| 做法【一】 | |
| 材料 | 蒜薹、腊肉、蒜瓣、姜、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 腊肉洗净，蒸20-30分钟，蒸好切薄片待用。 |
| 第2步 | 蒜薹折去老的部分，折三四厘米的段。 |
| 第3步 | 姜蒜切片，小米椒切小段。 |
| 第4步 | 锅内加少许油，放入腊肉、姜蒜片和小米椒翻炒，加入适量糖和生抽。腊肉卷起即可盛出待用。 |
| 第5步 | 保留锅内炒腊肉剩下的油，倒入蒜薹翻炒，點少许水，继续翻炒至稍软。 |
| 第6步 | 放入炒好的腊肉翻炒匀，加鸡精，关火，装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 腊肉、蒜薹、姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、食用油 |
| 第1步 | 成品图。 |
| 第2步 | 腊肉洗干净煮熟。 |
| 第3步 | 切成均匀的片。 |
| 第4步 | 蒜薹洗干净切成段。 |
| 第5步 | 锅里加入适量清水一丢丢盐大火煮开。 |
| 第6步 | 放入蒜薹煮一分钟，捞出控水。 |
| 第7步 | 辣椒切成段，姜蒜切末。 |
| 第8步 | 锅里放入少许食用油，下入肉片翻炒。 |
| 第9步 | 炒到肉片微微焦黄，下入姜蒜，花椒炒出香味儿。 |
| 第10步 | 放入蒜薹翻炒均匀。 |
| 第11步 | 再放入干辣椒翻炒均匀。 |
| 第12步 | 调入一勺生抽和半勺鸡精翻炒均匀即可出锅。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蒜薹、腊肉、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将腊肉切成片。 |
| 第3步 | 锅中加水焯烫腊肉。 |
| 第4步 | 蒜薹切寸断。 |
| 第5步 | 锅烧热，倒入腊肉片，炒出油。加入蒜、姜、干辣椒炒出香味。 |
| 第6步 | 将蒜苔倒入锅内，加盐翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会。 |
| 第7步 | 出锅放鸡精即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 蒜薹、腊肉、姜、盐、蚝油 |
| 第1步 | 蒜薹腊肉洗净。 |
| 第2步 | 蒜薹用刀切成段。 |
| 第3步 | 腊肉放锅里煮熟。 |
| 第4步 | 煮熟的腊肉捞出晾凉切片。 |
| 第5步 | 锅里坐油下姜片，放腊肉炒一炒。 |
| 第6步 | 下蒜薹一起炒一两分钟。 |
| 第7步 | 放入适量的盐炒均。 |
| 第8步 | 放入蚝油炒熟即可。 |
| 第9步 | 腊肉干干的超好吃。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 蒜薹、腊里脊肉、干辣椒、盐 |
| 第1步 | 准备好原料，蒜薹一小把，腊里脊肉适量，干辣椒适量； |
| 第2步 | 蒜薹摘掉花苞和老筋，洗净后切3-4厘米的段，腊里脊肉切成与蒜薹粗细、长短相当的条状，辣椒剪段； |
| 第3步 | 炒锅上火，锅热后加适量油，油温稍热就下入腊肉条，小伙煸炒； |
| 第4步 | 将肉条煸炒至变色； |
| 第5步 | 下入辣椒段炒香； |
| 第6步 | 倒入蒜薹，改最大火翻炒片刻至蒜薹断生； |
| 第7步 | 加适量的盐，调味出锅~ |
| 第8步 | 美美的味道~ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蒜薹、自制腊肉、玉米油、鲜酱油、干辣椒、姜丝、盐 |
| 第1步 | 准备好原料； |
| 第2步 | 蒜薹掐去头尾，洗净切成寸段； |
| 第3步 | 腊肉温水洗净，用热水浸泡30分钟，捞出切片（也可以洗净蒸锅蒸20分钟）； |
| 第4步 | 生姜去皮切丝，干辣椒洗净剪成丝； |
| 第5步 | 炒锅烧热放油，下入姜丝爆香； |
| 第6步 | 小火下入腊肉煸炒； |
| 第7步 | 炒至腊肉肥肉部分出油至透明色； |
| 第8步 | 中火放入蒜薹煸炒； |
| 第9步 | 焯至蒜薹断生，放入适量味极鲜酱油煸炒； |
| 第10步 | 放入干辣椒丝； |
| 第11步 | 放入少许盐； |
| 第12步 | 炒匀后关火； |
| 第13步 | 盛入盘中享用吧！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 蒜薹、腊肉、胡萝卜、葱、盐、姜 |
| 第1步 | 腊肉用水冲洗一下，入蒸锅蒸十多分钟 |
| 第2步 | 蒸好的腊肉切片 |
| 第3步 | 蒜薹切段，胡萝卜切丝 |
| 第4步 | 锅里注油烧热，爆香葱姜 |
| 第5步 | 下腊肉 |
| 第6步 | 翻炒一会 |
| 第7步 | 把腊肉拨到一边，下胡萝卜丝煸炒 |
| 第8步 | 下蒜薹，翻炒一会 |
| 第9步 | 把腊肉混到一块，继续炒，炒至蒜薹断生 |
| 第10步 | 加盐调味 |
| 第11步 | 炒匀即可 |
| 第12步 | 成品 |
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蒜薹炒腊肉
以腊肉为主料的菜品
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