菜品特色
大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
与肉丝的高蛋白搭配，成为了一道营养价值极高的食品！
大蒜还具有杀菌，败毒的作用，所以这一道菜的营养价值不错。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、蒜薹、油、鸡精 |
| 第1步 | 肉切任意喜欢的样子。里面倒入食用油十三香生抽抓匀后，用水淀粉在抓一下。干淀粉也行 |
| 第2步 | 肉腌制上，洗好切好蒜薹备用 |
| 第3步 | 起锅烧油，油热倒入肉翻炒，然后放入葱姜翻炒。肉熟了放入食盐十三香老抽翻炒。然后倒入蒜薹翻炒一分钟后倒入鸡精出锅 |
| 第4步 | 肉很嫩，所以孩子喜欢吃。又简单。不要防水，放水不好吃 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪精肉、蒜薹、葱、姜、蒜、麻椒、生抽、糖、红油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 精瘦肉切丝，倒入3ml生抽搅匀腌制备用。 |
| 第2步 | 蒜薹洗净摘好切成3cm左右的段，放入1g盐拌匀腌制备用。 |
| 第3步 | 姜蒜切片，葱切段。 |
| 第4步 | 炒锅内倒入少许植物油，烧至4成热，倒入腌制好的精瘦肉翻炒至断生捞出留底油。 |
| 第5步 | 倒入葱姜蒜、麻椒煸炒出香。 |
| 第6步 | 倒入腌制好的蒜薹翻炒至断生。 |
| 第7步 | 将炒好的瘦肉倒入锅内，加生抽、盐、糖翻炒均匀，加入少许红油继续翻炒，加鸡精调味即可出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蒜薹、里脊肉、盐、淀粉、香油、生抽、姜粉 |
| 第1步 | 里脊肉切丝，加入淀粉，少许盐，香油，生抽，姜粉腌制5分钟 |
| 第2步 | 热锅凉油下肉丝滑炒变色盛出 |
| 第3步 | 再加油炒蒜薹，蒜薹下锅即放盐，容易入味 |
| 第4步 | 蒜薹5成熟加入滑炒好的肉丝继续煸炒 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 青椒、蒜薹、猪肉、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 青椒和猪肉切丝，蒜薹切段； |
| 第2步 | 在猪肉丝中加入盐和料酒腌制5分钟； |
| 第3步 | 热锅热油，加入蒜片炒香； |
| 第4步 | 加入青椒丝和蒜薹段翻炒； |
| 第5步 | 加入腌好的猪肉丝翻炒，起锅前加入盐和味精。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、蒜薹、姜、调味料等 |
| 第1步 | 我买的是带點皮的里脊肉，把皮去掉，肥瘦肉分开。瘦肉切成丝，放入少许盐、料酒、生抽腌制一会。 |
| 第2步 | 腌肉的同時，来处理其他的配料。姜切成丝，肥肉也切成丝，用来炼油（丢掉很可惜哦）。这样炒出来的菜也很香~ |
| 第3步 | 3、好了，材料准备齐全。（蒜薹已经洗干净切成段了，忘记拍了）~呵呵，第一次发帖有點失误。锅洗干净，微热放油~ |
| 第4步 | 4、倒入肉丝大火滑炒，炒至8成熟左右的時候盛到盘里。 |
| 第5步 | 5、炒的差不多好的肉丝，待用 |
| 第6步 | 6、锅中再放點油（一點哦），放入肥肉用最小火慢慢炼 |
| 第7步 | 差不多金黄色的時候放入姜丝 |
| 第8步 | 姜丝稍微煸炒，放入蒜薹翻炒。 |
| 第9步 | 蒜薹炒的有點软后，放入先炒好的肉丝。依次放入糖、味极鲜酱油、醋（一點點，多了就酸了）、盐。关火，放入少许鸡精~装盘。 |
| 第10步 | 装盘啦~激动啊。第一次发帖~~~ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 里脊、蒜薹、料酒、酱油、醋、糖、郫县豆瓣、盐、葱末、姜末、水淀粉 |
| 第1步 | 备食材：里脊切丝，蒜薹洗净切段，葱、姜洗净切末末，郫县豆瓣。味汁（酱油、醋、盐、糖和清水）。 |
| 第2步 | 里脊放盐、料酒和水淀粉抓匀。 |
| 第3步 | 锅烧热，倒油，油量要多些（以能没过肉丝为准），五成热時转小火，放入肉丝，用筷子快速拨散。 |
| 第4步 | 放葱姜。 |
| 第5步 | 炒至肉丝丝变色。 |
| 第6步 | 快速下蒜薹，放郫县豆瓣，倒入味汁后翻炒均匀。 |
| 第7步 | 待蒜薹、肉丝成熟勾薄芡略炒后即成。 |
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