营养价值
1、养胃，吃碗温热的面条最有利于营养吸收；
2、增强免疫力，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫機能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份；
3、改善贫血，促进人体气血运行；
4、易于消化吸收，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 碱水挂面、香葱、大蒜、红辣椒面、海鲜酱油、香醋、白芝麻、食用油、食盐、油麦菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材：葱姜蒜洗净待用。 |
| 第2步 | 葱切末，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的白芝麻，辣椒面。 |
| 第3步 | 准备一个大碗放入切好的香葱末。 |
| 第4步 | 再放入蒜料。 |
| 第5步 | 依次按照放入姜丝、白芝麻和辣椒面。（叠放顺序很重要的唷，辣椒面一定要放在顶层）。 |
| 第6步 | 锅中倒入适量的食用油烧至滚烫迅速浇在碗內的配料中，可以听到吃啦的响声。 |
| 第7步 | 加入食盐、酱油和香醋，从煮锅中舀入一定量的面汤（之前，我为自己煮了一碗面）。 |
| 第8步 | 宽水烧开。 |
| 第9步 | 挂面将熟之前，下入油麦菜和韭菜段同煮。 |
| 第10步 | 捞出面条和青菜倒入碗中，再加入昨晚没有完的焯水黄豆芽，用筷子搅拌均匀。 |
| 第11步 | 再配以鸟巢煎蛋就可以让小宝开吃了。 |
| 第12步 | 附：鸟巢煎蛋的步骤：韭菜4、5颗洗净后在煮锅内焯烫。 |
| 第13步 | 像儿時用树枝编草帽圈一般编两个韭菜式的鸟巢形状（我做了两个）。 |
| 第14步 | 在两个鸟巢中分别磕入两粒鸡蛋，煎制中两面撒上食盐。 |
| 第15步 | 鸟巢是不是很形象？有了这样的配菜，你不想吃都不可能。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 挂面、香醋、生抽、葱花、香菜、盐、胡椒粉、香油、味精、油泼辣椒、小青菜 |
| 第1步 | 碗中放入香菜，葱花，盐，味精，生抽，香醋，胡椒粉，香油，油泼辣椒。小青菜洗净待用。 |
| 第2步 | 锅中加水，水开后开始煮面。（这里用的是挂面，用手擀面更好） |
| 第3步 | 面煮好，下入小青菜。 |
| 第4步 | 舀热面汤冲入碗中。 |
| 第5步 | 捞入面和小青菜即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲜面条、植物油、胡椒粉、盐、鸡精、葱、醋、香菜、蒜苗 |
| 第1步 | 葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎。 |
| 第2步 | 锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。 |
| 第3步 | 迅速倒入醋炝锅。 |
| 第4步 | 醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。 |
| 第5步 | 锅中烧热水，放入面条煮熟捞出。 |
| 第6步 | 浇入酸汤，洒上香菜即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 香菜、挂面、鸡蛋、小葱、豆腐、白胡椒粉、芝麻油、蘸食鲜酱油、香醋、盐 |
| 第1步 | 汤类的食物喜欢放葱花和香菜，但香菜特别不易存放，分享一个存储香菜的好方法。把买回的香菜洗净甩干水分。 |
| 第2步 | 切成自己想要的段装入保鲜袋扎口放冰箱冷冻室。 |
| 第3步 | 这是冷冻过的香菜。 |
| 第4步 | 用時待锅内水开后打开冰箱随手抓一撮迅速放入香菜，翠绿味道如鲜，切记不可提前拿出解冻。 |
| 第5步 | 小葱豆腐切好备用。 |
| 第6步 | 碗内调白胡椒粉、蘸食鲜酱油、香醋和芝麻油，點點盐放葱花。 |
| 第7步 | 锅内水开放挂面煮一会放豆腐，面条快熟時打个鸡蛋，鸡蛋打入片刻用筷子轻轻旋转面条，这样鸡蛋不散。 |
| 第8步 | 打开冰箱取适量香菜。 |
| 第9步 | 入锅翻搅一下关火，先将汤倒入碗内再捞面，还可放几片已蒸好的香肠或其它。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面条、青菜、卤牛肉、鹌鹑蛋、熟白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 面条煮熟后过凉水。 |
| 第3步 | 卤牛肉切片，鹌鹑蛋剥壳。 |
| 第4步 | 油菜洗好烫熟。 |
| 第5步 | 锅中加油烧热，放入干辣椒加热加點儿盐。 |
| 第6步 | 辣椒油倒入面碗里，加點白糖和芝麻，加入酱油和香醋。 |
| 第7步 | 加入清汤或矿泉水，放煮好的面条。 |
| 第8步 | 码上牛肉，鹌鹑蛋和油菜，洒點葱花。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面条、盐、醋、葱花、生抽、味精 |
| 第1步 | 把面条烧水煮熟。 |
| 第2步 | 调这些调料。 |
| 第3步 | 这是我调的成品 |
| 第4步 | 把面条捞到汤里。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 全麦挂面、鸡蛋、西红柿、木耳、小米辣、密制辣椒油、盐、白糖、生抽、海鲜酱油、老醋、鸡精 |
| 第1步 | 碗中调汁，盐，白糖，鸡精，生抽少许，海鲜酱油少许，老醋稍多一點，备用 |
| 第2步 | 小米辣切成小段 |
| 第3步 | 木耳提前泡好，用热水烫一下 |
| 第4步 | 西红柿去皮，切小块 |
| 第5步 | 水烧开，煮面条，小火再打入荷包蛋，成型后大火煮制面条八分熟 |
| 第6步 | 把切好的西红柿，木耳放入料汁碗中，然后放几勺面条的热汤 |
| 第7步 | 面条捞出放入碗中，荷包蛋也放进去，再切點小米辣，非常好吃的一份酸汤面就做好了 |
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