食用须知
营养成分
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
营养成分：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b1、维生素b2等营养成分
营养分析
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 油麦菜、蒜、盐、鸡精 |
| 第1步 | 油麦菜择洗干净。 |
| 第2步 | 切成五厘米长的段。 |
| 第3步 | 油麦菜装篮，将蒜剁成蒜末备用。 |
| 第4步 | 锅内放油爆香蒜末。 |
| 第5步 | 下油麦菜，快速翻炒几下。 |
| 第6步 | 炒到油麦菜碧绿调入盐和鸡精即可装盘。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 油麦菜、蒜末、花椒、盐、味精 |
| 第1步 | 油麦菜择洗干净。 |
| 第2步 | 切成七八厘米长的段。 |
| 第3步 | 将蒜剁成蒜末备用。 |
| 第4步 | 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。 |
| 第5步 | 下油麦菜，快速翻炒几下。 |
| 第6步 | 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。 （油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠點火也不能过火） |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 油麦菜、干辣椒、蒜、白糖、盐、鸡精、食用油 |
| 第1步 | 油麦菜一把，干辣椒三四颗，蒜四瓣 |
| 第2步 | 油麦菜掰成均匀段，清洗干净控水备用，干辣椒清洗剪成窄段，蒜剥皮洗净切蒜蓉 |
| 第3步 | 热锅冷油，先加入蒜蓉煸香 |
| 第4步 | 再加入干辣椒煸香 |
| 第5步 | 转中大火，加入油麦菜快炒 |
| 第6步 | 添加少许白糖提鲜 |
| 第7步 | 根据个人口味添加适量食盐炒匀 |
| 第8步 | 油麦菜要快炒才保持脆嫩，出锅前加少许鸡精 |
| 第9步 | 成品 |
| 第10步 | 超简单的素菜，择菜洗菜下锅十分钟搞定出锅，趁热吃哦 |
| 第11步 | 蒜蓉香，油麦菜嫩，加上一點辣椒提味，一款美味下饭的好吃素菜，快来试试吧 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 油麦菜、蒜、味精、盐 |
| 第1步 | 油麦菜洗净并将根部修理好，去老叶、黄叶。蒜剁成茸备用。 |
| 第2步 | 净锅加水，放盐和少许的精炼油，下油麦菜飞水。 |
| 第3步 | 净锅加油烧四成热，下蒜蓉煸出香味，加盐、味精。 |
| 第4步 | 投入油麦菜，翻炒均匀即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 油麦菜、蒜、葱、红辣椒、油、盐、姜粉 |
| 第1步 | 油麦菜洗净备用，葱，蒜备用。 |
| 第2步 | 油麦菜改刀成段。 |
| 第3步 | 葱蒜，辣椒改刀。 |
| 第4步 | 热锅凉油爆香葱蒜。 |
| 第5步 | 倒入改刀油麦菜大火翻炒均匀。 |
| 第6步 | 出锅加盐，姜粉调味即可盛出。 |
| 第7步 | 美美的素菜，低脂低油，好吃零负担！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 油麦菜、大蒜、蚝油 |
| 第1步 | 油麦菜择好洗净。 |
| 第2步 | 大蒜切末。 |
| 第3步 | 锅中放油烧热，放入蒜末爆香。 |
| 第4步 | 放入油麦菜翻炒均匀，放入蚝油调味。 |
| 第5步 | 盛盘出锅。 |
| 第6步 | 开动吧 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 油麦菜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉 |
| 第1步 | 油麦菜已经，中间切开 |
| 第2步 | 清水油麦菜下锅焯水放點食用油，这样菜的颜色会很绿，焯几分钟就可以，捞出备用 |
| 第3步 | 大蒜，小米辣切沫备用 |
| 第4步 | 平底锅加少许油，放入油麦菜翻炒一下，吸收一下水分 |
| 第5步 | 摆盘备用 |
| 第6步 | 锅中加油，油开放入蒜末和小米辣翻炒 |
| 第7步 | 加生抽，少许老抽，耗油，盐，鸡精，加少许清水，炒匀，加水淀粉勾芡 |
| 第8步 | 浇在菜上即可，味道不错！ |
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