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酸奶蛋糕

菜谱编号:132-535
酸奶蛋糕是【爱情中毒】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。
酸奶蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低粉:75克
糖:75克玉米油:40克
酸奶:60克--
辅助料用量
白醋:适量--

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第三步:分次加入玉米油搅拌均匀
  • 第十步:拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 第四步:加入酸奶搅拌均匀
  • 第十二步:放入150度预热好的烤箱,45分钟。烤好倒扣凉透脱模
  • 第七步:打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打
  • 第八步:继续搅打至干性发泡(提起打蛋头出现短小直立的尖角)
  • 第十一步:倒入模具,用力震几下 震出大气泡
  • 第六步:蛋清打蛋器打出鱼眼泡,加入几滴白醋搅打至粗泡,加入25克糖继续搅打
  • 第五步:筛入过了筛的低粉翻拌均匀
  • 第一步:鸡蛋分离,盛蛋清容器必须无水无油
  • 第二步:蛋黄加入25克糖搅打均匀
  • 第九步:取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,鸡蛋分离时,盛蛋清容器必须无水无油
    2,面粉放入后一定不要画圈,要快速翻拌
    3,烘烤期间一定不要开烤箱。(烘烤时间根据自家烤箱而定)
    4,烤好的蛋糕倒扣凉透才可以脱模

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶

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