菜品特色
原料：
对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。
调料：
盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。
做法：
1、虾洗净，控干；
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟；
3、大蒜拍碎，剁成茸；
4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；
5、起油锅，油热時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；
7、入开水锅中蒸制10分钟。
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
营养价值
1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好；
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐；
3、蒸制的時间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过；
4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此時粉丝的口感最佳，过了時间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大虾、粉丝、蒜末、蒸鱼豉油、料酒、葱花 |
| 第1步 | 准备食材，大虾八个，泡发粉丝一把。 |
| 第2步 | 虾从背部切开，腹部不要切断挑出虾线。 |
| 第3步 | 用到轻轻怕几下防止蒸制过程卷曲。 |
| 第4步 | 准备一个盘子铺上粉丝，摆上弄好的虾。 |
| 第5步 | 蒜末加入两茶匙料酒，三茶匙蒸鱼豉油拌匀。 |
| 第6步 | 将拌匀的蒜末浇在虾肉上，上锅大火烧开蒸十分钟。 |
| 第7步 | 取出撒上葱花，起油锅倒入底油烧热浇在虾肉上即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 虾、粉丝、蒜头、美极鲜、盐 |
| 第1步 | 虾一份。 |
| 第2步 | 原料。 |
| 第3步 | 粉丝温水泡开备用。 |
| 第4步 | 虾去头开背备用。 |
| 第5步 | 大盘子下面放粉丝，虾摆盘。 |
| 第6步 | 蒜头剁成末。 |
| 第7步 | 加盐糖美极鲜调味。 |
| 第8步 | 浇在虾上上锅蒸十五分钟即可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 活虾、大蒜、粉丝、小葱 |
| 第1步 | 准备活虾，大蒜和粉丝，粉丝用凉水提前泡软。 |
| 第2步 | 将虾洗干净，去掉胡须，开背去掉虾线。 |
| 第3步 | 取一个盘子，将泡好的粉丝铺在盘子里铺平，把虾摆在粉丝上，大蒜切末。 |
| 第4步 | 锅中倒少许油，将蒜末放进去小火慢炒。 |
| 第5步 | 里面加生抽。 |
| 第6步 | 加盐和白糖。 |
| 第7步 | 加胡椒粉将蒜末炒成金黄色。 |
| 第8步 | 用勺子将蒜泥放到每个虾身上，凉水上锅，水开后将蒸好的虾取出。 |
| 第9步 | 小葱叶切成葱花。 |
| 第10步 | 将切好的葱花放在上面装饰一下。 |
| 第11步 | 锅中倒油，油烧好后尽在葱花上。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 绿豆粉丝、鲜虾、蒜、植物油 |
| 第1步 | 粉丝提前泡软。 |
| 第2步 | 鲜虾去虾须虾线。 |
| 第3步 | 蒜切末。 |
| 第4步 | 锅中加入植物油，放入蒜末小火炒至金黄。 |
| 第5步 | 粉丝沥水剪短后铺在盘底。 |
| 第6步 | 摆入鲜虾。 |
| 第7步 | 放入蒜油，淋入酱油，入上汽蒸锅蒸8分钟即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲜虾、蒜蓉、蚝油、粉丝、辣椒、盐 |
| 第1步 | 用温水把粉丝泡开，先放一边，然后准备好蒜蓉，辣椒切碎 |
| 第2步 | 将虾洗干净，取出虾肠，在背上用刀对半切开 |
| 第3步 | 取出泡好的粉丝，铺在盘子底下，然后将虾摆上去，将蒜蓉放在虾背上，另外一些蒜蓉放在粉丝中间，加一點蚝油 |
| 第4步 | 大锅烧开水，将摆好盘的虾蒸熟，大约五六分钟就可以了 |
| 第5步 | 重新热锅将油烧热，将热油浇在虾上面，大功告成 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蒜蓉、虾、粉丝、辣椒、酱油、葱、糖、盐、食用油 |
| 第1步 | 虾抓一下盐，去泥肠洗净捞出。 |
| 第2步 | 绿豆粉浸泡3分钟捞出摆放入盘，中间抓个小山丘会更好摆放哦。 |
| 第3步 | 再摆放上虾 |
| 第4步 | 辣椒·葱切小丁，蒜切蒜蓉··· |
| 第5步 | 在碗里放入酱油·盐·糖·辣椒·蒜蓉·食用油····调味料调成酱汁 |
| 第6步 | 把调料酱汁淋到虾上· |
| 第7步 | 锅里水烧开，上过蒸8-10分钟即可关火· |
| 第8步 | 上桌前琳上热油即可食用· |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 阿根廷红虾、龙口粉丝、葱、蒜、生姜、辣椒、盐、蚝油、胡椒粉、醋、香油、生抽、糖 |
| 第1步 | 原材料：阿根廷红虾。 |
| 第2步 | 原材料：龙口粉丝。 |
| 第3步 | 原材料：葱、蒜、生姜、辣椒。 |
| 第4步 | 虾洗净，剪去虾须、虾脚。 |
| 第5步 | 用剪刀沿后背脊梁线，从上到下开背，抽出虾线。注：不需要去壳。 |
| 第6步 | 用刀背把虾身轻轻剁几下，敲断虾筋，以便虾身保持张开的状态。 |
| 第7步 | 葱、蒜、生姜、辣椒，切末。 |
| 第8步 | 往配料末中，加适量盐、糖、生抽、香油、醋、胡椒粉、蚝油调成料汁。 |
| 第9步 | 粉丝入沸水中煮一会儿。 |
| 第10步 | 待粉丝熟后，将粉丝码入盘中。注意造型：中间高，两边低。 |
| 第11步 | 将虾码到粉丝上，虾头竖起，倚靠着中间的粉丝。 |
| 第12步 | 将料汁淋在虾背以及粉丝上，接着上热锅蒸6-7分钟。 |
| 第13步 | 虾出锅后，撒上葱花，淋上热油，即可。 |
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