小贴士
酸奶吐司，是一款能够将废食物转化为宝的美味吐司，你不需要太多的時间和复杂的材料去花在它身上，你只需要一个面包機和蛋，酸奶，糖，高粉，盐，酵母，黄油，中种面团等，就可以做出美味的它。把喝不完的酸奶都来做它吧！
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、糖、酸奶、黄油、盐、酵母、蛋液 |
| 第1步 | 准备材料：酸奶，鸡蛋，酵母，白砂糖等 |
| 第2步 | 酸奶倒入面包桶 |
| 第3步 | 放入白砂糖和盐 |
| 第4步 | 放入蛋液 |
| 第5步 | 倒入高筋面粉 |
| 第6步 | 放入酵母粉 |
| 第7步 | 用筷子帮助搅拌一下，然后将面包桶放入面包機，选择和风面包程序，750g，中烧色。 |
| 第8步 | 揉面十分钟后放入黄油 |
| 第9步 | 和面程序结束后，可以检查一下面团出膜状况，可以拉出薄薄的手套膜 |
| 第10步 | 一发完成后自动排气 |
| 第11步 | 二发完成，表面刷蛋液 |
| 第12步 | 烘烤结束后取出置于烤网晾凉 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、鸡蛋、酸奶、黄油 |
| 第1步 | 材料备齐，黄油软化。 |
| 第2步 | 除黄油外所有材料放入面包機揉面。 |
| 第3步 | 揉成团后加入黄油继续揉。 |
| 第4步 | 揉成完全阶段，出薄膜为止。 |
| 第5步 | 滚圆放入盆内进行基础发酵。 |
| 第6步 | 发酵大概到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。 |
| 第7步 | 取出分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。。 |
| 第8步 | 取一个面团擀开，翻面，压薄底边、。 |
| 第9步 | 从上往下卷起，继续松弛10分钟。 |
| 第10步 | 再将面团擀开。 |
| 第11步 | 从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。 |
| 第12步 | 烤箱启动发酵功能，温度38度，将面团放进去发酵。 |
| 第13步 | 发酵到土司盒8分满。 |
| 第14步 | 烤箱下层180度，烘烤35分钟左右即可，中途上色后及時加盖锡纸。 |
| 第15步 | 出炉脱模放凉 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面包粉、酸奶、鸡蛋、黄油、白糖、盐、酵母 |
| 第1步 | 准备好原料。 |
| 第2步 | 把川秀开菲尔菌粉做的酸奶，盐，鸡蛋，白糖放入面包桶里。（黄油和酵母不放） |
| 第3步 | 放入面包粉，把面包内桶放入面包機中，接通电源选择一个和面程序20分钟，和面结束后盖湿布静置2个小時； |
| 第4步 | 静置结束后放入酵母，黄油继续和面20分钟，达到完全阶段。 |
| 第5步 | 取出揉匀。 |
| 第6步 | 把面团分成三份。 |
| 第7步 | 盖保鲜膜松弛10分钟。 |
| 第8步 | 取一个面团擀成牛舌状。 |
| 第9步 | 从上往下卷好，三个面团都擀卷好，盖保鲜膜再次松弛10分钟。 |
| 第10步 | 再次擀开。 |
| 第11步 | 从上往下卷起。 |
| 第12步 | 三个都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中发酵。 |
| 第13步 | 发酵到8分满取出，烤箱预热180度5分钟。 |
| 第14步 | 表面刷鸡蛋液。 |
| 第15步 | 放入预热好的烤箱下层，180度35分钟，中途上色记得加盖锡纸，烤好后脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。 |
| 第16步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、全麦粉、水、酸奶、鸡蛋、糖、黄油、盐、酵母 |
| 第1步 | 将除黄油以外的所有食材放入厨师機里，将其和成面团，黄油室温软化， |
| 第2步 | 再软化的黄油放入厨师機里，和面至可以拉出大片的薄膜为止， |
| 第3步 | 盖上盖子或是保鲜膜室温发酵至原来的2倍大，室温为23度，如果室温太高30度以上，建议开空调来发酵或是放入冰箱冷藏发酵，因为温度高容易让面团发酸，影响味道， |
