营养价值
白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是这几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这時可以多吃點娃娃菜。
缺钾现象原本并不常见，现代白领一日三餐没个正點，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个時候吃點娃娃菜就很不错。
娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃點还有解燥利尿的作用。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 娃娃菜、粉丝、蒜头、生抽、蚝油 |
| 第1步 | 娃娃菜洗净切成花瓣状，摆盘。 |
| 第2步 | 龙口粉丝温水泡软，放在娃娃菜上。 |
| 第3步 | 蒜头切碎，青红辣椒切碎，装小碗。热锅放油，烧到冒小泡，倒入碗中。 |
| 第4步 | 放入适量的生抽蚝油拌匀。 |
| 第5步 | 均匀浇在粉丝上，入锅蒸8分钟。 |
| 第6步 | 蒜香味十足，入口像极了扇贝味的蒜蓉粉丝，分分钟秒杀。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 粉丝、娃娃菜、小米辣、香葱、线辣椒、大蒜、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡精、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 所有材料准备，需要清洗的提前清洗干净。 |
| 第2步 | 娃娃菜去除根部，将一棵娃娃菜竖着平均切成6半。并将粉丝放入温水中，浸泡约15分钟左右，如果粉丝太长的话，可以在中间切一半。 |
| 第3步 | 将香葱取葱白部分切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣和线辣椒分别切成辣椒圈，切好装盘备用。 |
| 第4步 | 锅中加入适量清水，水烧热后，放入一勺盐，待水煮开，将娃娃菜放进去煮大约17秒左右。 |
| 第5步 | 然后将娃娃菜捞出，沥干水分，摆入盘中。 |
| 第6步 | 将泡好的粉丝取出，稍微沥干水分，放在摆好的娃娃菜上面，此处粉丝最好打散，不要直接将一卷放上去，这样不容易入味哦。 |
| 第7步 | 锅中放入适量的花生油，倒入蒜末，炒至蒜末金黄且伴有浓浓的蒜香味。 |
| 第8步 | 放入小米辣、线辣椒、葱花，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加入一勺盐、一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，炒成蒜蓉酱。 |
| 第10步 | 然后将炒好的蒜蓉酱直接倒在摆好盘的娃娃菜和粉丝上。 |
| 第11步 | 放在蒸锅里，盖上锅盖蒸大约3分钟左右即可。 |
| 第12步 | 将蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜取出，小心烫手，浇上适量的蒸鱼豉油。 |
| 第13步 | 锅中再次倒入适量油，烧热后，直接浇到蒸好的菜上面即可。 |
| 第14步 | 家里人惦记的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜已经做好了，非常简单、非常好吃。而且有营养的一道菜。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 娃娃菜、大蒜、蚝油、鸡精、粉丝、生抽、盐、橄榄油 |
| 第1步 | 准备好所有材料，将娃娃菜切成八等份。大蒜切成碎末。 |
| 第2步 | 粉丝用温水浸泡十分钟左右 |
| 第3步 | 找只足够大的盆子装盘。待蒸锅里水开后下锅蒸 |
| 第4步 | 调汁，这个比较关键，蚝油和生抽的比例是二比一，盐巴和鸡精可放可不放。喜欢重口味的可以放一些。将大蒜放如汁水再倒入适量橄榄油（没有橄榄油可以用其他植物油替代）。这个時候的汁水味道是比较浓的，可是没关系，等下蒸笼的水滴下来味道就变淡了！ |
| 第5步 | 蒸锅开大火蒸5分钟后揭开锅盖，将汁水均匀撒入盘中。盖好锅盖继续蒸，大火2分钟，转中火8分钟，再虚蒸3分钟左右！ |
| 第6步 | 装盘。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 娃娃菜、粉丝 |
| 第1步 | 粉丝泡开 |
| 第2步 | 娃娃菜一破6片，放入加了盐和油的锅中烫熟 |
| 第3步 | 蒜切蓉，尽量多一些 |
| 第4步 | 一半粉丝铺到盘中 |
| 第5步 | 烫熟的娃娃菜摆到盘中，剩余的粉丝放到娃娃菜上，忘拍照了 |
| 第6步 | 油热后放入蒜蓉炒香 |
| 第7步 | 加入蒸鱼豉油 |
| 第8步 | 加入少许剁椒 |
| 第9步 | 熬成料汁，浇到娃娃菜上，上锅蒸8分钟 |
| 第10步 | 出锅，撒上小香葱 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 娃娃菜、绿豆粉丝、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、蒜、葱、白糖、干红辣椒 |
| 第1步 | 葱取葱绿部分切碎、干红辣椒切圈，蒜剁碎。 |
| 第2步 | 娃娃菜去老根洗净后纵向切小块。 |
| 第3步 | 开水锅中倒入几滴植物油、一勺盐，放入娃娃菜烫1分钟。 |
| 第4步 | 捞出摆入盘中。 |
| 第5步 | 上面放入泡软的粉丝。（粉丝提前泡软） |
| 第6步 | 热锅冷油，放入一半的蒜碎小火炒至蒜变黄色。 |
| 第7步 | 倒入碗中，加入另一半蒜碎、蒸鱼豉油、生抽、糖、料酒，混合搅拌均匀。 |
| 第8步 | 将调好的料汁淋在粉丝上，水开后上锅蒸10分钟左右。 |
| 第9步 | 取出放上辣椒圈和葱花。 |
| 第10步 | 锅中烧热一勺油，淋在葱花、辣椒上即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 娃娃菜、油、盐、粉丝、蒜、红尖椒、生抽、糖、鸡精 |
| 第1步 | 主料。 |
| 第2步 | 粉丝入温水中泡10分钟至软即可，捞出切段。 |
| 第3步 | 娃娃菜洗净控水。 |
| 第4步 | 将娃娃菜切8瓣，蒜切碎粒。 |
| 第5步 | 娃娃菜入沸水中烫一分钟，便于摆盘。 |
| 第6步 | 将娃娃菜摆在盘子周围，铺上粉丝。 |
| 第7步 | 锅内入油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味。 |
| 第8步 | 倒入2汤匙生抽。 |
| 第9步 | 加入盐、糖和鸡精调味。 |
| 第10步 | 加入少许高汤或清水烧开。 |
| 第11步 | 将蒜蓉汁浇在娃娃菜和粉丝上，入蒸锅蒸，上气后10分钟即可。 |
| 第12步 | 出锅后将辣椒碎撒到蒸好的娃娃菜上，装饰即可上桌。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 娃娃菜、粉丝、蒜、辣椒、生抽、鸡精、盐、食用油、葱花 |
| 第1步 | 材料。娃娃菜尽量买小颗點的。 |
| 第2步 | 娃娃菜洗干净切成小块，蒜，辣椒切末，粉丝用开水泡软。 |
| 第3步 | 锅中注入适量清水加入一小勺盐大火烧开，放入娃娃菜焯至变软。 |
| 第4步 | 捞出摆入盘中。 |
| 第5步 | 把泡好的粉丝沥干水分放在中间，淋上一大勺生抽，再放一小勺鸡精。 |
| 第6步 | 锅洗净烧热放入适量食用油烧至六成热，放入蒜辣椒末炒出香味关火。 |
| 第7步 | 把炒好的调料淋在粉丝上面。 |
| 第8步 | 把粉丝放入开水锅中蒸五分钟即可出锅。 |
| 第9步 | 撒上葱花装饰。 |
| 第10步 | 简单，漂亮。 |
| 第11步 | 非常美味的一道不上火的蒸菜。 |
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