营养价值
营养丰富
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 扇贝、独蒜、粉丝、小米辣、小葱、蒸鱼鼓油 |
| 第1步 | 首先是海鲜市场挑选新鲜扇贝，个头大小相近，肉质肥厚鲜活的即可！ |
| 第2步 | 将选好的扇贝去掉另一半的贝壳，清洗掉泥沙，去掉黑色部分的内脏，再次用清水冲洗，加少许盐巴泡四五分钟 |
| 第3步 | 清洗干净后沥水，为了方便食用，建议用刀子分离贝肉 |
| 第4步 | 粉丝温水泡10分钟左右，这个時候也正好制作蒜蓉酱料 |
| 第5步 | 锅里少许油，7成热，倒入注备好的蒜泥炒香，加入一小勺耗油，半小勺XO酱，少许味极鲜酱油、鸡精，差不多炒制两分钟左右 |
| 第6步 | 将准备好的扇贝放入合适的餐盘，依次放上粉丝，再在粉丝上面放上一勺蒜蓉酱料，上锅蒸10分钟 |
| 第7步 | 起锅后，在每个扇贝上撒上一點小米椒和葱花做點缀，也是增加更丰富的口感 |
| 第8步 | 然后在每一个扇贝上淋上三四滴蒸鱼鼓油 |
| 第9步 | 最后烧热油，冒烟那种，每个扇贝浇上一小勺 |
| 第10步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 扇贝、蒜、酱油、糖、盐 |
| 第1步 | 扇贝洗净 |
| 第2步 | 大约5个扇贝拔一头蒜。切成蒜末 |
| 第3步 | 热油下蒜末。炒香。油多放一點 |
| 第4步 | 放酱油糖盐继续小火炒至。炒出香味 |
| 第5步 | 酱油用海鲜酱油。炒出来的味道非常好 |
| 第6步 | 铺在扇贝上。蒸15分钟 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 扇贝、蒜蓉、龙口粉丝、姜、红椒、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒、葱 |
| 第1步 | 扇贝用铁勺挖下来，把内脏去掉清洗干净，扇贝壳（上面的壳）清洗干净等下用。 |
| 第2步 | 扇贝肉放點胡椒粉，料酒腌制一下，粉丝泡软。 |
| 第3步 | 在盘里把扇贝壳摆好，用筷子卷一小卷放在贝壳上，然后在粉丝上放點蒜末姜末，再把扇贝肉放在上面。 |
| 第4步 | 锅里放點油把蒜蓉放锅里炒香盛出，用勺挖适量的蒜蓉放在扇贝肉上，在滴一一點炒蒜蓉的油。 |
| 第5步 | 锅里倒入水，水开后把摆好盘的扇贝放锅里蒸五六分钟。 |
| 第6步 | 蒸好后把盘子拿出来，里面蒸出来的水倒掉，在扇贝上撒上葱末和红椒末，用勺子在每个扇贝上淋上蒸鱼豉油。最后锅里倒入少许油烧热浇在每个扇贝上。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 扇贝、植物油、生抽、糖、盐、蒜瓣、葱 |
| 第1步 | 食材准备 |
| 第2步 | 用温水将粉丝泡软。 |
| 第3步 | 小葱切成葱花 |
| 第4步 | 蒜瓣剁成末，锅里倒入油可以适量多點，加少许盐和糖炒熟即可。 |
| 第5步 | 将调好的蒜蓉用小碗盛装 |
| 第6步 | 将扇贝撬开，用小尖刀把贝肉从壳两边削下取出。 |
| 第7步 | 选一面比较凹的扇贝壳刷洗干净留下。 |
| 第8步 | 扇贝处理干净入盘 |
| 第9步 | 加入料酒拌几下待用 |
| 第10步 | 泡好的粉丝摆入壳内 |
| 第11步 | 贝肉摆放中间。 |
| 第12步 | 锅内加水烧开，淋上少许生抽入锅蒸两三分钟 |
| 第13步 | 蒸好的贝肉端出锅将蒜蓉用勺子均匀加上，蒜蓉量多少因个人喜好添加。 |
| 第14步 | 将油烧至冒烟用勺子每个浇上點热油，散上香葱，美味就此开始了。 |
| 第15步 | 成品图 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 扇贝、粉丝、蒜、葱、酱油、色拉油 |
| 第1步 | 准备材料，扇贝洗净备用。 |
| 第2步 | 煮锅放适量凉水，放入扇贝，将扇贝煮开口即可～ |
| 第3步 | 将扇贝掰开。 |
| 第4步 | 粉丝煮熟，用凉水过一下。 |
| 第5步 | 炒锅倒入油，油热后导入蒜末炒变色盛出备用。 |
| 第6步 | 将粉丝放在扇贝上，蒜末和炒过蒜末的油放在粉丝上，每个扇贝少到一點酱油。蒸锅放入水，开锅后放入扇贝。 |
| 第7步 | 扇贝蒸五分钟即可，出锅時每个扇贝上放一點葱花。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 扇贝、葱、姜、小米辣、酱油 |
| 第1步 | 新鲜扇贝两个 |
| 第2步 | 准备葱姜蒜末，小米椒，粉丝 |
| 第3步 | 粉丝用水泡软 |
| 第4步 | 扇贝清洗干净把姜，粉丝扑在扇贝上，上锅蒸8分钟，，然后取出放入蒜末小米椒，葱碎，最后淋入酱油，就可以吃了 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 扇贝、龙口粉丝、蒜头、生姜、小米辣、葱叶、白酒、白胡椒粉、盐、蚝油、白糖 |
| 第1步 | 扇贝10个，买的時候让店家去掉一半的壳，回家把扇贝肉取下来，把黑色的内脏抠掉，清洗干净放入小碗里待用，扇贝壳用刷子刷干净。 |
| 第2步 | 扇贝肉加入3g白酒，1g白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 第3步 | 粉丝用温水泡软。 |
| 第4步 | 姜一蒜去皮洗净切末，小米辣洗净切末，葱洗净切葱花。 |
| 第5步 | 热锅放入适量油，放入蒜末爆香。 |
| 第6步 | 加入1g盐，8g蚝油，2g白糖煮至冒泡，蒜蓉酱就做好了，盛入碗里待用。 |
| 第7步 | 粉丝泡好沥干水分，在每个扇贝上放上一小团粉丝。 |
| 第8步 | 放上扇贝肉，浇上蒜蓉酱，再放上辣椒碎。 |
| 第9步 | 蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把扇贝放到蒸架上，大火蒸10分钟取出。 |
| 第10步 | 蒸好取出来，撒上葱花即可。 |
| 第11步 | 超级香哦！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
