第6步 | 调少许盐翻炒均匀 |
| 第7步 | 最后撒下葱花即可关火 |
| 第8步 | 盛上碟 |
| 第9步 | 成品图 |
| 第10步 | 成品图。 |
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