火候控制
爆香蒜末時需先大火激发香气，转小火防止焦糊，最后再转大火收尾
蒸制時需确保水沸后再放入食材，時长控制在5 10分钟避免丝瓜变色
炒制过程需全程保持中高火，缩短丝瓜受热時间以保持翠绿色泽
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜蓉、花生油、姜末、八角、干红椒、生抽、蚝油、盐 |
| 第1步 | 丝瓜去皮洗净。 |
| 第2步 | 切成滚刀块。 |
| 第3步 | 蒜蓉，姜末，干红椒，八角。 |
| 第4步 | 适量花生油烧热。 |
| 第5步 | 放入姜末，八角，干红椒，再倒入一半蒜蓉炒香。 |
| 第6步 | 丝瓜块放入。 |
| 第7步 | 半碗开水，中火炖至丝瓜熟。 |
| 第8步 | 适量生抽，蚝油。 |
| 第9步 | 倒入剩下一半蒜蓉，适量盐关火。 |
| 第10步 | 撒上几粒洗过的枸杞點缀。盛盘。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 丝瓜、米粉、小米椒、蒜、姜 |
| 第1步 | 材料全家福 |
| 第2步 | 粉丝铺底，丝瓜切块码在上面。 |
| 第3步 | 辣椒、蒜末、姜末切粒备用 |
| 第4步 | 丝瓜粉丝上锅蒸 |
| 第5步 | 另起一锅，爆香辣椒蒜姜粒。并倒入酱油。 |
| 第6步 | 把爆香的调料倒入丝瓜上，每颗丝瓜上均匀铺些调料。 |
| 第7步 | 还要继续蒸一会。让丝瓜入味。 |
| 第8步 | 大功告成了，慢慢品尝吧。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 丝瓜滚刀切块，蒜切碎。 |
| 第2步 | 锅中放油，炒香蒜末。 |
| 第3步 | 放入丝瓜，生抽和盐翻炒均匀，炒至丝瓜变软。 |
| 第4步 | 开吃。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 丝瓜、大蒜、植物油、蚝油、味极鲜酱油、清水 |
| 第1步 | 鲜嫩丝瓜清洗干净切成段儿装入盘中备用 |
| 第2步 | 大蒜切成末 |
| 第3步 | 蚝油加味极鲜酱油、清水搅拌均匀调成汁 |
| 第4步 | 热锅加油小火把蒜末炒香，倒入调好的蚝油汁改中火煸炒均匀关火 |
| 第5步 | 炒好的蒜蓉浇在盘中的丝瓜上面 |
| 第6步 | 放入蒸锅开始蒸制，大火烧开上蒸汽改中火蒸五分钟即可出锅 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜蓉、葱段、调味料等 |
| 第1步 | 丝瓜、葱、蒜。 |
| 第2步 | 丝瓜削皮切片，葱切段，蒜剁成末。 |
| 第3步 | 锅中热油，蒜蓉炒出香气。 |
| 第4步 | 放入丝瓜翻炒。 |
| 第5步 | 加點盐后炒出水分，也可适量加點水。 |
| 第6步 | 最后放入葱段炒匀出锅。 |
| 第7步 | 成品。清淡可口。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜、小米椒、盐、生抽 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 丝瓜切滚刀，作料切好待用。 |
| 第3步 | 热油爆香蒜和辣椒。 |
| 第4步 | 倒入丝瓜翻炒。 |
| 第5步 | 炒至疲软出水用盐生抽调味即可。（干了可點少许的水） |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜蓉、食盐、味精 |
| 第1步 | 原料：丝瓜、大蒜 |
| 第2步 | 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，大蒜切末。 |
| 第3步 | 丝瓜焯水，盛出备用。 |
| 第4步 | 锅中留底油，放入一半的蒜末爆香。 |
| 第5步 | 爆香蒜末。放入焯过水的丝瓜快速翻炒，调入食盐，味精。 |
| 第6步 | 调入食盐味精后，翻炒几下，加入剩下的蒜末，翻炒均匀即可。 |
| 第7步 | 蒜香浓郁又不失鲜美。 |
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