烹饪原料与辅料
主料：新鲜红苋菜500克，需去除老茎保留嫩茎叶
核心辅料：大蒜10-15瓣（切末）、干红椒2-3个（切段）
调味料：蚝油、食用盐、白糖、鸡精按1:2:1:0.5的比例调配
可选配料：生姜末、葱花用于增香
食材选取强调红苋菜的新鲜度，要求叶片完整无黄斑，茎部纤维细嫩。大蒜建议现剥现用，以保证浓郁的蒜香味。
营养价值与功效
红苋菜每100克含：
钙180毫克
铁2.9毫克
维生素c30毫克
其食疗价值主要体现在：
β-胡萝卜素含量有助于视力保护
膳食纤维促进肠道蠕动，改善便秘
高钾低钠特性有益于血压调节
铁元素含量丰富，适宜缺铁性贫血人群
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 红苋菜、大蒜、盐、嫩花椒 |
| 第1步 | 苋菜洗净、大蒜切末。 |
| 第2步 | 锅中油热放入蒜末爆香。 |
| 第3步 | 倒入苋菜，放盐。 |
| 第4步 | 一定要大火，快速翻炒，这样炒出来的菜才口感脆嫩。 |
| 第5步 | 放入调料炒匀。 |
| 第6步 | 炒至均匀就可以出锅啦。 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 红苋菜、大蒜、食盐 |
| 第1步 | 红苋菜摘去老根，放一勺食盐浸泡10分钟后清洗干净。 |
| 第2步 | 洗净后沥干水分。 |
| 第3步 | 大蒜切蒜蓉。 |
| 第4步 | 锅里放油先炒蒜蓉爆香。 |
| 第5步 | 倒入红苋菜翻炒，并放入适量食盐，炒半分钟变软即可。 |
| 第6步 | 完成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 红苋菜、大蒜、油，、盐、鸡精 |
| 第1步 | 把红苋菜挑去老叶，洗净备用。 |
| 第2步 | 大蒜拍散切成细丁备用。 |
| 第3步 | 热锅倒入适量油，把蒜末倒入锅中小火爆香。 |
| 第4步 | 待蒜末炒至变色后，倒入苋菜大火爆炒。 |
| 第5步 | 待苋菜炒至变软后，洒入适量盐调均匀，洒點鸡精即可。 |
| 第6步 | 炒好的苋菜，出锅装盘，美味又好看的苋菜哦。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 红苋菜、大蒜、花生油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 备好食材：红苋菜择洗干净备用。 |
| 第2步 | 大蒜几瓣去皮拍散切成丁备用。 |
| 第3步 | 热锅倒入适量花生油，下蒜丁煸香。 |
| 第4步 | 放入红苋菜大火翻炒，炒至变软后，加适量盐，鸡精调味即可。 |
| 第5步 | 出锅装盘，粉粉的颜色，看着蛮有食欲！成品。 |
| 第6步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 红苋菜、盐、清水、油、淀粉、蒜头 |
| 第1步 | 红苋菜一把。 |
| 第2步 | 把红苋菜的根部去除。 |
| 第3步 | 放入清水中清洗3遍。 |
| 第4步 | 洗干净的红苋菜沥干水，蒜头切碎。 |
| 第5步 | 热锅下油，放入蒜头爆香。 |
| 第6步 | 倒入红苋菜。 |
| 第7步 | 翻炒几下。 |
| 第8步 | 1勺淀粉加少许清水调匀后倒入锅内。 |
| 第9步 | 翻炒均匀后，待苋菜梗变软即可加盐调味出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 红苋菜、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 猪油烧热放入红苋菜。 |
| 第2步 | 大火翻炒至苋菜变软。 |
| 第3步 | 放入一半的大蒜末。 |
| 第4步 | 加入盐放入适量开水末过苋菜大火煮滚转中小火。 |
| 第5步 | 煮至苋菜软烂。 |
| 第6步 | 加入剩下的一半蒜蓉。 |
| 第7步 | 软烂顺滑，汤汁拌饭好看又美味。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 红苋菜、大蒜、稻米油、盐 |
| 第1步 | 备好食材：红苋菜摘洗干净切成小段备用，大蒜切成末备用。 |
| 第2步 | 热锅倒入适量稻米油，下蒜末煸炒出香味（喜欢多放點大蒜）。 |
| 第3步 | 放入红苋菜翻炒至熟，加入适量盐炒匀。 |
| 第4步 | 即将出锅装盘。 |
| 第5步 | 成品图。 |
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