食用须知
营养成分
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。
营养成分：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b1、维生素b2等营养成分
营养分析
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 油麦菜、大蒜、盐、油 |
| 第1步 | 油麦菜分成一片片，清洗干净，沥干水 |
| 第2步 | 切成两厘米长的段 |
| 第3步 | 大蒜拍扁，剁成茸 |
| 第4步 | 热锅凉油 |
| 第5步 | 倒入油麦菜，翻炒 |
| 第6步 | 翻炒一分钟，放入盐、蒜茸，翻拌均匀 |
| 第7步 | 看着真清爽 |
| 第8步 | 油麦菜的清香，蒜的浓郁，平淡中增加了跳跃的味道 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 油麦菜、大蒜、橄榄油、盐 |
| 第1步 | 油麦菜清洗干净，沥干水 |
| 第2步 | 切成2厘米左右长的段 |
| 第3步 | 大蒜拍碎剁末 |
| 第4步 | 炒锅中倒入适量的橄榄油 |
| 第5步 | 油热后将油麦菜倒入锅中 |
| 第6步 | 翻炒几下略变软，加盐 |
| 第7步 | 翻炒均匀，起锅前倒入蒜茸，略稍混合，出锅 |
| 第8步 | 很清香 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 油麦菜、蒜末 |
| 第1步 | 油麦菜洗净切段，蒜拍成末备用。 |
| 第2步 | 锅中倒花生油少许，烧热后下入油麦菜。 |
| 第3步 | 油麦菜略炒放入盐和蒜末 |
| 第4步 | 略炒放鸡精出锅 |
| 第5步 | 成盘，翠绿爽口，营养美味。主要是简单，用時不会超过10分钟。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 油麦菜、大蒜、油、盐 |
| 第1步 | 油麦菜洗净大蒜切碎末 |
| 第2步 | 锅中放入适量油爆香蒜茸后放入油麦菜 |
| 第3步 | 翻炒至变色 |
| 第4步 | 加入适量盐翻炒均匀即可 |
| 第5步 | 装盘 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 油麦菜、葱、蒜、盐 |
| 第1步 | 油麦菜在淡盐水中浸泡15分钟后,清水冲洗干净,沥干水分,切段· |
| 第2步 | 蒜切未 |
| 第3步 | 锅中加油,油六成热時下入蒜未煸香 |
| 第4步 | 下入油麦菜,大火翻炒 |
| 第5步 | 七成熟時加盐,翻炒两下,关火 |
| 第6步 | 出锅装盘 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 油麦菜、大蒜、油、盐、葱花、蒜末、十三香、味素 |
| 第1步 | 把油麦菜摘好洗净切成两段 |
| 第2步 | 葱花蒜末备好 |
| 第3步 | 锅里加适量的水烧开，放入油麦菜焯至断生 |
| 第4步 | 把焯好的油麦菜捞入冷水里过一下，然后沥干水分备用 |
| 第5步 | 锅里加适量的油烧热，放入十三香葱花和蒜末 |
| 第6步 | 放入油麦菜和适量的盐翻炒 |
| 第7步 | 最后加少许味素和蒜末翻炒均匀即可， |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 油麦菜、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、花椒粉 |
| 第1步 | 现将油麦菜、姜、干辣椒洗净控干 |
| 第2步 | 油麦菜拦腰切半 |
| 第3步 | 蒜头切片、干辣椒斜着切段、姜切末备用 |
| 第4步 | 热油，油热后先把蒜、辣椒、姜炒出香味，再放一點儿花椒粉 |
| 第5步 | 再姜油麦菜下锅，放鸡精，翻炒几下，等油麦菜收缩变小了放盐关火 |
| 第6步 | 成品，卖相不太好嘿嘿，味道还不错。 |
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