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蒜香海带丝

以海带、蒜头为主料的菜品

菜品概述

蒜香海带丝是由海带切丝过开水,拌上辅料花生、蒜末及适量调料制作而成。蒜香海带丝风味独特,富含碘元素,营养价值高,但不建议胃寒者过多食用。

做菜菜网为大家免费整理收集8种蒜香海带丝的制作方法。

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菜肴简介

制作难度:普通

所需時间:十分钟

菜品口味:蒜香

主要工艺:拌

主要食材:水产类

食材明细

新鲜海带200克

蒜头2瓣

熟花生适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

热油1调羹

制作方法

做法【一】
材料干海带丝、葱姜蒜、醋、酱油、盐、料酒
第1步干海带丝放入盆中多洗几遍,里面有大盐粒儿,小沙子,冲洗干净
第2步锅中加入适量的水,(略高于海带丝)大火,水开后把洗干净的海带丝放入锅中大火焯水,海带丝在在水中翻炒均匀,焯水三分钟(去海腥味)关火捞出海带丝立马过凉水。
第3步过完凉水的海带丝捞出控水,切几下便于翻炒食用。葱姜蒜切片备用。
第4步锅中倒入适量的油,油热放入葱姜蒜炒香,然后放入切好的海带丝翻炒一下,接着倒入适量的酱油,醋,料酒(去海腥味),翻炒均匀,大火翻炒三分钟,撒少量的盐出锅。(海带丝本身有海盐,酱油咸,所以一定少放盐。口味轻的可以不放盐)
第5步蒜香浓郁的海带丝上桌
做法【二】
材料海带、蒜末、香菜、调味料等
第1步食材:海带泡发后切丝、蒜末、香菜碎。
第2步锅中水开放入海带丝,再放入一勺盐。
第3步海带丝煮五分钟捞岀沥干水。
第4步锅中油热放入蒜末炒岀香味。
第5步放入海带丝翻炒几下。
第6步放入一勺生抽。
第7步半勺老抽。
第8步半勺蚝油。
第9步放入盐调味。
第10步放入香菜。
第11步翻炒均匀即可。
第12步成品图。
做法【三】
材料海带丝、火腿、黄瓜、蒜、太椒、盐、香油、生抽、酱油、蚝油、陈醋
第1步成品图。
第2步海带丝适量,洗干净。
第3步热水焯一下。
第4步黄瓜适量切片。
第5步摆盘。
第6步海带丝倒入盘中。
第7步火腿适量切丝,放入海带丝上面。
第8步切适量蒜末,放入火腿上面。
第9步适量酱油,耗油,生抽,陈醋,盐,太椒,香油,调好汁。
第10步倒入料汁。
第11步拌好,即可食用。
做法【四】
材料海带丝、蒜、辣椒、姜、调味料等
第1步我是直接在菜场买的湿的海带,洗净备用
第2步烧一锅水,水开以后把海带丝倒下去煮烂一些
第3步煮好沥水备用
第4步锅里倒适量油,把辣椒,姜和蒜倒下去爆香
第5步倒入海带丝
第6步加點酱油调色,耗油也放一點,再加入适量的盐
第7步然后加一點味极鲜
第8步最后加少许清水,烧开即可
第9步完成了
做法【五】
材料海带、蒜头、葱、白醋、盐、酱油、调和油
第1步蒜头切成蒜蓉,尽量多一點,蒜味才重。
第2步葱洗净,切成葱花,这个也要多點,不过比蒜蓉少些。
第3步海带结提前泡发。
第4步海带结打开,洗净,切成丝。
第5步锅里烧开水,加入海带丝焯一下,再次沸腾即可捞出。
第6步往海带丝上加入备好的蒜蓉和葱花。
第7步再加入半勺盐,两汤勺酱油和四汤勺白醋,最后热锅烧热调和油,浇在海带丝上。
第8步搅拌均匀即可。
做法【六】
材料海带、青椒、蒜末、调味料等
第1步主要原料,泡好的海带(海带最好是用自己泡发的干海带,卫生一點。)
第2步海带切丝。
第3步放入锅中煮10分钟左右。
第4步青椒切丝,放开水中烫一下,煮好的海带控干水分。
第5步锅中油热后,下入蒜末。
第6步蒜炒出香味后,关火加两勺陈醋。
第7步趁热放入海带和青椒丝,根据个人口味加生抽和陈醋拌匀。
第8步海带最好提前拌好,以便更入味。
做法【七】
材料海带、蒜头、熟花、盐、鸡精、胡椒粉、热油
第1步海带洗净,切丝。
第2步放开水焯8分钟。
第3步捞出,用凉水冲过。
第4步放入大盆,加上蒜末
第5步加盐,鸡精,胡椒粉,浇上热油,搅拌好。
第6步撒上花生碎即可。

小贴士

1.也可以撒上熟芝麻。

2.胃寒的朋友少吃。

营养分析

海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸以及碘等多种微量元素。

海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进點海带,可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中,海带的含碘量最高,每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素,是合成甲状腺素的重要原料,人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大,吃海带则对此病有防治作用。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育,造成胎儿出生后发育不良、智能低下,所以孕妇应适当吃點海带。专家认为,由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多,易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍,形成白发,常吃海带有助于预防和减少头发变白。

蒜香海带丝成品实拍

蒜香海带丝成品图1
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上一道菜:酸辣粉丝

下一道菜:蒜蓉生蚝

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