调味组合
核心调料包含剁碎或压泥的蒜蓉，用量通常为主料的5%-10%（如150克海带丝配15克蒜末）。基础调味料按比例配置：每100克海带丝搭配生抽1汤匙、香醋2汤匙、香油1茶匙，辅以盐、糖调整咸淡。部分变式做法会添加红椒丝增色或辣椒酱提味。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 海带梗、油、盐、蒜蓉 |
| 第1步 | 这是新鲜的海带，颜色是褐色的； |
| 第2步 | 不用洗，直接入开水锅里焯水，一放进去就变成了绿色； |
| 第3步 | 完全变绿之后，捞出冲洗干净； |
| 第4步 | 稍凉后，把海带梗切下来，全部切成细丝； |
| 第5步 | 切好的海带梗，一次吃不了，分装到保鲜袋中，冰箱冷冻保存，随吃随拿； |
| 第6步 | 炒锅放适量的油，油热后放入蒜蓉炒出香味； |
| 第7步 | 放入海带梗丝翻炒； |
| 第8步 | 翻炒片刻，用适量的盐调味，翻炒均匀，即可起锅。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 海带、蒜粒、胡萝卜、香油、生抽、盐、鸡精、米醋、糖 |
| 第1步 | 张片的海带泡好以后，切成细丝备用。 |
| 第2步 | 胡萝卜切成细丝备用。 |
| 第3步 | 蒜粒剥皮以后切成蒜末，备用。 |
| 第4步 | 把海带丝，胡萝卜丝，蒜末放入盆里，然后放入米醋，糖，生抽，盐，香油，鸡精，拌匀即可。 |
| 第5步 | 装盘就可以吃了，香香的，哈哈。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 海带丝、蒜头、麻油、生抽、蚝油、辣椒酱、醋、糖 |
| 第1步 | 所有食材准备好。 |
| 第2步 | 海带丝放清水中漂洗两遍，去掉杂质及泥沙。 |
| 第3步 | 锅内烧开水，放洗净的海带丝下锅焯煮3分钟。 |
| 第4步 | 烫好的海带捞出，控干水分，放凉备用。 |
| 第5步 | 蒜瓣切成蒜蓉。 |
| 第6步 | 将凉透的海带丝放入深碗内，依次加入麻油，生抽，蚝油，辣椒酱，醋（少量），糖（少量）。 |
| 第7步 | 将所有调料拌匀，等5分钟，调料汁儿充分入味后，撒上蒜蓉，即可食用。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 海带、大蒜、香油、白糖、醋、盐、辣椒油 |
| 第1步 | 将海带切成丝，可以买直接是丝的也可以 |
| 第2步 | 切好备用 |
| 第3步 | 将海带放入热水中焯一下去掉腥味 |
| 第4步 | 蒜蓉。。。不要放蒜末那样入味不好，，先将蒜蓉和香油将海带拌匀，然后放入糖，醋，盐，辣椒油，都放好拌匀 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 海带丝、蒜头、红椒、盐、糖、味精、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 原料：海带丝，红椒，蒜头。 |
| 第2步 | 红椒切丝，蒜头切末备用。 |
| 第3步 | 热锅冷油放入蒜末煸炒。 |
| 第4步 | 放入泡开洗净的海带丝。 |
| 第5步 | 加入红椒丝。 |
| 第6步 | 加入盐味精糖煸炒。 |
| 第7步 | 出锅前加少许蒸鱼豉油。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法五详细步骤 » | |