| 第4步 | 发酵好的面团用手指粘上面粉或是抹油在中间戳一个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了 |
| 第5步 | 取出平均分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好的面团在接下来的操作中不会回缩， |
| 第6步 | 取一份面团按扁排气，再用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，一般光面朝下，这样卷好后表面会比较光滑， |
| 第7步 | 再次用擀面杖将其擀开，然后再次卷起来，放入吐司盒里， |
| 第8步 | 将吐司盒放到烤箱里，烤箱不用开，里面放一碗温水或凉水就可以了，因为夏天温度高，放水的目的是保持湿度，冬天放一碗热水，既能提高温度又能保持湿度，中途根据情况判断是否需要更换一次热水，发酵至吐司盒的8、9分满就可以了， |
| 第9步 | 发酵好的吐司用手轻轻按表面有弹性且不回缩，表面可以不刷东西，当然想让颜色更好看，可以刷全蛋液， |
| 第10步 | 烤箱预热，上下火，最下层，180度，烤40分钟，如果加盖吐司盖则放进烤箱就不用管了，如果没有加盖，需要烤10分钟左右的時候观察上色情况，上色可以了就加盖锡纸，防止上色过重，烤好的吐司取出后放在烤网上晾凉，不要晾得太久，之后密封保存就可以了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 酸奶、高粉、蛋液、黄油、糖、盐、酵母 |
| 第1步 | 所有材料除黄油外放入面包桶，启动和面程序 |
| 第2步 | 一个程序结束后加入黄油 |
| 第3步 | 继续开启和面程序 |
| 第4步 | 扯下一块面团检查一下出膜情况，我的面包機出这样的膜已经很了不起了…… |
| 第5步 | 放回去揉成团 |
| 第6步 | 让它在桶内发酵到大约2倍大的時候，用手指沾面粉，轻轻按下去检查一下，不回弹，不凹陷 |
| 第7步 | 拿出来揉呀揉，排气 |
| 第8步 | 分成三份，整形放入模具内 |
| 第9步 | 盖上保鲜膜，让它继续发酵到8分满左右，表面刷在蛋黄水，放入预热165度烤箱烤55分钟 |
| 第10步 | 出炉后拿出来冷却再装保鲜袋内保存就可以了，我和女儿都是喜欢用手撕着吃。滋味~ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、黄油、鸡蛋、酸奶、盐、奶粉、酵母粉、细砂糖 |
| 第1步 | 除黄油外所有食材放入面包機中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、放入酵母、启动揉面程序、20分钟、 |
| 第2步 | 放入黄油、再启动揉面程序20分钟 |
| 第3步 | 揉完后、取一块能拉出薄膜、启动发酵程序30分钟 |
| 第4步 | 用筷子插个洞、不回缩就发好了 |
| 第5步 | 取出排气揉圆 |
| 第6步 | 用切刀平均分成三个、盖上保鲜膜、静置15分钟 |
| 第7步 | 取一块用擀面杖擀成长舌 |
| 第8步 | 卷起来 |
| 第9步 | 再重复一遍、用擀面杖擀成长舌状、卷起来 |
| 第10步 | 收口朝下、均匀摆放在土司盒中、把盒子放入面包機中、启动发酵程序30分钟、（把面包桶取出） |
| 第11步 | 发酵至8分满 |
| 第12步 | 放入烤箱中下层、180度45分钟 |
| 第13步 | 取出 |
| 第14步 | 绵软拉丝、非常好吃 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、鸡蛋、酸奶、糖、低筋粉、盐、酵母、黄油 |
| 第1步 | 将所有材料放到面包機里，按搅拌键。黄油不放。 |
| 第2步 | 面团搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加入黄油。搅拌均匀。面包機按2次搅拌键。 |
| 第4步 | 发酵到2倍大。 |
| 第5步 | 分割成3份，排气，发酵10分钟。 |
| 第6步 | 擀成长条的面片。 |
| 第7步 | 这样对折起啦。 |
| 第8步 | 卷成长条行。 |
| 第9步 | 放到土司盒子里。 |
| 第10步 | 发酵到8分满。 |
| 第11步 | 中下层155℃70分钟，放凉扣-出。 |
| 第12步 | 切片。 |
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